ÉLŐ | TÁPLÁLÁS

Folyamatosan növekvő piac, de továbbra is kételkednek az egészség és a környezet tényleges előnyeiben

A biotermékekben nincsenek géntechnológiával módosított szervezetek

valóban

A bioélelmiszerek származnak ökológiai mezőgazdaság, termelési rendszer, amely a természetet és a környezetet tiszteletben tartó mezőgazdasági módszereket alkalmaz, nagyon szigorú szabályokkal a herbicidek, peszticidek és szintetikus vegyi műtrágyák használatára vonatkozóan.

Hasonló korlátozások vonatkoznak az antibiotikumok, hormonok és más olyan anyagok használatára, amelyek mesterségesen stimulálják az állatok, hogy ehelyett a egészséges és tiszteletteljes környezet a földön, a szabadban, természetes táplálékkal és biotáplálékkal táplálkoznak.

Bio termékek is GMO-mentes, génmódosított élőlények. Még az ételek elkészítése is egységes ebben a megközelítésben, ezért olyan származékos termékeket, mint a tészta, joghurt, sajt, bor, sör, az adalékanyagok jelentős csökkenése, feldolgozási segédanyagok és kémiailag szintetizált anyagok.

A gyomirtó szerek, mint a glifozát vagy a glufozinát, ezeket a hagyományos mezőgazdaságban is használják a gyomok gyorsabb és hatékonyabb elpusztítására, miközben rovarirtók hat a növényeket befolyásoló bizonyos kártevőkre vagy parazitákra.

A növényvédő szer felhasználása előtt értékelni kell a benne lévő hatóanyagokat és határérték meghatározása amely felett az élelmiszerekben való koncentrációja veszélyt jelenthet az emberekre vagy az állatokra. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) az, amely dönt minden új maximális maradékanyag-határértékről, minden egyes módosításról vagy tervezett megszüntetésről.

A biovásárlás bizonyossága

A bioélelmiszerek sokkal kisebb mennyiségben tartalmaznak mérgező hulladékot adott hozzá mint a hagyományosak. Azonban nincsenek teljesen mentesek tőlük, mivel elnyelik a környezetben előforduló szennyezés maradványait, vagy egyes esetekben a hagyományos, elzáródó növényekből.

Volt olyan is átverési esetek, biotermékként értékesített ételekkel, amelyek valójában nem voltak. Az EU-ban annak biztosítása érdekében, hogy a mezőgazdasági termelők, a piaci szereplők és az importőrök tiszteletben tartsák a jogszabályokat, a szigorú ellenőrzési rendszer, ahol minden állam kijelölt meghatározott ügynökségeket, amelyek időszakos ellenőrzéseket végeznek. Catalunyában ez az Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE).

Egy gazda zöldségeket gyűjt a kertből

A tanúsított ökológiai termékeken fel kell tüntetni a EU organikus logó, az egyetlen jel, amely garantálja a fogyasztók számára az élelmiszerek és italok organikus eredetét. A logó nem használható olyan termékeknél, amelyek 95% -nál kevesebb szerves összetevőt tartalmaznak.

A fenntarthatóságról szóló vita

Világszerte növekvő piac, amely 2014-ben elérte a 80 milliárd dollár értéket. Spanyolországban kb A föld 7% -át ökológiai módon művelik, 35 000 gazdasági szereplő, de a fogyasztásnak csak 1% -a szerves, mivel a termelés túlnyomó részét exportálják.

A virágzó piac, valamint a rendelkezésére álló támogatások és támogatások ellenére, az ökológiai gazdálkodás még nem konszolidálódott. Az okok egy része az alacsony hozam, a magas fogyasztói árak, a kutatások hiányából fakadó csökkent marketing és technikai problémák.

Jaume Lloveras, a Lleida Egyetem Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agraria professzora elkötelezett egy olyan gyártási modell mellett, amely mindkét megközelítés legjobb elemeit kihasználja: "Ugyanúgy, ahogyan a hagyományos rendszerek is egyre többet tartalmaznak és javítanak környezetvédelmi gyakorlatot folytat, lAz ökológiai rendszereknek több termelékenységi elemet kell tartalmazniuk, amelyek fenntarthatóvá teszik őket, nemcsak környezetvédelmi, hanem gazdasági szempontból is ".

Spanyolországban a fogyasztásnak csak 1% -a ökológiai

Valójában, a jelenlegi technikák alacsony hozama Az ökológiai mezőgazdaság nagy volumenű vetülete megkérdőjelezi fenntarthatóságát, sőt feltételezett alacsonyabb környezeti hatását. A tudományos közösség meglehetősen egyetért abban, hogy ha táplálni akarjuk a lakosságot, és nem akarjuk elpusztítani a megmaradt néhány természetes területet, akkor növelnünk kell a hozamokat, és az egyik válasz a technológia (ideértve a GMO-kat is).

Másrészt a spanyol Ökológiai Mezőgazdasági Társaság azt válaszolja, hogy „ha ennyi pénzt szánnának a kutatásra, akkor elkerülnék a sok élelmiszer pazarlását, és az elosztás hatékony lenne, a biotáplálék-termelés több mint fedezné az élelmiszer iránti világkeresletet nem lenne, mint összpontosítani a terméshozamra ".

Vannak-e valódi egészségügyi előnyök?

Táplálkozási szempontból is nagyon élénk a vita. Az EFSA egy legutóbbi tanulmányában arra a következtetésre jutott Az élelmiszeren keresztüli peszticid-szermaradványoknak való kitettség nem jelent egészségügyi kockázatot emberi, rövid vagy hosszú távú expozíció esetén sem.

Brüsszel véleménye szerint Dr. Cristina Lafuente dietetikus és táplálkozási szakember a barcelonai Alimmenta Klinikán: "nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a biotáplálék egészségesebb; egyes tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy több antioxidánst tartalmazhatnak, de a kiegyensúlyozott étrenden belül ez nem jelent számunkra semmilyen egészségügyi hasznot.

Az „I Love Food” üzlet, amely fenntartható és környezetbarát módon készült egészséges ételeket, organikus és helyi termékeket kínál

Ugyanezre a következtetésre jutott a American Journal of Clinical Nutrition, amely az elmúlt 50 évben több mint 52 ezer tudományos jelentést elemzett. A projekt tudományos igazgatójának, Alan Dangour professzornak az a szintézise, ​​hogy „semmilyen jelentős egészségügyi előny nem mutatkozik úgynevezett biotáplálékon alapuló étrend következménye. "

Dr. Lafuente tisztázza, hogy „bár ezek mindig biztonságos határértékek alatt vannak, peszticidek lenyelésekor olyan maradványokkal járulunk hozzá, amelyek beépülnek a testünkbe, ezért, ha van allergia vagy intolerancia ezen maradékok bármelyikével szemben, jobban fogjuk érezni magunkat, ha bioélelmiszert fogyasztunk, de a lakosság többi része nem fogja érezni a különbséget ".

"Hol van valójában a jelentős különbség - Lafuente folytatja - nem abban rejlik, hogy az általunk fogyasztott étel organikus-e vagy sem, hanem az étkezési szokás, vagyis ha minden nap gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk, ha több halat eszünk, mint húst, ha csökkentjük a cukorbevitelt, ha több friss és kevésbé feldolgozott ételt fogyasztunk ... "