A burgonya teljes és alapvető táplálék a mediterrán étrendben. Szénhidrát-, rost- és C-vitamin-forrás, ez is segít csökkenteni a stresszt és a vérnyomást.
Tól től Dél Amerika, a burgonya a világ egyik leghíresebb gumója és talán az egyik legtöbbet fogyasztott étel. Ez az étrend alapvető eleme az emberek millióinak szerte a világon. Kolumbusz Christopher a kontinens felfedezése után jött Európába.
Jellemzők
Minden méret létezik, általában kerek vagy ovális, változattól függően. Bőrszínük a fehértől a liláig a sárga vagy a barna tónusig terjed. A burgonya gazdag káliumban és vasban, C vitamin, B-vitamint, és sok energiát szolgáltatnak, mivel ezek a komplex szénhidrátok fontos forrásai. Ez segít a vérnyomás csökkentésében és megakadályozza a stroke-ot.
Egész évben létezik a piacon található változatok nagy száma miatt. Mivel nagyon sokféle változatosság létezik, osztályozásukhoz több szempont is vonatkozik:
A termesztési ciklustól függően a burgonya lehet: korai, közepes-korai, közepes-késői és késői.
Méretük és bőrszínük szerint: arany kerek, vöröses hosszúkás, fehér hosszúkás és piros kerek.
Ezután 10 receptet mutatunk be minden szempontból, amelyekkel nagyon egészséges ételeket élvezhet gazdaságos áron.
Sült krumpli négy fő részére
Tökéletes kísérője a végtelen étkezéseknek, és a legkisebbek egyik kedvenc étele. Ezt a receptet nagyon egyszerű elkészíteni, belülről lédús burgonyát, kívül pedig nagyon ropogósat kell elérni.
Hozzávalók
3 nagy burgonya
1 liter napraforgóolaj vagy olívaolaj sütéshez
Készítmény
Nyilvánvaló, hogy minél jobb minőségű, annál jobb az íze, ezért meg kell vásárolnunk egy sütésre alkalmas burgonyát, például a Monalisa vagy a Kennebec nevű változatot.
Először hámozzuk meg és vágjuk apró csíkokra. Tedd ázni 10 perc, ily módon kiküszöböli a keményítő egy részét, megakadályozza, hogy összetapadjanak a serpenyőben.
Sütésükhöz használhatja a választott olajat, napraforgó vagy extra szűz olívaolajat. Az a trükk, hogy belül lédús és kívül ropogós legyen két serpenyőben megsütjük őket. Az első serpenyőben az olajat 140 ° C-ra melegítsük, és a burgonyát 8 percig tartsuk, a második serpenyőben 5 percig tegyük a legnagyobb hőfokot 190 ° C-ra. Ettől nagyon ropogósak lesznek.
Miután megsült, egy tányérra szívja le nedvszívó papírral, hogy eltávolítsa a felesleges olajat, és ízlés szerint adjon hozzá sót. Készen állnak.
Burgonyaszirom
burgonya chips, más néven chips, készítése nagyon egyszerű.
Hozzávalók
400 gramm burgonya
Olívaolaj sütéshez
Készítmény
Először hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg és szárítsuk meg. Az a trükk, hogy úgy nézzen ki, mintha a táska a vágásban lenne, ezért használja a mandolin hogy minél vékonyabbra vágja őket.
Jól felmelegítjük az olajat, és bevezetjük őket, többször elvégezzük őket, hogy megsüljenek. Amikor barnulni kezdenek, akkor készen állnak, leveszik a tűzről és nedvszívó papírra teszik. Tegyünk sót ízlés szerint és voila!
Krumplipüré
Ez az étel az egyik legjellemzőbb főzési mód. Ezzel a recepttel a püré állaga tökéletes lesz.
Hozzávalók
1 kilogramm azonos méretű burgonya (fontos, hogy főzéshez legyen)
100 ml teljes tej
60 gramm vaj
Bors ízlés szerint
Készítmény
Tegye a burgonyát főzni, bőrével, egy edénybe, vízzel. A víznek teljesen el kell takarnia őket. A hozzávetőleges idő 30 perc, ha meg akarja ellenőrizni, hogy készen állnak-e, késsel szúrja meg az egyiket, ha puha, akkor megfő.
Miután a burgonya készen áll, hámozzuk meg még forrón, és villával pépesítsük meg. Hozzáadjuk a vajat szobahőmérsékleten, így még forrón könnyebb lesz összekeverni a burgonyával.
Ezután a tej hozzáadásához jó melegíteni, tejszínt ad hozzá, és a püré nem hűl le. Só és bors ízlés szerint. Okos!
Omlett
Hozzávalók
3 közepes burgonya
400 ml olívaolaj
Készítmény
Hámozzuk meg és vágjuk ketté, majd mossuk meg. Ezután apró darabokra kell vágnia a burgonyát, például félhold alatt.
Ami a tüzet illeti, tegye puhára úgy, hogy apránként fél órán át hidegen lehűljön. Vegye le a tűzről és engedje le. Ne dobja ki a felesleges olajat, hanem tartalékolja.
Most tegye az összes tojást egy tálba, és verje fel őket, ízlés szerint adjon hozzá sót. Adja hozzá a tálba a felvert tojással, és keverje össze.
Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, tegyen egy kevés olajat, amelyet korábban használt, és adja hozzá a keveréket a tálból. Várja meg, amíg az élek megdermednek, és rázza meg. A serpenyőnél nagyobb tányérral, fordítsa meg és tegye a másik oldalra a túró befejezéséhez. Tökéletes!
Mikrohullámú töltött burgonya
Valamikor mindannyian szerettük volna a tipikus krumplit a vásári standokról, ma megmutatjuk egy egyszerű recept másik aspektusát, hogy elkészítsük őket.
Hozzávalók
4 nagy medinás burgonya
Mártások (majonéz, aioli, ketchup)
Készítmény
Először alaposan mossa meg a burgonyát és végezzen 4 vágást, hogy ne törjenek be a mikrohullámú sütőben. Csomagolja be őket filmpapírba, és 9 percig maximális energiára tegye őket. Amíg ezek a mikrohullámú sütőben vannak, aprítsuk fel a többi összetevőt.
Ha készen állnak, vegye ki a papírt, nyissa fel ketté, pépesítse össze a húsukat, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítse. Végül adja hozzá a kívánt összetevőket.
Burgonyapite
Hozzávalók
4 nagy burgonya
200 ml tej
8 szelet sajt
Készítmény
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, készítsen egy formát, benne zsírpapírral. Most hámozzuk meg, mossuk meg és szárítsuk meg a burgonyát, a lehető legvékonyabban kell felvágni őket, mivel a chipsek azon változatával, amelyet korábban készítettünk, segíthet magának egy mandolinnal. Egy tálba tesszük a tojásokat és felverjük, hozzáadjuk és kevés sót teszünk, mindent összekeverünk.
Ehhez a keverékhez adjuk a szelet sajtot és egy kevés borsot. És tegye az egészet a formába, vegye be 40 percig, amíg a felülete aranyszínű nem lesz. Ha kész, vegye ki és hagyja kihűlni. Burgonya torta kész! Ez a recept nagyon különbözik a már megszokott burgonya receptektől, de amint már kifejtettük, ízének, csodálatos arculatának köszönhetően számtalan receptet készíthet.
Burgonya a fontosságra
Ez a zöldségalapú étel tökéletes egész évben, általában második fogásként szolgálják fel.
Hozzávalók
1 kilogramm burgonya
2 fokhagymagerezd
100 ml fehérbor
200 ml csirkehúsleves
2 ág petrezselyem
Liszt a bevonáshoz
Olivaolaj
Készítmény
A burgonyát megpucoljuk, megmossuk és felszeleteljük. A liszthez adjunk kevés sót, betakarjuk a lisztbe, és átsütjük a tojáson, megpirítjuk.
Egy edénybe tegyen egy csepegtető olívaolajat, adjon hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a bort és a csirkehúslevest, most hozzáadjuk a burgonyát és 8 percre alacsony hőmérsékletre tesszük a hőt, hozzáadjuk a sáfrányt, a borsot és a petrezselymet, és hagyunk még 8 percet, hogy minden jól megfőjön. Már felkészültek!
Rántotta burgonyával
A rántotta nagyon hasznos étel a konyhában, de megfelelő összetevők mellett finom is lehet.
Hozzávalók
4 közepes burgonya
200 gramm ibériai sonka
Olivaolaj
Készítmény
A burgonyát meghámozzuk és felszeleteljük, sózzuk. Ugyanakkor vágja el a julienne stílusú hagyma.
Serpenyőben megpirítjuk őket a hagymával, ne barnítsuk meg túlságosan. Lecsepegtetjük őket, és egy másik serpenyőben olaj nélkül adjuk hozzá, és a tetején feltörjük a tojásokat, megkeverjük, hogy ne álljanak meg és ne maradjanak omlettek. Hozzáadhatja az ibériai sonkát most a serpenyőbe, vagy ha úgy tetszik, amikor a burgonyát leveszik a tűzről, hogy ne barnuljon meg. Sóteszt és menj.
Burgonyakrokett
Hozzávalók
½ kilogramm burgonya
200 gramm csirke főzve és aprítva
50 gramm reszelt sajt, amelyet jobban szeret
Készítmény
Először főzzük meg a burgonyát és hámozzuk meg. Ezután tegye őket egy tálba, és pépesítse őket. Ezekkel már fűszerezve adjuk hozzá a csirkét, egy tojást, a választott sajtot, ízlés szerint sót és borsot.
Miután összekeverték az egészet, formálja meg a krokettet a kezével. Tegyük bele lisztbe és egy felvert tojásba, és tegyük őket zsemlemorzsába.
Az utolsó lépés az, ha forró olajon megsütjük, nedvszívó papírral ellátott tányérra tesszük, és ennyi. Mint látható, a kroketteket sokféle módon lehet elkészíteni, ez a recept egy nagyon különböző szempontból
Mikrohullámú burgonya
Hozzávalók
1 kötés olívaolaj
Készítmény
Hámozza meg és vágja le a burgonyát ízlés szerint, tegye egy edénybe a mikrohullámú sütőben, és tegyen egy csepegtető szűz olívaolajat. Fedje le őket filmmel és átszúrja néhány apró lyukkal. Tegye a mikrohullámú sütőbe 6–7 percre. Adj hozzá sót. Tálaljuk és együk!