Vörösbor és ibériai sonka csillag ebben a „csemege diétában”, amelyet a Európai elhízás-egészségügyi intézet (IMEO), amely lehetővé teszi, hogy átlagosan 5 kg-ot fogyasszon el egy hónap alatt, egészséges módon, mind az ízvilág, mind a szív számára
- Minden spanyol évente körülbelül 3,2 kg sonkát fogyaszt, a Környezetvédelmi, Vidékügyi és Tengeri Ügyek Minisztériumának jelentése szerint [1] a legnagyobb kereslet az otthonon belül (a teljes összeg 76% -a).
- Ebben az évben a spanyol átlagosan 21 liter bor fejenként, a Spanyol Borszövetség (FEV) becslései szerint 2013-ra.
A borbarátok számára a szeptember hónap a szüreti fesztiválhoz kapcsolódik, ahol a legnépszerűbb sztártermékek állnak a középpontban: a bor és a sonka. Párosítása ugyanolyan távoli, mint a létezése, és azon a meggyőződésen alapul, hogy a vörös csap megérintésével sertéshússal fokozza az étel ízét. Vannak olyanok is, akik úgy vélik, hogy a pohár sajtblokkkal megakadályozza az elixír ízének érzését, vagy akár „elfedheti” a gyenge minőséget. Bármi legyen is az előny és az előétel, siker van: a válság ellenére a spanyolok nem hagyták abba a két finomság elfogyasztását, bár egyre inkább otthon csináljuk. A legújabb tanulmányok átlagosan 3,2 kiló sonkát és 21 liter bort adnak személyenként és évenként.
A bor és a sonka előnyei
Kimutatták, hogy a vörösbor mértéktelen fogyasztása jelentősen csökkentheti a szívkoszorúér-betegség, az arteriosclerosis, az Alzheimer-kór vagy a szenilis demencia kockázatát. Évezredek óta tartó fogyasztása tulajdonítja a hosszú életű elixír, köszönhetően annak, hogy késleltetheti a test sejtek öregedését.
Tanulmányok szerint, A 10 spanyolból 9 hajlamos otthon ibériai sonkát enni. A termék fogyasztásának leggyakoribb időpontja az aperitif és a vacsora, mivel ez általában egy nyugodt környezettel társul, például „tapasba járni” vagy „több szintet” tulajdonítani az ebédeknek és vacsoráknak. Naponta néhány szelet ebből a termékből az lenne tökéletes vas- és B-vitamin-forrás, annyira szükséges az idegrendszer, az agy megfelelő működéséhez és az izomtömeg fenntartásához nélkülözhetetlen aminosavak hiánya nélkül. Ezenkívül az ibériai sonka lipidprofilja kiemelkedik alacsony a telített zsírtartalom és magas egyszeresen telítetlen zsírsavak, például olajsav, szintén hasznos a szív- és érrendszerünk egészségére.
A makkból táplált sonka a legjobb választás az ibérusok körében, mivel kevés egészségtelen zsírtartalmú étel, nagyon magas vitamin-komplextel és 50% -kal több biohasznosítható fehérjével rendelkezik, mint más friss hús.
Bor- és sonka diéta: sajátosságok
Ez egy étrend, amelynek célja, hogy 4 hét és 6 kg között fogyjon 4 hét alatt, egyéni táplálkozási utasításokat adva nőknek, férfiaknak vagy sportolóknak.
A diéta 4 hete alatt minden nap szerepel a vörösbor és az ibériai sonka, valamint a legkülönfélébb, hagyományos módon elkészített nemzeti ételek.
A reggeli a diétában ugyanolyan fontos, mint szükséges, és nem szabad kihagyni, mivel elegendő energiát ad nekünk ahhoz, hogy a jobb lábon kezdjük a napot. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az összetevők és a mennyiség az ember nemétől és fizikai állapotától függően változik, és nem ugyanaz, ha nő vagy sportoló veszi be. Természetesen az asztal nem lehet kenyér és sonka, vagy gyümölcs nélkül. A kávét mindig egyedül vagy fölözött tejjel kell bevenni. Ebben az étrendben általános szabályként kerüljük a banánt, a mangót és a dinnyét, mert 100 grammnál több kalóriát biztosítanak, mint a legtöbb gyümölcs. Cserébe alma, narancs, körte, eper vagy őszibarack különösen ajánlott.
Ebédidőben Nem hagyhatja ki a zöldségeket, akár saláta vagy püré formájában, pirítva vagy sütve. A főétel halból vagy húsból áll, a legváltozatosabbakból: lazac, szardella, monkfish, szürke tőkehal, panga, tintahal, kagyló, tőkehal, tonhal, csirke, pulyka, nyúl, marhahús és marhahús bélszín vagy sovány sertés.
Ebédnél és vacsoránál célszerű kerülni a kenyeret. Ez az étel reggelire van fenntartva.
Igyon, korlátlan mennyiségű vizet és bort. A vörös napi ajánlott napi fogyasztási szokása nők esetében 150 ml, férfiaknál pedig ugyanannyi 2 pohár, ebédre és vacsorára osztva.
A vacsoránál Nem hiányozhat a húsleves (párolt, zöldséges vagy csirke), két szelet ibériai sonka (egyenként kb. 15 gramm) és egy bizonyos mennyiségű (80-150gr a táblázatban feltüntetett) hús (csirke, pulyka, sertés vagy marhahús) vagy hal/kagyló (császár, szardella, szardínia, melva, tonhal hasa, tonhal, rákpálca, kagyló, polip, tintahal). A nap zárásaként az IMEO szakemberei javasolnak egy uncia tiszta étcsokoládé bevételét (tej és cukor nélkül), mivel csak akkor profitálhatunk antioxidáns és arteriosclerosis ellenes hatásából.
A tej nélküli koffeinmentes tej, a joghurt és a két dió tökéletes snack-összetevő.
A diétás tejtermékek mindig soványak (0% zsír).
A Bor- és Sonka-diéta első hetének teljes rendszere az ajánlott mennyiségű borral és sonkával, valamint a különböző kompatibilis ételekkel van ellátva, napi 5 étkezésre osztva (reggeli, reggel közepe, ebéd, snack és vacsora).
[1] A húsra és kolbászra vonatkozó monográfia, Környezetvédelmi, valamint Vidék- és Tengeri Ügyek Minisztériuma, 2010. december. A regionális keresleti különbségek az egy főre eső 2 kg-os eltéréseket jelentik a legnagyobb fogyasztású egyének (Asztúria) és azok között, akiknek van legkisebb (Baleár-szigetek). Katalónia, Aragon, Valencia közösség, Murcia régió, Andalúzia, Kasztília-La Mancha, La Rioja és Navarra meghaladja az országos átlagot a sonka fogyasztásában, míg a madridi közösség, Extremadura, Castilla y León, Galícia, Cantabria, a baszk Ország és a Kanári-szigetek alatt vannak.