Kapcsolódó hírek

2018 szeptemberében a BMJ Open magazinban megjelent tanulmány felforgatta a joghurtipart. Hirtelen egy olyan terméket fedeztek fel, amelyet mindig is egészségesnek tekintettek - és minden korosztály számára ajánlottak - az elhízás néma szövetségese. A média a világ minden tájáról visszhangozta a hírt: a cukortartalom a nagy brit szupermarketekben értékesített joghurtok többsége meghaladta az ajánlott szintet.

csak

A tápanyagoknál megjelent új tanulmány most kissé csökkenti a rossz híreket, és azt mutatja, hogy 2016 és 2019 között a a joghurtokban a cukortartalom nagymértékben csökken, konkrétan átlagosan 1,5 gramm. Az adatok az Egyesült Királyság szupermarketeiben kapható 893 joghurt független elemzéséből származnak. Azonban még mindig kevés - nagyon kevés - joghurt minősül alacsony a cukorszintje -azok, amelyek kevesebb mint öt gramm cukrot tartalmaznak 100 g-nál. Bár a százalékos arány 2016-hoz képest nő, ezek nem képviselik az összes eladott joghurt több mint 15% -a.

Maga a munka a joghurtok teljes röntgenfelvétele, és bár az Egyesült Királyságban végezték, a helyzet összehasonlítható Spanyolországgal. A legtöbb kormánynak, csakúgy, mint a briteknek a gyártók ösztönzik a cukor csökkentésére, természetesen tudományos bizonyítékokra támaszkodva.

Az állítólag pozitív adatoknak azonban van egy trükkje. A szerzők szerint a megfigyelt csökkenés nagy százaléka annak köszönhető, hogy a piacról kivont magasabb cukortartalmú joghurtok. Valójában az egyenértékű joghurtok között 2016-ban és 2019-ben a csökkenés jóval kisebb volt, mint az általános, csupán 0,65 gramm, és e termékeknek csak 32% -a csökkent a cukorban.

Azok a joghurtok, amelyekben a legtöbb cukorcsökkenést figyelték meg, gyermekek számára készültek, folyékony joghurtok és gyümölcsjoghurtok. Az elemzés azt is kimutatta, hogy ebben a három évben volt csökkentette a csecsemő joghurtok számát és organikus szupermarketekben kapható.

Ez utóbbi, a joghurtok esetében alig objektív minősítő tekintetében a tanulmány kimutatta, hogy mikor hasonlítsa össze az organikus és a nem organikus változatokat, Az előbbiek egy részében - mint például a görög joghurtokban vagy gyümölcsökben - több volt a cukor, mint az utóbbiban.

A Leedsi Egyetem Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Főiskolájának docense, Bernadette Moore, a tanulmány vezető szerzője elmondja: "Egyszerű szavakkal, a cukorbevitel csökkentése a legjobb módszer az elhízás megelőzésére és védi az étrendeket - különösen kisgyermekeknél -, ezért pozitív megállapítással állunk szemben a jelenlegi piacok tendenciájával kapcsolatban ".

"A legújabb kutatások azonban kimutatták, hogy létezik egy általános információhiány arról, hogy mennyi cukor van a különféle ételekben. Különösen a joghurtot tekintették nagyon egészséges ételnek, ami azt mutatja, hogy az állítólag egészséges ételek cukortartalmát alábecsülik "- teszi hozzá a szakember.

"A joghurt egészségügyi előnyei lehetnek de a végső tápanyag-összetétel végső soron a felhasznált tej típusától és az előállítás során hozzáadott összetevőktől függ, amelyek gyakran tartalmaznak hozzáadott cukrokat és más édesítőszereket "- folytatja.

Alison Tedstone, az Egyesült Királyság közegészségügyi táplálkozási igazgatója hozzáteszi: "Néhány joghurt sokat hozzájárulhatnak a cukor hozzáadásához a kiskorúak étrendjéhez, ezért ígéretes, hogy némi előrelépést fogunk tapasztalni az ágazat részéről, de még hosszú út áll előttünk ".

"Az élelmiszeriparnak van egy felelősség, hogy több egészséges lehetőség álljon rendelkezésre és hogy gyermekeinket nem hatják meg a rejtett cukrokkal teli termékek. Örömmel várjuk, hogy további lépéseket tegyen a kihívás leküzdésére "- magyarázza.

Ez a tanulmány azt is kimutatta, hogy van megnövekedett különböző joghurtok, mint azok, amelyek mandulát és kesudiót használnak alapul, valamint azok, amelyek kókusztejjel és szójával készülnek. Bár az ilyen típusú joghurt 37% -a alacsony cukortartalmúnak tekinthető, még mindig 27% van, amely 100 grammnál több mint 10 gramm cukrot tartalmaz, míg az esetek 20% -ában a cukor a leggyakoribb összetevő a Víz után.