A bok choy egy zöld leveles zöldség, amelyet pak chi néven is ismerünk. Általában az ázsiai konyhában és receptekben használják krumpliként. Az elkészítéséhez nem kell szakácsnak lennie, mivel főzheti, megdinsztheti vagy párolhatja. Mint sok zöld leveles zöldség, az aroma és a táplálék nagy része megtalálható a levelekben, és ez a fő része a fogyasztott zöldségnek. Amikor elkészíti, ügyeljen arra, hogy ne távolítsa el a leveleit.

főzése

Táplálkozási információk és előnyök

Mint sok zöldség, a bok choy is tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Számos egészségügyi előnnyel is jár, különösen az emésztőrendszerrel kapcsolatban.

Egy csésze ebből a főtt zöldségből a következő tápanyagokat tartalmazza:

  • 20 kalória
  • 2,65 gramm fehérje
  • 0,27 gramm zsír
  • 3 gramm szénhidrát
  • 1,7 gramm rost

Megfelelő mennyiségű A-vitamint, C-vitamint, K-vitamint, káliumot, kalciumot és vasat is tartalmaz.

Mivel természetesen kevés kalóriát, zsírt és szénhidrátot tartalmaz, sokféle étrendben alkalmazható. Akár fogyókúra részeként is fogyasztható. Ha a fogyáshoz kalóriahiányt hajt végre, akkor az ilyen típusú étel fogyasztása nagyszerű módja annak, hogy a kalóriákat csökkentse tápanyagok feláldozása nélkül.

Emésztési problémákkal küzdőknek, mint pl irritábilis bél szindróma, az alacsony FODMAP-tartalmú ételek segíthetnek.

Hogyan főz?

Megjelenése miatt az étel elkészítése félelmetesnek tűnhet. Zavart lehet abban is, hogy a bok choy leveleket vagy a vastag szárat fogyasztja-e.

Főzés előtt fontos megmosni és felvágni. A leveleket alaposan mossa meg a szennyeződés eltávolítása érdekében. A fonnyadt leveleket is eltávolíthatja, bár a szár levágása nem kötelező. Mivel nehezen rágható, érdemes inkább levágni a szárat, és csak a leveleket tartani.

A bok choy elkészítésének egyik legnépszerűbb módszere az ázsiai ihletésű receptek. Javasoljuk a gőzölést és a tofu, hoisin szósz, valamint egyéb fűszerek és ételízesítők mellé tálalást.

További receptötletek a kínai ihletésű krumplit tartalmazzák. Egyszerűen adjon hozzá összetevőket egy wokhoz vagy serpenyőbe kevés olajjal, fűszerekkel és szószokkal.

Receptötletek Bok Choy-val

Miután megtanulta elkészíteni, rendszeresen élvezheti ezt a tápláló zöldséget. Különféle receptekbe is beépíthető. Tálalhatjuk fehérjével és gabonapelyhekkel egy teljes étkezéshez, vagy keverhetjük egy tésztához vagy keverjük sütéshez.

  • Bok Choy és a tofu keverjük megsütjük
  • Egészséges ázsiai zöldségleves és szóbatészta
  • Csirke curry kókuszdióval, vörös lencsével és Bok Choy-val

Mivel ezt a zöldséget gyakran tofuval szolgálják fel, a vegánok és a vegetáriánusok bármilyen receptet élvezhetnek. Ez egy olyan zöldség is, amely sokféle étrendnek megfelel, így íze és előnyei miatt mindenki fogyaszthatja a bok choy-t.