A címkék tánca
Miguel León-Portilla tanárnőnek, akinek hiánya van
súlya nagyobb, mint valaha ma.
Mosoly, öröm, örömkiáltások az új hivatalos mexikói normák hirdetői között az élelmiszerek címkézéséről, végül elérték azt a változást, amely véget vet Mexikóban az elhízásnak, az ország belép a modernitásba; elhízott képviselők, pólókkal "Egészségügyi oldalon vagyok" ünnepelték az eseményt.
Mint tudja, kedves olvasó, a törvény szerint az ételeknek és italoknak táplálkozási információkkal kell rendelkezniük ahhoz, hogy a vásárlók tájékoztatást kapjanak arról, hogy mit vásárolnak, mit tartalmaznak a megvásárolt termékek, és így a legjobb döntést hozzák.
A pólóktól eltekintve azonban abban az informatív jegyzetben, amelyet Morena adott ki a médiának, a következőket állítja: „A 2016-os Országos Egészségügyi és Táplálkozási Felmérésben (ENSANUT) kiderült, hogy a lakosság 7,6 nem tudja, mennyi kalóriát tartalmaz egy gyermek 10 és 12 év között kell fogyasztani. A lakosság több mint 90% -a nem tudja, mennyi kalóriát kell elfogyasztania, ami a címkék használatához és értelmezéséhez szükséges adat, mivel azáltal, hogy nem határozzák meg a maximumot vagy a minimumot, a fogyasztóknak nincsenek egyértelmű irányelveik. A címkézés nem teljesíti célját, mivel nem az ételek választására használják, így nem járul hozzá a kiegyensúlyozott étrend fenntartásához. ".
Így vagy egyértelműbben? A címke ugyanazok a promóterei megerősítik a norma jóváhagyásának megünneplésekor, amit újra és újra elmondtam: bár az ételeknek és italoknak a legtökéletesebb legendái vannak, ha a lakosság több mint 90 százaléka nem tudja, mennyi kalóriát kell elfogyasztania, nem is tudja, mi az a kalória, az erőfeszítés papíron csodálatos, de teljesen haszontalan lesz, amint azt már két hete tényekkel és számokkal rámutattam ugyanerre a helyre. 1
De új hajnalban vagyunk, és az Országos Közegészségügyi Intézet, az UNAM és mások szakértőinek dicséretes kísérlete más csoportok revansista mozgalmaival együtt sarkallta a címkézési megbeszéléseket, mert a "jó olyanok ", akik a mexikóiak egészségét akarják, és a" rossz fiúk ", az élelmiszer- és italgyártók, akik biztosan neoliberálisak és baljósak, akik tovább akarnak növekedni és ártani a jó embereknek.
Mint ismeretes, az egész világon egyre inkább tudatosul az elhízás, a cukorbetegség és más betegségek problémája, és ezt maguk az élelmiszer- és italgyártók is tudják, ennek bizonyítékai azok a változások, amelyeket a termékek összetételében tettek, valamint egyéb hatékony intézkedések a lakosság egészségének javítására: a sport és a testmozgás népszerűsítése, egészségnevelési kampányok, online oktatási programok, sportesemények díjai és mások.
De már fel vannak címkézve, és hamarosan meglátjuk őket az üzletekben; Fogadhatok, hogy sok vásárló felvonja a szemöldökét, amikor meglátja kedvenc termékének címkéjét, amely azt írja: "Nagy a telített zsírtartalom". Mi a telített zsír? Mi az a telített zsír?, Vagy egy másik vásárló, aki úgy látja, hogy a kedvenc termékük azt mondja: "Kalóriatartalmú", és gondold, mi lesz, ha csak a felét eszem meg, jobb lesz? nem, bármit is mondanak, a mexikói ételek címkékkel történő javítására irányuló erőfeszítések dicséretes erőfeszítések, de haszontalanok.
Ezenkívül egyes címkék problémákat okozhatnak: az egyik szerint "tartalmaz édesítőszereket, kerülje a kiskorúakat"; Tudjuk, hogy az édesítőszereknek nincs káros anyagcsere-hatásuk2 és amint arra a cukorbetegség szakemberei rámutattak, mit kínálhatnak a cukorbetegségben szenvedő gyermekek 1, ha nem édesítőszerekkel ellátott ételeket kínálnak?
A kérdés máshol van, és nem fáradok megismételni: mindaddig, amíg gyermekeink nem tudják, mi a testük, és nem rendelkeznek egészségügyi oktatással az általános iskolában, a táplálkozási problémák megoldatlanok maradnak. Jó a kutatóknak, a tudósoknak, vagy a szabályíróknak, de a valóság az, hogy a dohányveszély címkéihez hasonlóan a tényleges hatás is minimális lesz.
És amint egy szakértő barátom azt írta nekem: „Menj ki az utcára, nézd meg az étkezési standokat, sült ételkocsikat, az éttermek és vendéglők reklámjait:„ egyél, amit csak akarsz 120 pesóért ”, mindez címkével zárható? ”. A címkék tánca az lesz, és semmi más.