Spanyol Táplálkozási Alapítvány

A hüvelyesek a hüvelyesek családjának növényeiben található magok. Általában nagyon alacsony a kalóriatartalmuk, ezért ajánlott őket fogyáskor. Többet elárulunk, hogy felfedezhesse a csicseriborsó tulajdonságait, és ne habozzon belefoglalni étrendjébe.

A keleti és a közel-keleti gasztronómia fontos alkotóeleme és sok tápanyagot tartalmaz. Közülük rostok, fehérjék és vitaminok. Ez a hüvelyes az üzletekben vagy piacokon megtalálható teljes kiőrlésű (nyers vagy főtt) vagy feldolgozott liszt formájában.

Csicseriborsó táplálkozási információk

A Spanyol Táplálkozási Alapítvány szerint 100 gramm főtt csicseriborsó adag só nélkül:

  • Szénhidrátok (energiatermelők).
  • Élelmi rost (jót tesz a szív és az emésztés egészségének).
  • Fehérje.
  • Zsírok.

De a csicseriborsó is kínál összetételében A-, B6-, C-, E- és K-vitamin, kalcium, foszfor, kálium, cink, magnézium, vas és nátrium.

Két fő előnye

Élelmi rosttartalmú csicseriborsó segít csökkenteni a vér rossz koleszterinszintjét. Viszont jó lenne csökkenteni a vérnyomást és a trigliceridek mennyiségét. Emiatt csökkentheti a szívroham, a szívbetegség és a stroke kockázatát.

Másrészt alkatrészei elősegítik az emésztőrendszer egészségét. Hasmenés esetén egyes szakértők egy tányér csicseriborsót javasolnak megenni a bél stabilizálása és megerősítése érdekében.

A csicseriborsó egyéb tulajdonságai

A vashiányos vérszegénységben szenvedők fogyasszon csicseriborsót a vasszint növelése érdekében, ennek a hüvelyesnek az egyik fő összetevője. Azoknak is ajánlott, akik sokat sportolnak, és a fizikai aktivitás miatt remekül viselik ezt az ásványi anyagot.

A tápanyagok magazinban 2016-ban megjelent tanulmány szerint csicseriborsó jó lenne:

  • Javítsa a keringést.
  • Szabályozza a vérnyomást.

  • Növelje az immunrendszer védekező képességét, mivel cinket, szelént és arginint adnak, amelyek olyan komponensek, amelyek elősegítik a modulációt.
  • Biztosítson nyomelemeket, amelyek részt vesznek a fehérje anyagcserében
  • Segítsen küzdeni a fáradtság ellen.
  • Szállítsa az A-vitamint a szem retinájába.
  • Megelőzi a reumás betegségeket vagy ízületi gyulladásokat, valamint görcsöket.
  • Cukorbetegeknél a cink nagy hozzájárulása lehetővé tenné a test számára az inzulin asszimilálódását és tárolását.

  • A magas rosttartalma miatt elősegíti a béltranzitot.
  • Terhes vagy szoptató nőknek, folsavtartalma miatt, a jó magzati fejlődés alapvető eleme.
  • Segítsen a fogyásban: különféle tanulmányok azt mutatják, hogy a rostban gazdag ételek növelik az elégedettség érzését, csökkentik az étkezés mennyiségét.

Természetesen egyen ezt az ételt rendszeresen, Nem helyettesít semmilyen orvosi ajánlást bármilyen betegség esetén. Csak érdekes táplálkozási összetevő, de önmagában nem megoldás.

Egyszerű receptek csicseriborsóval

1. Hummus:

  • Tegyen egy tálba egy csésze főtt csicseriborsót, két darált fokhagymagerezdet, köményt, olívaolajat, apróra vágott petrezselymet, sót és egy citrom levét.
  • Adjunk hozzá kevés vizet és cefrét.
  • Amikor paszta képződik, készen áll a tálalásra.

2. Csicseriborsó golyó (falafel):

  • Helyezzen egy csésze csicseriborsót egy edénybe, és hagyja őket egy éjszakán át.
  • Főzzük forrásig.
  • Keverjen össze egy hagymát, két gerezd fokhagymát, koriandert, borsot, köményt és paprikát.
  • Öntsük bele a csicseriborsót, és keverjük össze a keverővel. Hagyja egy órán át a hűtőszekrényben.
  • Vegyünk kis mennyiségeket és formázzunk golyókat, amelyeket ezután növényi permetben megsütünk.

Most kihasználhatja a csicseriborsó tulajdonságait az asztalnál.

3. Csicseriborsó és polenta hamburgerek:

  • Főzzük meg a csicseriborsót és készítsünk pürét.
  • Forraljon fel vizet és sót, és készítse elő a polentát. Amikor majdnem kész, adjuk hozzá a csicseriborsó pürét.
  • Hozzáadunk egy reszelt sárgarépát és hagymát. Hűtsük le, és tegyük egy tálcára 1 órára.
  • Távolítsa el a formából egy hamburger formában, majd főzze meg őket kevés növényi olajjal vagy a sütőben.

Amint látta ebben a cikkben, a csicseriborsó nem egyszerű étel. Ez egy nagyon erős hüvelyes, amely sok szempontból előnyös lehet számodra, ezért add hozzá étrendedhez ízletes módon ezekkel a receptekkel vagy a sajátoddal. Mire vársz?.

  • FAO. (2016). A hüvelyesek táplálkozási előnyei. ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete.
  • FAO. (2016). Hüvelyesek, tápláló magvak a fenntartható jövő érdekében. Hüvelyesek, utazás a bolygó összes régióján.
  • FAO. (2016). A hüvelyesek egészségének előnyei. ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete.
  • Spanyol Táplálkozási Alapítvány. Csicseriborsó. Spanyol Táplálkozási Alapítvány
  • Országos Lipid Szövetség. Oldható rost hozzáadása a koleszterinszint csökkentéséhez. https://www.lipid.org/sites/default/files/adding_soluble_fiber_final_0.pdf
  • WebMD. Hogyan védi a rost a szívedet. https://www.webmd.com/diet/features/fiber-heart

Yamila Papa Pintor a újságíró szakosodott sport (Sportújságírók köre, 2006-2008). 2010 és 2011 között dolgozott sportújságíró az "Argentinos Pasión" -ban. 2011 óta a cikkek írása különböző témákban: egészség, sport, utazás, háziállatok és főzési receptek. Továbbá az is rádió és televízió műsorvezetője, és a természetes élet nagy rajongója. Vegetáriánus és a faültetéssel megbízott alapítvány aktív résztvevője származási országában, Argentínában. A nyelveket tekintve folyékonyan beszél angolul és portugálul, és rendelkezik alapszintű arab nyelvvel. Nemrég fejezte be képzését a következő tanfolyamokkal: "Bevezetés az élelmiszerekbe és az egészségügybe" (Stanfordi Egyetem, 2019)