A "francia paradoxon”Ezt a kifejezést Samuel Black ír kardiológusnak tulajdonítják, aki a 19. század végén úgy látta, hogy Franciaországban a szív- és érrendszeri balesetek előfordulása alacsonyabb, mint Írországban. Meglepő eredmények egy olyan országban, ahol magas a zsírfogyasztás, amikor ez a tápanyag reflektorfénybe került, mint az egyik oka ezeknek a feltételeknek.

paradoxon

A francia tudós, Serge Renaud (Bordeaux-i Egyetem) köztudottan a francia paradoxon atyja és úttörő a bor egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásainak terjesztésében. Egyik tanulmányában - amelynek mintája 36 000 fő volt - az egyik eredménye az volt, aki bort ivott mérsékelt összegek, beleértve a magas koleszterinszinttel rendelkezőket is, 30–40% -kal csökkentette a szív- és érrendszeri események okozta halálozás kockázatát.

Miért érdekelt feltárni a bor szív- és érrendszeri betegségekre gyakorolt ​​hatását azoknál az egyéneknél, akiknek magas a telített zsírbevitelük?

Táplálkozási táplálkozási szempontból a francia lakosságot a következők jellemzik:

Magas a telített zsírfogyasztás, különféle sajtok, vaj, sertés és libamáj fogyasztása miatt. A FAO (2002) szerint megállapította, hogy egy francia ember napi 108 gramm állati eredetű zsírt fogyasztott.

A borpiac spanyol megfigyelőközpontjának 2013. novemberi adatai szerint a francia lakosság borfogyasztása 47,7 liter/fő/év.

Ehhez a megfigyeléshez hozzáadódnak az 1,2,3 cikkek, amelyek megerősítik ezt a paradoxont, és hogy a 80-as évek végén elkezdtek megjelenni erről a jelenségről, amelyek rámutatnak, hogy Franciaországban annak ellenére, hogy magas a zsírfogyasztásuk, nem szenvednek annyi szív- és érrendszeri betegség. Ezekben a tanulmányokban a bort mint figyelembe veendő tényezőt emelték ki, mivel Franciaországban az alkoholfogyasztás átlagos szintje nagyon magas volt.

2. ábra: Hivatkozás: Renaud S1, de Lorgeril M. Bor, alkohol, vérlemezkék és a szívkoszorúér-betegség francia paradoxona. Gerely. 1992. június 20.; 339 (8808): 1523-6.

Ez a grafikon szemlélteti a Francia paradoxon A kardiovaszkuláris mortalitás az alkoholfogyasztó országokban. Ez a grafikon megmutatja a férfiak és a nők korosztályos kardiovaszkuláris halálozási aránya és a borfogyasztással rendelkező országok napi zsírfogyasztása közötti kapcsolatot. Franciaországban alacsony kardiovaszkuláris mortalitási arány figyelhető meg más angolszász országokkal összehasonlítva, ahol az étrend hasonló zsírfogyasztást jelent. Ezt a hatást a vörösbor fogyasztásának tulajdonították.

Tehát hol a válasz erre a paradoxonra? Sok kutató szerint lehet a bor.

Ezen antioxidánsok jelenléte, különösen az resveratrol, megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek megjelenését és a sejtek öregedését. A kutatók által a Wisconsin-Madison Egyetem (USA) azt mutatja, hogy ez az anyag okozhatja a franciák magasabb várható élettartamát és életminőségét, mint az amerikaiak.

A legfontosabb összetevők a borban található antioxidánsok, például:

a) fenolos vegyületek: Kumarin, fahéj, koffein, genetikai, ferul és vanillin.

b) Flavonoidok: Katechinek, kvercitin és resveratrol

Fontos megemlíteni néhány olyan életstílust, amelyet a franciák alakítanak ki, és amelyek a szív- és érrendszeri ellátást támogatják, ezek a következők:

A halfogyasztás magas, 34kg/fő/év. ref. http://elpais.com/diario/2011/05/07/sociedad/1304719206_850215.html

Ételeinek felosztása kis adagokra, három különböző lemezre.

Élvezik az evést.

Friss, változatos ételeket választanak.

Aktív emberek.

Bibliográfia

Arch Coeur Vaiss ív. 1987 ápr .; 80 Specszám: 17-21. Koronária kockázati tényezők. A francia paradoxon.

Novartis Found Symp. 1998; 216: 208-17; vita 217-22, 152-8. A francia paradoxon és a borivás

Knoops KT1, de Groot LC, Kromhout D, Perrin AE, Moreiras-Varela O, Menotti A, van Staveren WA. Mediterrán étrend, életmódbeli tényezők és 10 éves halálozás az idős európai férfiaknál és nőknél: a HALE projekt. JAMA. 2004. szeptember 22.; 292 (12): 1433-9.