Pasquale Cozzolino olasz séf létrehozott egy módszert, amely virágzik Amerikában. És elmondta a titkait Clarínnak.

diétás

Pasquale Cozzolino, a diétás pizza készítője (Facebook)

„Nekünk, nápolyiaknak hihetetlen szerelmi történetünk van Argentínával a foci iránt, ezért szégyellem, hogy nem mentem el. Meghívtak zsűriként a pizzamaratonra, mennem kell ”- mondja Pasquale Cozzolino telefonon a New York-i pizzériájából. Ez az olasz pizzagyártó rekord idő alatt híressé vált az Egyesült Államokban, annak a módszernek köszönhetően, amellyel lefogyott. "50 kg-ot fogytam egy kicsit több mint egy év alatt, minden nap pizzát ettem" - mondja Cozzolino.

Pasquale Cozzolino, a diétás pizza készítője (Facebook)

Tapasztalatából könyv lett, amelyet a Penguin Random House, a világ egyik legnagyobb kiadója adott ki. Egyelőre csak az Egyesült Államokban (és online platformokon) érhető el, de Cozzolino evangelizál a weboldalán és az összes médiában, amely interjút készít arról, hogy a pizza hogyan segíthet az egészséges étrendben.

Pasquale Cozzolino nem szűnik meg a TV-műsorokban (Facebook)

A könyv májusban jelent meg, és már 65 000 példányban kelt el. Az elmúlt hónapokban Instagram-fiókja 200 követőből 50 000-re emelkedett. És egyre több vásárló érkezik két New York-i éttermébe, és megkéri, hogy egyék meg a "csodapizzát". „Az amerikaiak megőrültek. Számukra a pizza ócska étel. Nekünk, olaszoknak, nem ”- pontosítja.

A könyv már két hónap alatt 60 000 példányt adott el (Facebook)

A 39 éves, majdnem két méter magas szakács azt mondja, hogy mindig sovány volt. De hat évvel ezelőtt, egy életre szóló álom teljesítésével és hazája gazdasági helyzete vezérelte, "Amerikát csinált". Az üzleti életben jól teljesített, egészségi állapota gyenge volt.

Nyolc trükk annak a szakácsnak, aki 50 kilót fogyott anélkül, hogy pizzát hagyott volna

„Amerikai ételeket kezdtem el fogyasztani: hamburgert, krumplit, szódát. És a gyomrod, minél többet adsz neki, annál jobban kitágul. Amikor elértem a 175 kilót, az orvos azt mondta nekem, hogy szívrohamot kapok. Megijedtem. Amikor visszatértem Nápolyba, egy táplálkozási szakembert kerestem, aki focicsapatokkal dolgozik, hogy tudományos alapot adjon nekem. Az étrendemet pedig azzal építettem fel, amit korábban ettem. Nem mindenki számára készítettem diétának, hanem csak magamnak "- mondja.

Nápolyi pizza kevés tésztával, paradicsommal és mozzarellával (Facebook)

A terv, amelyet az orvossal készített, nagyon egyszerű: minden délben reggelire egy csésze teljes kiőrlésű gabona, sovány tejjel és friss gyümölcsökkel kerül reggelre, reggel közepén almát eszik, ebédre pizzázik és éjszaka, mediterrán ételekre épülő vacsora. Vagyis sovány húsok, sok hal, zöldség, hüvelyesek, olívaolaj. Szódavíz, teljesen tilos. De jó vörösbor megengedett. „Egy pohár 80 kalóriát tartalmaz. Két fél pohárra osztod, egy délben és egy éjjel ”- javasolja. Lehet sört nélkül enni egy pizzát? "Nos, a sör sem olyan rossz. Csak néhány kortyot inni, igen "- ismeri el. És megjegyzi, mindezt fizikai aktivitás kíséri.

Előtt és után. A szakács 50 kg-ot fogyott egy év alatt (Facebook)

A kulcs - mondja Cozzolino - a pizzareceptben van. Ami nem az ő találmánya, hanem az, amit a nápolyi szakácsok 350 éve művelnek. „Vegyünk lisztet, élesztőt, vizet és sót. Sem cukrot, sem zsírt nem adnak hozzá. Tegyen több vizet, hogy kevesebb lisztet vegyen be. A titok pedig az, hogy nagyon megterheljem, én akár 72 óráig is szövök. Megteheti otthon is, 24 órára hűtőbe teszi. Részekre osztja, lefagyasztja, és amikor megeszi, akkor előző este kiveszi ”- magyarázza.

Akcióban. A pizzázó a pizzéria kemencéjében (Facebook)

A borítót tekintve egyszerű: paradicsom, friss vagy konzerv, kézzel törött és csak kevés tengeri sóval ízesített. És nagyon jó minőségű friss mozzarella, hozzáadott zsír nélkül is. A pizza nagyon vékonyra nyúlik és akkora, mint egy nagy tányér. Egészben fogyasztják, és állítása szerint csak 570 kalóriát tartalmaz. Hozzáadhat más könnyű összetevőket, például halat, csirkét vagy zöldségeket.

A pizzát - Cozzolino javasolja - délben kell enni. „A komplex szénhidrátok megemésztése 12 órát vesz igénybe az energiáért, amelyet hosszú távon adnak Önnek. Látni fogja, hogy egész nap jól érzi magát. És amikor reggel felébredsz, nincs semmi ösztönzőbb annak tudatában, hogy ebédre váró pizza vár rád! ”- hangsúlyozza.

Pizza és bor. Naponta egy pohár vörös megengedett a diétás pizzában (Facebook)

Így nyugodtan, több mint egy év alatt a szakács 50 kilót fogyott. Egy nap a New York Post riportere elment átnézni az éttermét. Mivel "kövérnek" ismerte, megkérdezte tőle, mi történt vele. Pasquale elmondta neki, és a jegyzet fókusza azonnal megváltozott: az az ember fogyott, aki pizzát evett. A cikk vírussá vált, Cozzolino kezdett megjelenni a tévéműsorokban, és a kiadó felvette a kapcsolatot vele, hogy tapasztalatait könyvvé alakítsa. „A szerkesztés előtt 100 emberrel tesztelték az étrendet. És ez mind a 100-nál működött ”- erősíti meg a séf, aki azt ígéri, hogy forradalmasítja a diéták világát a létező egyik leggazdagabb és legnépszerűbb étellel.

Marcela Leal a Maimonides Egyetem táplálkozási karrierjének igazgatója. Bár nem olvasott a "diétás pizzáról", elismeri, hogy ennek megvan az alapja. "Az Olaszországban elfogyasztott pizza, nagyon vékony, csak liszttel, élesztővel és sóval, valamint alacsony zsírtartalmú feltét és mediterrán étrend kíséretében elfogadható az egészséges táplálkozási terv keretein belül" - magyarázza. A szakember számára elengedhetetlen a mediterrán étrend hozzájárulása, mivel annak előnyei bebizonyosodtak: a halakból származó omega 3, hüvelyesekből származó poliszacharidok, a gyümölcsökből és zöldségekből származó vitaminok és ásványi anyagok. De arra figyelmeztet, hogy "a testmozgást hozzá kell adni" a fogyáshoz való bármilyen tervhez