Noha eredete nem teljesen világos, a köles feltételezhetően Afrikából származik. Ez egy ősi gabona, nagy energiával, amely értékes tápanyagokat és tulajdonságokat biztosít, beleértve az élelmi rostokat, a foszfort, a magnéziumot és a B komplex vitaminokat. Fehérjében gazdagabb, mint a rizs és a búza, és nem tartalmaz glutént.

pregon

Köles mag, gabona, számos gyógy- és gyógyító tulajdonsággal

Ahelyett, hogy egyes növények gyógyító vagy gyógyító tulajdonságairól beszélnénk, ma egy gabonát vizsgálunk, amelynek több ezer éves múltja van: köles. Termesztése az ősi időkre nyúlik vissza, ezért nehéz pontosan megjelölni eredetét vagy eredetét.

Ez az afrikai, indiai és kínai lakosság alapvető étele, és úgy tűnik, hogy az európai országokban a rizs és a quinoa alternatívájaként kezd divatossá válni. Mi lesz a kölesnek, hogy felkeltse kíváncsiságunkat és egyre több ember táplálkozási érdeklődését keltse?

Sok tulajdonságú gabona, a fogyás érdekében is

A kölest nagyon energikus gabona jellemzi (378 kalória/100 gramm), mivel magas a szénhidráttartalma. Fehérjetartalma nagyobb, mint a búza, a kukorica és a rizsé, ezért érdekes felvenni a vegetáriánus és a sport étrendbe.

Rostokban gazdag, amely segíti a vércukorszint szabályozását, a test tisztításán túl, cukorbetegeknek ajánlja. A jóllakottság érzésén túl, annyira hasznos azok számára, akik túlsúlyosak vagy elhízottak, vagy fogyni akarnak, ez kedvez a béltranzitnak. A benne lévő kevés zsír (többnyire többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavak) segít csökkenteni a koleszterinszintet, ezért előnyös megvédeni és gondozni a szív- és érrendszert.

Az ásványi anyagokat illetően a köles jó magnézium-, foszfor-, vas- és cinkforrás. Tekintettel a lecitin, a magnézium és a foszfor jelenlétére összetételében, a köles alkalmasnak tekinthető a fizikai és szellemi teljesítmény, valamint az emlékezet javítására. A B-komplex vitaminjait tartalmazza, többek között tiamin vagy B1, niacin vagy B3, piridoxin vagy B6 és folsav vagy folát, amelyek elengedhetetlenek a fogantatás előtt és a terhesség alatt a jövő baba helyes fejlődéséhez.

A köles egyik nagy előnye, hogy gluténmentes, ezért könnyen emészthető és fogyaszthatják a lisztérzékenységben szenvedők és azok, akik nem tolerálják ezt a fehérjét. Használhatjuk más gabonafélék helyettesítésére gluténnel vagy egyszerűen az étrend kissé diverzifikálására.

A köles főzése kissé hosszabb ideig tart, mint a quinoa, körülbelül ugyanolyan, mint a barna rizsé; valójában ugyanúgy készül, mint ez.

A köles sima, vajas ízének élvezéséhez csak annyit kell tennie, hogy a babot alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, és egy serpenyőben közepesen magas hőfokon felforralni kell. Az arány általában három rész víz vagy húsleves a köles mindegyikéhez, bár a mennyiség a recepttől függően változhat. Körülbelül 30 percig forraljuk fedéllel. Miután ellenőrizte, hogy a köles felszívta-e az összes folyadékot és jól megfőtt-e, köretként tálalhatja vagy hozzáadhatja más készítményekhez.

Bár első ránézésre a madármagra emlékeztethet, a kölesnek van egy kis diós íze és kellemes állaga, amelyet általában mindenki szeret. Nem csak tökéletesen kombinálódik olyan zöldségekkel, mint a sütőtök, a bors, a sárgarépa vagy a cukkini, de bármilyen édes összetevőt is elfogad: mazsolát, szárított barackot, banánt, mézet ... Sós sütemények, hamburgerek és zöldségkrokettek készítésére használják, mint valamint krémeket, muffinokat és pudingokat készíthet reggelire vagy snackre.

http://muyenforma.com /http://www.agroalimentando.com/


35. út 526 - Huinca Renancу Te 02336-442235

Mezőgazdasági hipermarket