A hároméves Ananda karácsonykor elment megnézni a Mikulást, és egy cukorkát nyújtott neki. - Nem, nem - utasította el a lány az édességet a karácsonyi karakter meglepetésére. "Nem akarom, cukor van benne". Akkor is reagál, amikor szomszédjai San Pedro de Alcántarában (Málaga) édességet kínálnak neki: "Adj nekem egy darab gyümölcsöt".

hogy cukor

Anandának nincs cukorbetegsége vagy más, a cukor fogyasztásával összeegyeztethetetlen betegség. Egyszerűen a szülei meg vannak győződve arról, hogy ez a termék káros az egészségre, radikálisan kizárták az étrendből és két gyermeküket is absztinenciára nevelik. "Úgy gondoljuk, hogy káros, nem szükséges az ételekben, és azt akarjuk, hogy gyermekeink a lehető legnagyobb döntési képességgel nőjenek fel, hogy a cukor bevétele nem elsajátított szokás hogy beültettük őket "- magyarázza az apa, José Antonio Mena, 44 éves spanyol, gyógytornász, aki a svéd Jelena Bergdahl-hez, Pilates-hez, jógatanárhoz és ennek a cukor elleni keresztes hadjáratnak a fő mozgatója volt. Otthon vannak négy: házasság, a fent említett Ananda és a kis Rio, aki már nyolc hónapos korától cukormentes otthonban született, és két és fél évvel ezelőtt hogy otthon nem hallasz egy "add nekem a cukrot".

Hat hónapig, anélkül, hogy megpróbálná, találkozik a sevilliai Beatriz Sánchez, 30 éves, festő, az ikrek, León és María (14 hónap) és Marta (négy év) édesanyja. "Miért döntöttem úgy, hogy feladom a finomított cukrot? 30 éves voltam, és reggel 11-kor újra aludni akartam. Adtak nekem glükóz tüskéket, nagy energiájú pillanatok és hirtelen álom. "Ez nem lehet, van egy házam, ahol három gyerek van, nekem többet kell hajtanom!" - mérges voltam. Elkezdtem vizsgálni, hogyan kell enni, hogy több energiám legyen, és rájöttem, hogy a cukor nem csak nem adta, hanem az is egy üres étel, ez nem járul hozzá semmihez ".

Joaquín Barjau, a 34 éves valencianus, aki a szerves kémia doktora, ötéves orvosi tanulmányait ötvözi munkájával, Kórélettani professzor akadémián és a Medicinapreventiva.org blog írása, ahol elmagyarázza, hogy két évvel ezelőtt hogyan hagyta el a cukrot és arra ösztönzi a többieket, hogy kövessék példájukat.

"A táplálkozásról, különösen azokról a tudósokról olvasva, akik hangsúlyozták a táplálkozás és az egészség közvetlen kapcsolatát, a híres" mi vagyunk, amit eszünk "rájöttem, hogy a cukor számos betegséghez kapcsolódik: diabetes II, retinopathia, elhízás, rák.. És ez valóban olyan étel, amelyre nincs szükségünk. A cukoripar 200 évvel ezelőtt kezdődött, mielőtt még nem fogyasztották volna el, miért vegye be, ha káros? "- mondja.

Joaquín, a Mena család, Beatriz és Ana is növekvő jelenség: azoknak a spanyoloknak, akik feladják a finomított cukrot. És ez nemcsak azt jelenti, hogy van ürítsd ki a cukortartóikat Kerülik továbbá olyan termékek fogyasztását, amelyek címkéjén szerepel a „hozzáadott cukorral” felirat.

A közelmúltban a sinazucar.org kezdeményezése grafikusan megmutatta az italokban és az élelmiszerekben található cukor mennyiségét, amelyet általában fogyasztunk, és meglepetést és zavart keltett azáltal, hogy elterjesztettük például, hogy a tonikos szóda hét cukorkockát tartalmaz, vagy hogy egy pizza 4, 5, amit a lakosság nagy része mintha figyelmen kívül hagyott volna.

Tudták. "A nehéz az talál valamit a szupermarketben, amivel nincs hozzáadott cukor: paradicsomszósz és hasonlók, kenyér - a penész nyilvánvalóbb volt, de még a pékség is, még a teljes kiőrlésű is - minden gyümölcslé. és a termékek gyerekeknek eltúlzott: az egy év alatti csecsemőnek szánt összes táplálás cukorral rendelkezik "- panaszolja Beatriz.

Ana így hagyta

"Nekem A fehér cukor kiküszöbölésével kezdtem akárcsak például kávéhoz, vagy kedvenc narancsos és csokoládés süteményem készítéséhez. A cukros italokat és az ipari gyümölcsleveket, bár én sem ittam sokat, villámgyorsan megszüntettem őket. Azután A süteményekre és a kényelmi ételekre koncentráltam, valami, ami nekem nehezebb volt. És végül megtudtam, milyen ételeknek van egy magasabb glikémiás index, vagyis azok, amelyek nagy inzulincsúcsokat okoznak a testünkben, és én elkezdtem ezeket csökkenteni. "Ezt a valenciai Ana Vallet (36) írta a -Wellnessjuice.es blogján, amikor egy éve nem vett cukrot. három.

