Kép forrása, Getty Images
Egyre több kávézó kínálja kínálatában az arany tejet.
Az aranytej egyike azon sok dél-ázsiai receptnek, amelyek egyre népszerűbbek Nyugaton.
A ragyogó arany színű és intenzív ízű elkészítés nem bonyolult, és egyre népszerűbb a világ kávézóiban.
Az övék állítólagos egészségügyi előnyök ők ösztönzik sokakat arra, hogy próbálják ki. De mi is pontosan és mennyire tápláló az aranytej?
A csillag alkotóeleme a kurkuma, más néven bot Peruban és Bolíviában, gyökér sáfrány Kolumbiában, yuquilla Kubában és gengibrillo Puerto Ricóban.
Legismertebb a curry készítésében való felhasználásáról. A világ egyik divatos ételízesítőjévé vált, és Latin-Amerika konyháiba kerül.
Vége Talán téged is érdekel
Kép forrása, Getty Images
Az arany tej íze intenzív.
A kurkuma olyan növény, amelyet trópusi területeken termesztenek, de a gyökere az, amelyből az ízesítőt vagy az arany-narancs színt kivonják.
Általában forralják, majd szárítják a napon és őrlik, amíg meg nem kapják azt a hagyományos port, amely nem hiányozhat az indiai konyhából és az ayurvédikus orvoslásból.
Antioxidáns és gyulladáscsökkentő
A kurkuma egyik lehetséges előnye gyulladáscsökkentő tulajdonságok, ahogy Jo Lewin táplálkozási szakember elmagyarázta a BBC Good Food oldalán megjelent cikkében.
"A kurkuma gyulladáscsökkentő tulajdonságait összehasonlították a nem szteroid gyulladáscsökkentők [például az ibuprofen vagy az aszpirin] hatásával. Klinikai vizsgálatok arra a következtetésre jutottak, hogy az osteoarthritisben szenvedőknél a fájdalom és a duzzanat enyhítésére hatékonyabb, mint egy placebo. és a reumás ízületi gyulladás "- jelentette ki.
"Mindazonáltal, további klinikai kutatásokra van szükség jól megtervezett, hogy meghatározzák és dokumentálják hatékonyságukat "- tette hozzá Lewin.
Számos tanulmány az antioxidáns tulajdonságokat és előnyöket tulajdonítja a szorongás és a metabolikus szindróma szabályozásának, valamint az izomfájdalom enyhítésének. Azt is megerősítik, hogy azok, akiknek még nincs diagnosztizált egészségügyi problémájuk, profitálhatnak a fogyasztásból kis adagokban.
Kép forrása, Getty Images
A kurkuma a curry-kben is használatos.
Bár, amint arra a Central Michigan University és a Nova Southeastern University tudósai által közzétett, 2017-es jelentés rámutat, a kurkuma hatóanyagának, a polifenol-kurkuminnak az elfogyasztása nem elégséges ahhoz, hogy ezeket a hatásokat kihasználhassa "gyenge felszívódása, gyors anyagcseréje és gyors eltávolítása miatt". ".
Szakértők szerint azonban ez javítható más szerekkel kombinálva, például a piperinben, amely fekete borsban van, ami viszont az aranytej másik összetevője.
Gyömbér és fahéj
A kurkuma egyik potenciálisan előnyös ágense a turmerona.
"Bár a kurmeronról sokkal kevesebb ismeretes, mint a kurkumin, egész őrölt kurkumából nyerhető. Egyes tanulmányok szerint jó lehet a kognitív teljesítményre neuroprotektív tulajdonságai miatt "- mondta Lewin.
Az aranytej, amint a neve is mutatja, tejet is tartalmaz, bár egyesek zöldségpótlóra cserélik.
[Ha többet szeretne tudni a tej előnyeiről, javasoljuk, hogy olvassa el: Mennyire egészséges az ember számára a tehéntej? ]
A legtöbb recept az arany tejre tartalmaz fahéjat és gyömbért, néhány országban kion néven is ismert.
Kép forrása, Getty Images
Az aranytej gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz.
Az infúziókban a gyömbér izzasztó, vagyis felmelegíti a testet és izzad.
Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, köszönhetően annak aktív gingerol és segít csökkenteni az olyan tüneteket, mint a szédülés és az émelygés, valamint enyhíti a gyomorfájást.
A fahéjnak egészségügyi előnyöket is tulajdonítanak, ezért használják annyira a kínai gyógynövényekben.
Ahogy Kerry Torrens táplálkozási szakember a BBC-n megjelent cikkében kifejtette, fahéj kivonatot használtak "enyhítésére" Emésztőrendszeri rendellenességek évek óta a keleti és nyugati orvostudományban ".
"Úgy gondolják, hogy a fahéj hője növeli a véráramlást és javítja a vér oxigénszintjét, hogy elősegítse a betegségek elleni küzdelmet.".
Ne feledje, hogy értesítéseket kaphat a BBC News Mundo-tól. Töltse le alkalmazásunk új verzióját, és aktiválja őket, hogy ne maradjon le a legjobb tartalmunkról.
- A Mayo Clinic Minute kurkuma jót tesz az egészségnek; Mayo Clinic News Network
- Mikor van penész az élelmiszerekben az egészségre veszélyes BBC News World
- A diétás italok valóban a fogyást szolgálják a BBC News Mundo
- Hogyan készítsünk gyulladáscsökkentő italt a kurkuma és a mandulatejből - jobb az egészség
- Az impotencia kimutatása más betegségek diagnosztizálásához Salud EL MUNDO