Cápa táplálkozási információk, a finom félzsíros hal táplálkozási összetételére és fehérje-, zsír-, vitamin- és ásványianyag-értékére vonatkozó adatokkal.
Nemrég ismerkedtünk meg a fővel cápa előnyök, egy hal, amely táplálkozási hozzájárulása szempontjából nagyon érdekes, köszönhetően annak, hogy nagyon kevés zsírt és kalóriát tartalmaz, és rendkívül gazdag magas biológiai értékű fehérjékben (így biztosítja a legtöbb esszenciális aminosavat), ásványi anyagokban és vitaminokban.
Az igazság az, hogy hazánkban ez eredetileg egy nagyon kevés fogyasztott hal, ami nem történik meg a világ más részein, ahol ebben az értelemben nagy a kulináris hagyomány. Kínában például nagyon elterjedt a népszerű cápauszony-leves, amelyet hazánkban tipikus kínai és japán éttermekben találhatunk.
Táplálkozási gazdagsága mellett az egyik fő előnye, hogy gyakorlatilag egész évben megtalálhatjuk a halárusokban és a piacokon, bár hátránya, hogy nem mindig könnyű megtalálni.
Amint e jegyzet elején jeleztük, és amint az alábbiakban részletesebben megtudjuk, a cápa mindenekelőtt a jó minőségű fehérjetartalma miatt tűnik ki. Nagyon kevés zsírt biztosít - ezért alacsony kalóriatartalmú étel - és gazdag vitaminokban (különösen A- és E-vitaminokban) és ásványi anyagokban (vas, foszfor, kálium és magnézium).
A cápa táplálkozási összetétele
Az alábbiakban feltüntetjük a cápa tápanyag-összetételét minden 100 gramm ehető részre.