Ez a fogyókúra egyik legrosszabb hírű étele, és nagyszerű főszereplője az éhínségek megelőzésében a régi Európában háborús időszakokban

A burgonya származása ellenére az európai országok gasztronómiájának egyik alapanyaga volt és lesz. Rettenetes hírneve van: hízik. És mégsem teljesen igaz.

burgonya

Kevés olyan étel van, amelyik olyan kedvelt, mint a burgonya, és amelyek ugyanolyan rosszak, mint a ki nem érdemelt hírnév a fogyókúrában. Európában a modern korban kezdtük el fogyasztani, miután a spanyolok az újonnan felfedezett Amerikából importálták. Természetesen eleinte botanikai kíváncsiságként hozták meg, és néhány évbe telt, míg ételként fogyasztották. Nem tudni biztosan, hogy volt, de bizonyára valaki éhes, és szerencsére rájött, hogy ez a botanikus kíváncsiság nemcsak finom, de remek táplálékforrás, könnyen termeszthető és nagyon olcsó. Olyan olcsó, hogy évszázadok óta a szegények táplálékának tekintik, olyannyira, hogy nem kevés ember életét mentette meg nagy élelmiszerhiány idején.

A burgonya származása ellenére az európai országok gasztronómiájának egyik alapanyaga volt és lesz. Rettenetes hírneve van: hízik. És mégsem teljesen igaz. Attól függ, hogyan főzik és mennyit vesznek. Mint szinte mindig. Gasztronómiai csapata A Nagy Élelmiszerbolt, egy madridi galíciai étterem, ahol az egyik különlegessége pontosan a cachelos, a sóval főtt burgonya, amelyet általában polip kísér, mondja nekünk.

Az a jó, amit hoznak nekünk:

- Keményítőben gazdagok, ezért nagyszerű energiaforrást jelentenek. Ideálisak a sportolók étrendjében.

- B, B1, B6 csoport vitamint, C-vitamint és komplex szénhidrátokat tartalmaznak.

- Ásványok: magnézium, foszfor, kalcium, gazdag káliumban,

- Gazdag aminosavakban, például lizinben és triptofánban.

-Nagyon sok rostjuk van, ezért előnyben részesítik a béltranzitot

-Magas káliumtartalommal rendelkeznek, ami segít csökkenteni a magas vérnyomást. Természetesen ehhez főzni, párolni vagy sültet kell készíteni, szószok nélkül, nagyon kevés vagy akár sóval.

-A benne található komplex szénhidrátok miatt segít fenntartani a vér megfelelő cukorszintjét.

-Segítenek csökkenteni a gyulladást reumás problémák, prosztata gyulladás, húgyhólyag gyulladás esetén,

A képen polip á feira káposztával, a Gran Pulperíából

A tudomány bebizonyította, hogy nem hizlal

Jó hír a burgonya szerelmeseinek: Egy tanulmány szerint (itt a PubMed-ben jelent meg) a burgonya nem hizlal. Miután 90 emberrel végzett egy tanulmányt, egy idő után kiderült, hogy azok, akik krumplit ettek, fogyottak azokhoz képest, akik nem, talán a kielégítő hatás miatt.

Honnan származik rossz hírneve? Valószínűleg a legnépszerűbb főzési mód: hasábburgonya, amelynek kalóriatartalma sokkal magasabb, de az olaj miatt, nem a burgonya miatt. A sült olaj miatt ráadásul nem az, hogy jobban hízik, mint a nyersolaj (egy másik mítosz), hanem az, hogy sütéskor nagyobb mennyiséget szív fel.

Hogyan fogyasszunk burgonyát egészséges módon?

A legjobb főtt vagy sült, és figyelni kell a mennyiségeket is. A bőr nélküli főtt burgonya (180 g) átlagos adagja körülbelül 140 kalóriát tartalmaz, ami sokkal alacsonyabb energiatartalmat jelent, mint ugyanennyi főtt tészta szósz (286 kalória) vagy főtt rizs (248 kalória) nélkül.

Az egyik legjobb és leggazdagabb recept, hogy miként szolgálják fel a Gran Pulperíában olajjal és sóval. De most nyáron nagyon jó ötlet hidegen (kevesebb zsírtartalmúvá) tenni egy jó salátástálba.

Mint elmagyarázták Személyi edző honlapjukon:

Bőrrel főzve: 66 kalória/100 gramm.

Pörkölt bőr nélkül: 77 kalória/100 gramm.

Bőrrel pörkölt: 85 kalória/100 gramm.

Burgonyapüré tejjel és vajjal: 85 kalória/100 gramm.

Hamburger krumpli: 280 kalória/100 gramm.

És a nagy hír az, hogy nagyon olcsó is.