A 2-es típusú cukorbetegség kezeléséhez egészséges, nem keményítőtartalmú zöldségekben, sovány fehérjében, egészséges zsírokban és mérsékelt mennyiségben rostban gazdag komplex szénhidrátokban kell étkezni. A cukorbetegek gyakran nehezen találnak egészséges ételeket, amelyek zöldségeket tartalmaznak. Úgy találják, hogy a zöldségek unalmasak, ízléstelenek vagy nem tetszetősek. Ennek eredményeként nap mint nap elakadnak ugyanazokat a dolgokat fogyasztva, ami más egészségtelen ételek iránti vágyhoz vezethet. Amikor megnézi az étrend egészséges kiegészítéseit, ne felejtse el a padlizsánt. Alacsony szénhidráttartalmú, magas rosttartalmú zöldség, amelynek végtelen lehetősége van változatosságot adni az ételeihez. A padlizsán sokféle ízt is felvehet, megkönnyítve az elkészítését is.

alacsony

Tartalomjegyzék

Mi az a padlizsán és hogyan lehet főzni?

A padlizsán a nighthades család tagja, amely magában foglalja a paradicsomot és a paprikát is. Azt mondták, hogy sok hasznos gyógyszer származik ebből a családból. A legtöbb ember ismeri a lila padlizsánt, de a padlizsán is lehet fehér vagy csíkos, körte alakú vagy hengeres. Méretük különbözik, és lehetnek olyan kicsiek, mint egy golflabda vagy akkorák, mint egy focilabda.

A világ kultúrái padlizsánt használnak a konyhájukban. Az olasz padlizsán parmezántól a török ​​baba ganoush-ig, a fűszeres japán fokhagymáig vagy az ázsiai padlizsánig a padlizsán ízletes, kiadós és egészséges zöldség. A padlizsánt kiadós állaga miatt gyakran használják húsként a vegán étkezési tervekben.

A padlizsánt könnyű elkészíteni. Vágni nem nehéz, szeletekre, kockákra, ékekre, csíkokra stb. Párolható, roston süthető, sülhet, roston süthető vagy párolható. A padlizsán a fehérjék bármely változatával is jól párosul: csirke, hal, tofu, hogy csak néhányat említsünk.

A padlizsán kevés kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, valamint tápanyagokban gazdag

A padlizsán nem keményítőtartalmú zöldség, alacsony szénhidráttartalommal. Például egy 1 kilós egész padlizsán csak 88 kalóriát, 0,7 gramm zsírt és 21,1 gramm szénhidrátot tartalmaz (kevesebb, mint két szelet kenyér), 12,5 gramm rostot és 3,7 gramm fehérjét tartalmaz. A padlizsán szintén koleszterinmentes, szinte semmilyen nátriumot nem tartalmaz (egy egész padlizsánban 7 mg), és alacsony a rangsorban a glikémiás index diagramján. Az alacsony glikémiás indexű ételek nem emelik olyan gyorsan a vércukorszintet, mint más, szénhidrátot tartalmazó ételek. A rostszám óriási 18,6 gramm, ha a padlizsán hámozatlan.

1 csésze kockára vágott padlizsán (zsírmentes) 20 kalóriát, 0,2 gramm zsírt, 4,7 gramm szénhidrátot és 2,8 gramm rostot tartalmaz.

Ezenkívül a padlizsán gazdag antioxidánsokban található, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladásokat és leküzdeni a betegségeket. Jó káliumforrás. Tanulmányok kimutatták, hogy a káliumban gazdag étrend, amely nélkülözhetetlen ásványi anyag és elektrolit, segíthet megelőzni a stroke-ot, a magas vérnyomást és növelheti a csont ásványi sűrűségét.

A padlizsán kiválasztása és tárolása

Padlizsán vásárlásakor próbáljon meg választani egy padlizsánt repedések és elszíneződések nélkül. Padlizsánjának tisztának, fényesnek és méretének megfelelőnek kell lennie. Tárolja a padlizsánt hűtőszekrényben, és a vásárlástól számított 5-7 napon belül használja fel.

Egészséges módja a padlizsán elkészítésének.

A padlizsán sokoldalú zöldség, amely sokféle ízt képes felvenni. A padlizsán sokkal inkább, mint a parmezán, amely nehéz, magas zsírtartalmú étel lehet. Padlizsán elkészítésekor vegye figyelembe a felhasznált zsír mennyiségét. A padlizsán szivacsként viselkedik, és nagyon gyorsan felszívja az olajat, ezért ha súlyát szeretné ellenőrizni, legyen óvatos az olajjal. Hagyja hosszú ideig a padlizsánt és vágja grillezésre vagy kockára vágva, és keverje össze más zöldségekkel egy színes és ízletes ételhez. Padlizsánból chipset, rosttartalmú mártásokat, valamint töltőanyagot is készíthet. A lehetőségek végtelenek.