Szereted a fűszeres ételeket? Egészségesebb bélre vágysz? Nos, ha szemmel tartotta a szupermarketekben megjelenő kimchi üvegeket, ne feledje ezt: a hagyományos koreai étel számos előnnyel jár az egészségére, a gyomrára és még sok minden másra.

kimchi

Nem biztos benne, mi is a kimchi valójában? A káposzta erjesztésével készült kimchi olyan, mint a savanyú káposzta ázsiai változata, amely sokáig a német étrend alapanyaga. Míg a savanyú káposzta általában fehér káposztával készül és köménymaggal ízesítik; a kimchi viszont kínai káposztát használ, fokhagymával és chilis pasztával ízesítik.

Az összetevők és az ízek közötti különbségek ellenére mindkettőt régóta beépítik a hagyományos konyhába, és jó okkal. Ezek az erjesztett ételek egyszerű, alacsony kalóriatartalmú módja a zöldségbevitel növelésének és az egészséget erősítő baktériumok, más néven probiotikumok.

A 7 legjobb egészségügyi előny

Függetlenül attól, hogy már minden salátában fogyaszt kimchit, vagy még soha életében nem vásárolt korsót, annyi egészségügyi előnye van.

Ez jó a belednek

A többi erjesztett ételhez és zöldséghez hasonlóan a kimchi is gazdag jótékony hatású probiotikumokban. Ezek az Ön számára egészséges baktériumok számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódtak, amelyek mindegyike az emésztőrendszerben kezdődik. .

Ennek elfogyasztása elősegítheti a bélben lévő jó és rossz baktériumok egyensúlyának javulását, és végső soron a bél egészségének kedvez.

Javíthatja immunrendszerét

Nem meglepő, hogy az emésztési előnyök átkerülnek az immunrendszerére is. A kimchiben található probiotikumok előnyösek az immunműködés szempontjából, mivel ennek a funkciónak a nagy része a bélben történik. Ha a beled jó állapotban van, az immunrendszer jobban működhet.

Segíthet csökkenteni a koleszterinszintet

Bár a kimchi és a koleszterin közötti pontos kapcsolat nem teljesen egyértelmű, számos tanulmány kimutatta, hogy azok, akik rendszeresen fogyasztják, általában alacsonyabb "rossz" koleszterinszintet (LDL) tartalmaznak.

A tudósok nem biztosak abban, hogy mely összetevők felelősek. A káposzta, a pirospaprika, a fokhagyma, a póréhagyma, a gyömbér és a tejsavbaktériumok a leggyakrabban használt összetevők.

Javítsa a szív egészségét

Az egészséges koleszterin támogatása mellett a szívének is jót tehet azáltal, hogy növeli az antioxidáns szintet a szervezetben. Az antioxidánsok segítenek a sérült sejtek stabilizálásában, ami felgyorsíthatja a betegség folyamatát, így a magas antioxidánsszint megvédheti a krónikus betegségektől, például a szívbetegségektől.

Segít a gyulladásban

A túlzott vagy krónikus gyulladás idővel komolyan befolyásolja az egészségét, a probiotikumok pedig gyulladáscsökkentő hatással lehetnek a bélre. Valójában egy, a Journal of Microbiology folyóiratban megjelent állatkísérlet azt találta, hogy a kimchiben található specifikus probiotikum-törzs számos gyulladásjelzőt csökkent a bélben.

Jobb agyi egészsége lehet

Az egészséges bél másik közvetett eredménye: az agy jobban működik. Az emésztőrendszer egészségének megőrzése az agy számára is fontos, mert a bélben lévő enterális idegrendszer kommunikál az agyval. Ennek a bél-agy kapcsolatnak egészséges bélre van szüksége a megfelelő működéshez.

Még a fogyásban is segíthet

Nyilvánvaló, hogy a kimchi elfogyasztása varázslattal nem fog fogyni. Ez azonban valóban hasznos eszköz lehet az egészséges életmódban. Ízletes és alacsony kalóriatartalmú lehetőség. Az emberek hajlamosak túlfogyasztani, ha unalmas vagy szelíd ételük van, de ha ízletes ételeket adunk hozzá, könnyebb érezni magunkat az egészségesebb adagmérettel.

Van-e hátránya a kimchi fogyasztásának?

A savanyú káposztával ellentétben a fűszeressége néhány ember számára problémát okozhat. Ha érzékeny a fűszerekre, használjon csak keveset, vagy keressen kevesebb hővel rendelkező változatokat. Érdemes megjegyezni azt is, hogy ez a fűszeres sav refluxot is kiválthat a hajlamos embereknél.

Emellett egyesek erjesztett ételek elfogyasztása után felfújódhatnak, és ha figyelembe vesszük, hogy a kimchi káposztából készül (egy másik puffadást kiváltó anyag), problémákat okozhat azoknak az embereknek, akik hajlamosak a gáztól szenvedni.

Végül csak azt kell szem előtt tartania, hogy sok kimchi termék magas nátriumtartalommal rendelkezik, ezért tartsa kézben az adagjait, hogy elkerülje a sóval való túlzást.

Hogyan készíthetek magamnak kimchit?

Ezt a terméket számos szupermarketben megtalálhatja (lásd a hűtőszekrényben), de otthon is elkészítheti, ha inkább kockáztat egy kicsit. Bár az egyes receptek kissé eltérnek, a kimchit általában kínai káposztával, sóval, vízzel, fokhagymával, gyömbérrel, cukorral, hallevessel, pirospaprikapelyhekkel, daikon retekkel és metélőhagymával készítik.

Alapvetően felaprítjuk a káposztát, összekeverjük a többi hozzávalóval, egy üvegbe lezárjuk, és néhány napig szobahőmérsékleten hagyjuk erjedni. Innen tárolja a hűtőszekrényben.