Étel
Kék tonhal karaj sózásával készül
Minden, amit kerülnie kell a céges vacsoránál
A legjobb ételek a hideg elleni küzdelemhez
A mogyorópor recept, amely feldobja karácsonyát
A Mojama kékúszójú tonhalból készül
Jose Luis Escalante
Készült tonhal sózása, a mojama az egyik legkeresettebb hal ékszer Andalúzia és a Levant gasztronómiájában. Bár a tonhal húsa felhasználható, a fő nyersanyag a kékúszójú tonhal karajában található, amely meggyógyulása után barna színt kap, és az állaga nagyobb szilárdságot ér el.
A friss tonhalal ellentétben a mojama rendelkezik a intenzívebb szín, aroma és íz. Így szeletekre vágva és olívaolaj kíséretében ez egy kiváló aperitif, amely kiemelkedik magas fehérje- és tápanyagtartalmával. Ezért ez a ideális étel a karácsonyi étkezéseknél Nos, amellett, hogy minőségi termék, egészséges is. Magas sótartalmát azonban figyelembe kell venni.
Tápérték (100 grammra):
Kalória: 219 kcal
Szénhidrátok: 1 gr
Fehérjék: 41 gr
Tulajdonságok
Először is, amint már említettük, szem előtt kell tartani, hogy a mojama sózott étel, tehát annak a fogyasztásnak mérsékeltnek kell lennie általában, különösen a magas vérnyomásban szenvedők körében.
Keleti kék Hal magas tartalmával tűnik ki fehérjék és omega-3 zsírsavak, akárcsak a tonhal. Ezek hozzájárulnak a keringési rendszer megfelelő működéséhez és védik a szívünket.
Azt is tartalmazza B-vitaminok, szükséges az energia felszívódásához, az izom fejlődéséhez és az idegrendszer megfelelő működéséhez. Hasonlóképpen, a D-vitamin hozzájárul az immunrendszer egészségének megőrzéséhez.
Ezenkívül a mojama tartalmazza magnézium amely elősegíti izmaink és csontjaink fenntartását.