Milyen érdekes megismerni az ibériai sonka tulajdonságait. A cikk elolvasásával már megtudhatja, hogy az általuk kínált éttermek az ibériai sonkát jelentik-e vagy sem, a spanyolok által általában vágyott termék. Békésen vásárolhat a termék címkéjének elolvasásával, itt bemutatjuk, hogyan kell elolvasni.
Nem minden az ibériai sonka pata negra
A Ibériai sonka az ibériai disznó hátsó lábából származik, míg a paletta a disznó elülső lábából származik, súlya általában 4 és 5,5 kg között van.
A sonka az ibériai disznóból származik Ibériai fajta, emelt a Ibériai-félsziget. A "Ibériai" felekezet legalábbis a ötven% tisztasága Ibériai fajta.
- 100% ibériai sonka: A fajtakönyvbe bejegyzett 100% -ban ibériai szülőknél született disznóból származik.
- % Ibériai: Ebben az esetben hozzá kell adni a fehér disznóval való keresztezés fajtájának% -át, a szülők tisztasági százalékát figyelembe kell venni.
Különböző fajtákat találunk, amelyek a disznó elfogyasztott ételétől függően különböznek:
- Makkból táplált ibériai sonka: makkokkal és legelőkön legeltetett természetes legelőkön táplált ibériai sertésből származik, és takarmánnyal táplálkozik, és a novembertől márciusig tartó időszakban, a montanera alatt makkokkal és legelőkkel táplálkozik, amíg el nem éri az optimális súlyt levágásukhoz.
- Ibériai csali Ham: ibériai sertésből származik, amelyet természetes legelőkkel és takarmányokkal, gabonafélékkel és hüvelyesekkel táplálnak, és takarmányban nevelik.
- Ibériai mezei csali sonka: ibériai sertésből származik, amelyet természetes legelőkkel és természetes takarmánnyal etetnek a vidéken.
- Ibériai recebo sonka: a sertés legelőn növekszik, az előzőhöz hasonló étrendet kap, de a montanera időszakban makkkal etetik, bár nem éri el a levágáshoz megfelelő súlyt, körülbelül 160 kg-ot. Ennek elérése érdekében az állatot gabonafélékkel és hüvelyesekkel táplálják.
Vásárláskor 4 különböző színű tömítést találunk:
- Fekete: Makk táplált 100% ibériai sonka (Pata Negra).
- Piros: Makk táplált ibériai sonka (lehet 75% ibériai fajta vagy 50% ibériai fajta).
- Zöld: Cebo Iberico sonka (100-50% ibériai fajta lehet).
- Fehér: Cebo Iberico sonka (100-50% ibériai fajta lehet).
Ezenkívül a címkén fel kell tüntetni:
- Termék név: Sonka vagy váll.
- Az első vezetéknév: táplálás (makk, mezei csali vagy csali).
- A második vezetéknév: A verseny. Abban az esetben, ha ibériai nyelvről van szó, a címkét meg kell adni a verseny% -a láthatóan megjelenik.
Az ibériai sonka táplálkozási információi
| Teljes energia | 335 Kcal |
| összes zsír (összes lipid) | 22,2 g |
| fehérje, összesen | 33,2 g |
| víz (nedvesség) | 38,5 g |
| Szénhidrátok | |
| szénhidrátok | 0,5 g |
| Zsírok | |
| zsírsavak, egyszeresen telítetlenek | 13,08 g |
| többszörösen telítetlen zsírsavak | 1,54 g |
| összes telített zsírsav | 6,53 g |
| Vitaminok | |
| Viamine E-alfa-tokoferol-ekvivalensek az E-vitamin aktivitásokról | 0,08 mg |
| niacin-ekvivalensek összesen | 0,84 mg |
| riboflavin | 0,11 mg |
| tiamin | 0,4 mg |
| B12-vitamin | 15,7 ug |
| B-6-vitamin, összesen | 0,14 mg |
| Ásványok | |
| kalcium | 6,8 mg |
| vas összesen | 3,6 mg |
| kálium | 655 mg |
| magnézium | 37,6 mg |
| nátrium | 1935 mg |
| mérkőzés | 191 mg |
| ioduro | 10 ug |
| szelén, összesen | 12,1 ug |
| cink (cink) | 3,5 mg |
Az ibériai sonka táplálkozási hozzájárulása
A Ibériai sonka 50% -kal több fehérjét biztosít, mint a friss húsok, mivel kevesebb vizet tartalmaz. Antioxidánsokat és magas E-vitamin-tartalmat tartalmaz. Ezenkívül B csoportú vitaminokat is biztosít számunkra, különösen a B1 és a B2-et (100 gr. A makkból táplált ibériai sonka biztosítja ennek a vitaminnak az ajánlott napi fogyasztásának 24% -át). Vasban, magnéziumban, cinkben, kalciumban és főleg foszforban gazdag étel (100 gr. Makkból táplált ibériai sonka az ajánlott napi fogyasztás csaknem 30% -át képes biztosítani).
A benne lévő zsír, mivel főleg makkból származik, nagyon magas olajsavösszetételű, amely az olívaolajra jellemző. Ez megkönnyíti a szervezet számára a HDL ("jó koleszterin") termelését a szervezetben, miközben csökkenti az LDL ("rossz koleszterin") szintjét.
A mérsékelt ibériai sonkafogyasztás ez jó a szív- és érrendszeri egészség és fenntartja a vér koleszterinszintjét, és ez jelentős mennyiségű vitamint és foszfort biztosít számunkra.
És te ... Hogyan fogyasztod a Serrano Sonkát?
Ahhoz, hogy valóban tudja olvasni a táplálkozási címkéket, nem kell azzá válnia táplálkozási szakember, de táplálkozási tervek készítése patológiák vagy életmód szerint, amelynek minden kétséget kizáróan a szakemberek kezébe kell kerülnie. Ha szakembernek akar lenni a környéken, tanulmányozza a A táplálkozás felsőbb technikusa, amely lehetővé teszi a táplálkozás megkezdését vagy specializálódását. Információt kérhet kötelezettség nélkül!
4 megjegyzés
Nagyon tetszett a cikk, de kiemelném az utolsó mondatot: Hogyan fogyasztod a Serrano sonkát.
A Serrano sonka kevesebb zsírt ad, mint az ibériai sonka, kikeményedési és sózási periódusának köszönhetően a hideg magas táplálkozási hozzájárulást eredményez, és a pácolás kiváló minőségű. Azonban nagyon szeretem mindazt, amit az ibériai sonkáról jeleztek.
Büszke par excellence nemzeti gasztronómiai termékünkre. Természetesen büszkélkedhetünk a nemzeti gasztronómiával és tipikus spanyol termékeinkkel. Borunk engedélyével, amely ugyanolyan kiváló. Minden jót!
Valójában az ibériai sonka az egyik olyan étel, amely leginkább kitölti étrendünket a vas, vitaminok, ásványi anyagok, cink hozzájárulása miatt ...
Minden jót
Jó cikk. Egyre többen vannak tisztában ennek a nemzeti kincsnek az előnyeivel. Természetesen mértékkel fogyasztva.
- Kendermag, extra táplálkozási hozzájárulás
- Megoldás a rejtvényhez: a legtöbb fehérjét tartalmazó étel az ibériai sonka
- USDA táplálkozási táblázat, pulyka sonka, sötét hús, füstölt, fagyasztott
- Tápláló. Dietetikai és táplálkozási tanácsok
- Tápláló leves, borsó sonkával és szalonnával, konzerv, sűrített, egy márka