A bejegyzés után sok üzenetet kapott olyan emberektől, akik tanácsot kértek az étrendjükből való kiküszöbölésére, és úgy döntött, hogy tapasztalatait a Cukor-függőség című könyvben tükrözi. A végleges módszer cukormentes és mentes. "Amikor elkezdtem mondani, hogy abbahagytam a cukor bevételét az emberek kissé furcsán néztek rám. 'Miért? Ha nem cukorbeteg, ha vékony. ' Nem értették. Most a környezetemben élő emberek, akik soha nem gondoltak a leszokásra, megkérdezik tőlem: "Hé, mit tehetek, hogy kevesebb cukrot vegyek be?" A a társadalom egyre inkább tudatában van mert a tanulmányok egyre erőteljesebbek ".

Ana arra hivatkozik a WHO által kiadott jelentéshez hasonlóan 2015 márciusában, amelyben a túlzott cukorfogyasztás az elhízáshoz kapcsolódott, és amelyben Spanyolországot és az Egyesült Királyságot azonosították a legtöbb cukrot fogyasztó európai országként: 80 gramm/lakos/nap, ami havonta körülbelül 2,4 és évente 29,2 kilót jelentene. (Tavaly októberben az OCU még ennél is magasabb számokat tett közzé: 94 gramm/lakos/nap, 34,3 kiló/év). A WHO ajánlása szerint a cukor nem haladja meg a A napi kalóriabevitel 10% -a, ami 2000 kalóriás étrend mellett napi 50 gramm cukor lenne. Egy doboz szóda 35-et tartalmaz.

"Fokozatosan el kell hagynia, hogy ne veszítse el a fejét, mert ahogy a cukor megakasztja, az absztinencia egyfajta majommá tesz. Az első napok meglehetősen nehézek: fejfájás, hirtelen úgy érzed, hogy el akarod venni a világ összes cukrát, nem gondolsz másra, csak a cukorra. Szerintem hasonlónak kell lennie a dohányzásról való leszokással. Két hete Kezdtem jobban érezni magam, Abbahagytam az erõs cukorigényt. És számos jó dolog: sokat szenvedtem kandidózistól (hüvelyi élesztőfertőzés), és ez eltűnt; Abbahagytam a tabletták szedését fejfájás, Már nem volt; a fogérzékenység is megszűnt, és szundítottam, mert nem voltam álmos, nem voltak energiacsúcsok ".

Aki leírja a finomított cukorból való kivonulását, az Beatriz. Hasonló érzések vonatkoznak a jelentés többi résztvevőjére is. "Úgy érzem, a migrén eltűnt könnyebb test, Jobban ébren vagyok. "mondja Jelena, aki az italokban lévő cukrot helyettesíti olyan termékekkel, mint a stevia, és muffinjait érett banánnal, kókuszreszelékkel vagy datolyával édesíti.

"Valóban olyan rossz a cukor?" Megkérdeztük Juan Revenga dietetikus-táplálkozási szakembert: "Nem fogok engedékeny üzeneteket küldeni a cukorral kapcsolatban" - mondja. "Az élelmiszeripar beszéde, miszerint ez az izmok és a motor motorja az egyetlen üzemanyag, amelyet az agy használ ez tévedés. Olyan élelmiszerekből nyerhetünk cukrot, amelyek eredeti módon tartalmazzák, például tejből, elsősorban gyümölcsökből, zöldségekből és zöldségekből. Finomított cukor? Kellene használja fűszerként, kis mennyiségben és időről időre ".

Carmen Gómez Candela orvos nem kedveli a "riasztó üzenetek" hogy az utóbbi időben a cukor körül terjednek. "Hülyeségeket hallanak, észrevételek a a tudományos szigor hiánya és a témával kapcsolatos állandó ismeretek "- mondja a La Pazi Egyetemi Kórház Klinikai Táplálkozási és Dietetikai Osztályának vezetője." Minden étel nem jó és nem is rossz, megvan a jellemzőjük, valamint a fogyasztás gyakorisága és mennyisége. A cukrot is. Mérsékelt mennyiségben az egészséges étrend része. Az adag, amelyet mindenkinek el kell fogyasztania, egyedi, egészségi állapotától függ, túlsúlyos-e vagy sem, és fizikailag aktív-e. A WHO a kalória 10% -ában állapítja meg "- magyarázza a szakember, meggyőződve arról, hogy a cukor rossz sajtója ennek köszönhető cukros üdítőkkel való visszaélés, hogy "alkalmanként kell fogyasztani".

A Mena család, Beatriz, Joaquín és Ana cukrot fogyaszt, de csak amely gyümölcsöt, zöldséget tartalmaz és más ételek természetesen. Ana kéthavonta egyszer cukros fagylaltot fogyaszt, és a többiek is kivételesen kihagyták anti cukortartalmú étrendjüket. Jelena például karácsonykor, amikor a családjával volt Svédországban, és vacsorára hívták őket. "Volt egy kis süteményünk és sajtunk. Az íze olyan volt, mintha alkoholt ittam volna, nekem erjesztett ízű volt. Nem vettem észre különösebben semmit, de a lányom, aki nem szokott hozzá és olyan kicsi volt, felgyorsult, három kilométert kellett futnia, hogy megnyugodjon ".

Beatriz számára nehéz 4 éves kislányát távol tartani a cukortól. "Nem veszek turmixot vagy gyümölcslevet, de azért vannak otthon, mert nagyszülők megveszik őket. - Hogy szeretlek, és jó voltál, Cukorral kompenzállak”. Úgy gondolom, hogy ezt oktatási szinten kell megvizsgálnunk. Nem szabad azt tanítani, hogy ha valaki jól viselkedik, akkor valamivel jutalmazzák, amit nem szabad neked adnom, ha szeretlek ".