Hámozó vagy bőrevő? Ismerje meg a burgonya bőr nélküli és csirkehús-fogyasztásának okait.
- Részvény
- Küld
- Csipog
- Küld
Bőrrel vagy anélkül ételek fogyasztása esetén sokan a szüleink vagy nagyszüleink tanácsát ("Ott van az összes vitamin!") Vagy a személyes ízlés ("Undorít, ha megeszem a bőröm"). Hölgyeim és uraim, itt az ideje egy kicsit tudományosabbá válni.
Ne egyen a burgonya héját
Már mondtuk, hogy az antinutriensek olyan anyagok, amelyek ásványi anyagokkal és vitaminokkal kombinálódnak és megakadályozza annak felszívódását. Tehát nem számít, mennyi káliumot tartalmaz a burgonyahéj, ha végül a beled nem képes felszívni.
A burgonyában lévő glikoalkaloidok csak nagy mennyiségben mérgezőek, de érzékenyebb embereknél, vagy akik már nagy mennyiségű lisztet és cukrot esznek, okozhatnak gyomor- és bélgyulladás és kényelmetlenség.
Az antinutriensek nem tűnnek el grillezéskor vagy a bőr megsütésekor. A csírázni kezdő, fénynek kitett és zöldellő burgonya jóval nagyobb koncentrációban tartalmaz alkaloidokat. Ne egyél.
Egyél a csirke bőréből
Mennyi zsírt ad a csirkemell bőr? Nem sok:
- Kalória: 50
- Összes zsír: 4,5 g
- Ebből telített: 1,3 g
- Egyszeresen telítetlen: 1,9 g
- Többszörösen telítetlen: 0,9 g
- Fehérjék: 2,2 g
- Szénhidrátok: 0g
Vagyis a csirkemell 280 kalóriájával csak 50 kalóriát ad hozzá. A legtöbb ilyen zsír egyszeresen telítetlen, mint az olívaolaj, És ami a telített zsír grammját és csúcsát illeti ... Ah! De ha kiderül, hogy a telített zsírok egészségesek. A zsír energiát ad Önnek anélkül, hogy megpiszkálná az inzulint, és hosszabb ideig kielégíti Önt, megakadályozva, hogy szemetet fogyasszon.