MADRID, június 26. (EUROPA PRESS) -

démonizált

A tejtermékből kivont zsírt Javier Fontecha, a Tudományos Kutatási Felső Tanács (CSIC) kutatója szerint "démonizálták" annak a meggyőződésnek a keretében, hogy az ilyen típusú termékek negatív hatással vannak az egészségre.

Ennek ellenére "ma ismert, hogy vannak olyan zsírkomponensek, amelyek nagyon hasznosak az egészségre" - határozta meg Fontecha - különböző tanulmányok alapján - a Tejipari Nemzetközi Szövetség (FeNIL) rendezvényén, a 60. Nemzetközi Tejipari Nap emlékére. (DIL).

A CSIC szakértő olyan legújabb tudományos bizonyítékokra hivatkozott, amelyek szerint a teljes tejtermékek fogyasztása nem okoz jelentős növekedést a szív- és érrendszeri kockázati markerekben ", és összefügg a súlygyarapodással és az elhízás kockázatával".

Emiatt Fontecha szerint "át kell értékelni azokat a táplálkozási ajánlásokat, amelyek célja a teljes tejtermékek egészséges népességben történő fogyasztásának elkerülése".

Ebben az értelemben a Nemzetközi Tejipari Szövetség műszaki vezetője, María Sánchez Maina rámutatott, hogy mindezek kapcsán "Spanyolországban egyre csökken a tejfogyasztás".

Ehhez hozzá kell tenni, hogy a spanyol étrend kalciumának 60 százaléka tejtermékekből származik, és ennek ellenére az iskolások 75 százalékának alacsonyabb a kalcium bevitele, mint az ajánlott - magyarázta Manzano.

A tejtermékek előnyei a felnőttek körében is hatással vannak, hiszen "a különböző élelmiszercsoportokon belül a tejtermékek lehetővé teszik az ízek és igények jobb alkalmazkodását, kiváló minőségű tápanyagokat biztosítva, egyszerű módon és mindenki számára elérhető módon" - mondta dr. Federico Cuesta, a San Carlos klinikai kórház geriáterje.

Cuesta alapvető intézkedésként azt is jelezte, hogy "módosítani kell az étrendet, különösen azon emberek csoportjában, akik törékeny helyzetben vannak, és kiszolgáltatottá teszik őket bármilyen típusú betegséggel szemben".

"A FOGYASZTÓK 70% -a NEM TUDATÁBAN A tejelő tej mennyiségének csökkentéséről a bevásárló kosárban"

A legutóbbi tanulmányok szerint "a tejtermékek vásárlását csökkentő fogyasztók 70 százaléka nincs tudatában. Fel kell ébresztenünk ezt a" tudattalan "fogyasztót, aki megfelelő fontosságot tulajdonít ezeknek a termékeknek, de elhanyagolja szokásaikat" nevezte ki az elnököt a FeNIL, Javier Roza Manzano.

Fontecha azonban azt akarta kiemelni, hogy "a tej teljes értékű étel és a természetes bioaktív összetevők legfontosabb forrása. Az egészségre gyakorolt ​​jótékony hatása az összes tápanyag együttes kölcsönhatásának eredménye", és hangsúlyozta, hogy az alacsony tejelő étrend az energia csökkenését okozza napról napra.

Ebben az értelemben a Spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AECOSAN) ügyvezető igazgatója, Teresa Robledo biztosította, hogy "a tejtermékek táplálkozási hozzájárulása vitathatatlan, és az ipar elkötelezettsége összetétele javítása iránt nagy érték".

Így a tejtermékek "létfontosságúvá" válnak azáltal, hogy "kiváló tápanyagforrást" jelentenek - emelte ki a műszaki vezető. Kiemelte a tejipar szerepét, mivel "hozzájárul a társadalom vidéki és gazdasági fejlődéséhez, és képes arra, hogy csökkenti környezeti hatásait, és hozzájárul a biológiai sokféleséghez és az ökoszisztémákhoz ".

Így Mainar hangsúlyozta "a fenntarthatóbb étrendre és élelmiszerrendszerekre való áttérés szükségességét". Egy olyan feladat, amelyet a szakértő szerint "nem könnyű megvalósítani", bár az elmúlt évtizedben "egyre több nemzetközi szervezet és ország beépítette a fenntarthatósági szempontokat az élelmiszer-politikájába és a fogyasztói oktatási programjaiba".

CÉL: A CUKOROK CSÖKKENTÉSE 10% -kal

Az esemény során tárgyalt különböző témák közül az egyik az Élelmiszerek és italok összetételének javítását szolgáló együttműködési megállapodás és egyéb, 2017–2020 közötti intézkedések, amelyek a FeNil képviselőjének, Elena Garea-nak voltak a feladatai.

"Társadalmi és fenntartható elkötelezettsége a tejágazat DNS-jének része. A FeNIL egyéb akciók mellett együttműködési megállapodást írt alá az AECOSAN-nal az élelmiszerek összetételének javítása érdekében, amely megállapodást az élelmiszerágazatok közül a legambiciózusabbnak tartanak. és italok, még akkor is, ha olyan élelmiszerekről van szó, amelyekről megállapítható, hogy magas táplálkozási sűrűségűek a kalcium, a magas biológiai értékű fehérjék, a vitaminok és az esszenciális zsírsavak hozzájárulása miatt, és amelyek tartalmaznak természetes táplálékértékű cukrokat "- magyarázta Garea.

Az összes FeNIL vállalat, amely a Javítási Tervben szereplő termékeket gyártja, csatlakozott ahhoz, elfelejtve, hogy a Tejipar évek óta átalakítja termékeit és
hozzáadott cukrok nélküli meglévő kategóriák számának növelése.

Ennek bizonyítéka a hozzáadott cukrok 2010 és 2015 között elért több mint 5 százalékos csökkenése és az elkötelezettség
a fogyasztási cikkekben a hozzáadott cukor mennyiségének legalább 10, az engedékenységi termékekben átlagosan 5 százalékkal történő csökkentése.