A „chlebíček” vagy cseh szendvics: a világ egy darab kenyérben

Oszd meg a közösségi hálózatokon

Töltsön fel hangot az internetre

Sonka, tojás, Camembert sajt, rákpálca, ezek a cseh ’chlebíček’ legnépszerűbb típusai. Ez a fajta hideg alapanyagokkal borított kenyérszelet nem hiányozhat egyetlen olyan ünnepből sem, amely megéri a sóját.

vagy

Nagyon sok típus létezik, és mindegyiknek megvannak a maga kedvencei. Annak ellenére, hogy mennyire tűnhetnek első pillantásra alapvetőnek, aperitifek, amelynek története megvan. 1916-ban találta ki őket Jan Paukert, amikor egy olyan csemegeüzletet alapított, amely ezen új szendvicsek eredményeként híressé válik.

Paukert ezeket a szendvicseket maga Tomáš Garrigue Masaryk elnök látta el, majd bevallották gyengeségüket a kor híres cseh snackjei - például Vlasta Burian komikus, Oldřich Nový színész vagy Ema Destinová operaénekes - miatt.

„Igyekszünk hűek maradni a hagyományos Jan Paukert recepthez, amelyet örököltünk. Friss alapanyagokat is használunk. Ha az ügyfél jelentős összeget akar bevenni, készítünk neki egy kávét, és még többet készítünk, hogy frissen elkészítve elvihesse. Az alapanyagok frissességét tekintve követjük a hagyományt ".

A „chlebíček” a hagyományos szendvicsekből keletkezett. Jan Paukert egész életen át tartó barátjának, Jan Rytíř Skramlík festőművésznek apró falatokat küldtek a stúdióba, ahol dolgozott, de mivel különösen falánk volt, nem tűntek eléggé nagyoknak. Paukert barátjának elmondta, hogy szeretne valami nagyobbat, legalább két-három falatra.

A külföldiek is szeretik

Manapság nem sok színész jár Karlin éttermébe. Ügyfelei főleg ebben a gentrified irodai negyedben dolgoznak, ahol a cseh mellett gyakran hallani angolul vagy spanyolul - említi Čermáková.

„Úgy gondolom, hogy a külföldiek számára érdekes ez a hagyomány. Sokszor felhívnak minket és megkérdezik, hogy mikor látogathatnak el a létesítménybe, és arra kérnek bennünket, hogy készítsünk nekik válogatott chlebíčeket, hogy mindet kipróbálhassák. Amit mondanak nekünk, izgatottak. Mindig kaptunk ovációkat, hogy mennyire tetszettek nekik ".

Az egyéni fogyasztás mellett pedig számolni kell az üzleti eseményekkel is. Jelenleg a Cseh Köztársaságban a sajtótájékoztatótól a születésnapig nincs olyan családi vagy szakmai rendezvény, amely ne tartalmazna gasztronómiai kínálatában a „chlebíček” szót. Ezek a legérdekesebb típusok - teszi hozzá Čermáková.

„Itt különösen a Paukert hagyományos receptjei iránt érdeklődik. A legkeresettebbek között sokáig szerepel a sonka tojással, amelyet majonéz borít, majd sok lazacot és marhahúst is értékesítenek. De vannak mások, például a Hermelín sajt. Amikor valaki alacsonyabb kalóriatartalmú étrendet akar, akkor rozskenyérrel tesszük, bár valami ilyesmi messze nem Paukert úr hagyománya ".

„Szerettem a„ chlebíček ”-et, mielőtt elkezdtem dolgozni a Jan Paukert márkanév alatt. Mi, csehek, megszoktuk ezt az ételt. Személy szerint jobban szeretem a majonézes tojást és a sonkát. Például az orosz salátát, mint amit karácsonykor pontyra és rántott steakre készítettek, nem nagyon szeretem, de egy „chlebíčeken” szeretem. Számomra ez egy egyedülálló étel ".

A „chlebíček”, mint halálos fegyver

Ezen újságírók többsége engedett a fertőzéseknek, és egyikük, Karel Lažnovský végül meghalt. A nácik halálát politikai merényletnek tartották. Eliáš tábornokot letartóztatták, és felforgató tevékenysége miatt, amely minden bizonnyal tovább ment, mint a „chlebíček” megmérgezése, kivégezték.