Gyakran gondolunk szénhidrátforrásokra, és hasonló módon beszélünk burgonyáról és gabonafélékről, vagyis tésztáról, rizsről vagy másról. Mindazonáltal, a burgonya nem azonos a gabonafélékkel és akkor megmutatjuk a nagy különbségeket.

azonos

A burgonya zöldség, nem gabona

Mindenekelőtt arra kell emlékeznünk a burgonya zöldség, és mint ilyen, nem sorolható be a teljesen eltérő összetételű gabonafélék csoportjába, ahol a víztartalom és az energiafelvétel mindenekelőtt változik.

Így, míg 100 gramm burgonya több mint 80% vizet tartalmaz, és csak 73,5 Kcal-t kínál, azonos mennyiségű rizs (példa gabonafélékre) 360Kcal-t és csak alig több mint 9% vizet ad.

Továbbá a burgonya és a legtöbb gabonafélék között a a szénhidráttartalom különbsége, Nos, míg a burgonya csak körülbelül 15 gramm szénhidrátot kínál 100 grammonként, a tészta, a búzaliszt és a származékai ugyanabban az ételben több mint 70 grammot tartalmaznak e tápanyagból.

A rosttartalmat illetően hasonló mennyiségeket kaphatunk a burgonya és a teljes kiőrlésű gabonafélék között, míg ha mikroelemekről beszélünk, a burgonyában sokkal magasabb kálium- és antioxidáns-tartalmat találhatunk mint például a C-vitamin, a karotinok és az E-vitamin, amelyek a gabonafélékben kis mennyiségben vannak.

Mint láthatjuk, amikor hasonló élelmiszerekről beszélünk a burgonya vagy a gabonafélék vonatkozásában, mivel ezek szénhidrátforrást jelentenek, és mivel mindkettőjüknek keményítőtartalmú ételek vannak, nem tévedünk, mivel a burgonya nem azonos a gabonafélékkel, Mindenekelőtt, ha elemezzük kalóriasűrűségét, víztartalmát és a hidrátok arányát 100 gramm ételre vonatkozóan.

Természetesen egy adagban 200 grammot vagy annál többet fogyaszthatunk burgonyából, de soha nem fogyaszthatunk ilyen mennyiségű gabonaféléket, mivel ezek felszívják a vizet és megduplázzák a térfogatukat. Azonban egy része 70 gramm gabonafélék kalória- és szénhidráttartalma meghaladja a 200 gramm burgonyát hogy tökéletesen be tudjuk fogyasztani egy étkezés során.

Tudja, hogy az étrendben lévő szénhidrát mennyiségének gondozásakor ne gondoljon ugyanazokra a tulajdonságokra, amikor burgonyáról és gabonafélékről beszél, de bár mindkét alternatíva egészséges, nagy különbségek vannak közöttük.