A kutatók egy természetes borsóra koncentráltak, amely a sima héjú borsóval ellentétben nagyobb mennyiségben tartalmaz rezisztens keményítőt.

  • INGRID SILVA
  • 2020.10.29
  • 14:45 óra.

- információi szerint Mayo Klinika, az etetés kulcsfontosságú része a kontrollnak vércukorszint ban ben emberek cukorbetegség és ebben az értelemben egyfajta borsó vagy "szuper borsó"a ráncosodást nemrégiben a kontroll ideális alternatívájaként azonosították glükózszint és esszenciális tápanyagokat adjon acukorbetegség diéta.

borsó vagy

Ebben az értelemben a Imperial College London, a John Innes Központ, a Quadram Intézet Bioscience és a Glasgow-i Egyetem folyóiratban megjelent Nature Food, egyfajta ráncos szuperborsó segíthet az ellenőrzésben vércukorszint és csökkentheti a cukorbetegség 2. típus.

Azonosítják "szuper borsó"a glükóz szabályozására cukorbetegség

Ezért az egyik fő javaslat az, hogy a borsót beépítsék az emberek étrendjébe cukorbetegség, akár lisztben, akár egész magban.

Milyen borsó? A kutatók egyfajta természetes borsóra koncentráltak, amely a sima héjú borsóval ellentétben nagyobb mennyiségben tartalmaz ellenálló keményítő amely hosszabb ideig tart a testben lebomlani.

A tanulmányból kiderül, hogy az evéshez képest sima borsó, a ráncos borsó megakadályozhatja "cukor tüskék"a vérben, amely hirtelen megnövekszik cukorszint minden étkezés után, és ez a hatás az ezekkel készített liszt fogyasztásakor is megfigyelhető volt zöldborsó.

A liszttel is eredményes eredmények elérésével szuper borsó, a kutatók megjegyzik, hogy különböző készítményekben és a vezető szerzőben alkalmazható, Katerina Petropoulou nak,-nek Translational and Nutritional Food Research Center nak,-nek Imperial College London, elmagyarázta:

"A 2-es típusú cukorbetegség diagnózisának aránya továbbra is emelkedik. Alternatív táplálkozási stratégia a normalitás fenntartása érdekében A lakosság körében a vércukorszint célja a gyakran fogyasztott ételek összetételének javítása. Sok bizonyíték van arra, hogy a gazdag étrend az úgynevezett rezisztens keményítő típusú szénhidrátban pozitív hatással vannak a vércukorszint szabályozására, és ezért csökkentik a 2-es típusú cukorbetegségre való hajlamot ".

Hogyan fagyasztott borsó?

Igen, a kutató számára ezek a borsók úgy néznek ki, mint amelyek fagyasztva kerülnek eladásra, és amelyeket a szupermarketben vásároltak, bár "szuper borsó"a cukorbetegség nagyobbak, érettek és tartalmazzák ellenálló keményítők:

"A rezisztens keményítő mennyisége annak köszönhető, hogy a keményítő termelődik a sejtben, és annak a ténynek, hogy maguk a sejtek jobban ellenállnak az emésztésnek.".

Egy mutáció

Ezekszuper borsó ráncos természetes genetikai mutációval rendelkezik, amely nagyobb mennyiségben termel ellenálló keményítő, hanem annak tartalma szénhidrátok alacsonyabb, és egy kísérletsorozat révén a kutatócsoport egészséges önkénteseknek kevert ételt adott, amely 50 grammot tartalmazott zöldborsó ráncos, miközben kontrollcsoportot adtak sima borsó Normál.

A kísérleteket szintén megismételték ráncos borsó vagy kontrollborsó.

Másrészt a hosszú távú használat további vizsgálatához 25 önkéntest toboroztak, és arra kérték őket, hogy fogyasztanak borsó hummus Y puha borsó (készült ráncos borsó vagy kontroll) 4 héten keresztül.

Végül a professzor Pete wilde, nak,-nek Quadram Intézet, kiemelve:

"Ez a tanulmány megmutatta, hogy e borsó bizonyos módon történő elkészítésével tovább csökkenthetjük a vércukorszint-emelkedéseket, új lehetőségeket nyitva az egészségesebb ételek elkészítéséhez ellenőrzött élelmiszer-feldolgozási technikák alkalmazásával.".