Fotóhitel: fókuszpont/Shutterstock.com

diétás

A kutatók szerint az étrend-szódával többet lehet ártani, mint hasznot hozni a testsúly szempontjából.

írta Sarah Lonberg-Lew

Ebben az információs korban minden eddiginél nehezebb tudni, mi egészséges és mi nem. A tudományos eredmények a kávé, a vörösbor és még a csokoládé értékét is figyelembe veszik. A cukor egyre rosszabbul jelenik meg az elhízás és más egészségügyi problémák okozójaként, de a mesterséges édesítőszerek - amelyeket kifejezetten arra terveztek, hogy édességünket élvezhessük az összes cukorhoz tartozó kalória nélkül - a közelmúltban komoly kritikát kaptak.

Egy dologban, amiben sok egészségügyi és táplálkozási szakember jó ideje egyeztetett, az az, hogy a rendszeres üdítők, amelyekben nagyon magas a cukor, nem tartozhatnak annak étrendjébe, aki meg akarja őrizni az egészséges testsúlyt. Az, hogy hasznos-e ezeket a cukros italokat diétás üdítőkkel helyettesíteni, egyre inkább vitatott kérdés.

Nemrégiben számos tanulmányt végeztek a mesterségesen édesített italok (beleértve a diétás üdítőket) és a cukros italok (beleértve a szokásos üdítőket is) hatásainak összehasonlításával. A Trends in Endocrinology and Metabolism folyóirat véleménycikkében Dr. Susan Swithers, a Purdue Egyetem több tanulmányát idézi, jelezve, hogy a diétás üdítőknek és a rendszeres üdítőknek hasonló hatása lehet a szervezetre. Olyan tanulmányokat is idéz, amelyek tovább mennek, és azt sugallják, hogy a diétás szódavíz fogyasztása még inkább káros lehet az egészséges testsúly megőrzésének céljára, mint a szokásos szódavíz.

Nemrégiben embereken és laboratóriumi állatokon számos olyan tanulmány készült, amelyek összefüggést mutattak ki a diétás szóda fogyasztása és a súlygyarapodás, valamint egyéb hosszú távú negatív egészségügyi hatások között. Laboratóriumi állatkísérletekben a mesterséges édesítőszereket tartalmazó étrendet kapó egerek és patkányok nagyobb súlyt kaptak, mint azok, akik szacharózt vagy glükózt tartalmazó étrendet fogyasztottak. A kutatók azt is láthatták, hogy a mesterséges édesítőszerekkel táplált egerek és patkányok megváltozott fiziológiai reakciókat mutattak, beleértve a magasabb vércukorszintet és a GLP-1 csökkenését. (A GLP-1 egy glükagonszerű peptid, amelyről úgy gondolják, hogy szabályozza a vércukorszintet, védő hatással van a szív- és érrendszerre, és hozzájárul a teltségérzethez).

Mint minden étrendi vizsgálatban, nehezebb pontosan ugyanazokat a megváltozott fiziológiai reakciókat tesztelni és dokumentálni az emberre a mesterséges édesítőszerekre, mint az egerek és a patkányok esetében. Eltekintve a kétféle tesztalany nyilvánvaló különbségeitől, sokkal nehezebb kontrollálni az emberi étrendet egy vizsgálat során vagy az egész életen át, hogy ugyanazokat a konkrét kapcsolatokat hozza létre. Az a tény azonban, hogy ugyanaz az összefüggés figyelhető meg a diétás szóda és a súlygyarapodás között az embereknél, azt sugallja, hogy a mesterséges édesítőszerek valószínűleg ugyanolyan hatást gyakorolnak az emberekre, mint a patkányok. Ezeknek a tanulmányoknak az eredménye alapján Dr. Swithers elmélete szerint a diétás szódavíz fogyasztása számos negatív következménnyel járhat, ideértve a fogyás megnehezítésének vagy akár a súlygyarapodásnak az ellenproduktív hatásait is.

Hogyan lehet az alacsony vagy nulla kalóriatartalmú italnak ekkora hatása? A kutatás a következőket javasolja: Azokban az ételekben, amelyek édes ízűek, mivel természetesen cukrot tartalmaznak, magas a kalóriatartalom, és az édes íz jelet ad testünknek, hogy készüljenek fel ezeknek a kalóriáknak a feldolgozására és várják meg az általuk nyújtott energiát. Dr. Swithers szerint testünk megtanulja összekapcsolni az édességet a kalóriákkal és energiával az első ételünk révén - a tejjel. A mesterséges édesítőszerek nem tartalmaznak kalóriát, ezért az édesség által küldött üzenetet nem követik azok a kalóriák, amelyeket testünk ízekkel vár. Amikor rendszeresen fogyasztunk olyan ételeket vagy italokat, amelyek édes ízűek, de nem termelnek kalóriát, gyengítjük ezt az asszociációt, és testünk kezdi elveszíteni a természetes edzéseket arról, hogyan kell felhasználni az étrendünk részét képező cukorból származó energiát. Az édesség által küldött jel kezd értelmét veszíteni.

Minél több ez történik, annál kevésbé tudja a test tudni, hogyan kell kezelni a kalóriákat, amelyek más cukrot tartalmazó ételekből származnak, beleértve az egészséges ételeket, például a friss gyümölcsöt is. Lehetséges, hogy ezáltal a test kevésbé hatékonyan tudja felhasználni az energiát, és még nehezen is tudja, mikor van ideje abbahagyni az evést.

"Még akkor is, ha az emberek képesek fenntartani az egészséges súlyt ezekkel a termékekkel, alááshatják más anyagcsere-folyamatokat" - mondja Dr. Swithers a 2. típusú nemzet interjújában.
Ez azt jelenti, hogy a mesterségesen édesített ételek és italok, például a diétás szóda fogyasztása a cukor testre gyakorolt ​​negatív hatásait még súlyosbíthatja, mert a szervezet már nem tudja, hogyan kell hatékonyan kezelni. Hosszú távon ezek a negatív hatások magukban foglalják a szívbetegségek, a magas vérnyomás és a stroke fokozott kockázatát.

Meg kell jegyezni, hogy a diétás üdítőknek még mindig vannak támogatóik a tudományos közösségben. A diétás szódát azért nevezik így, mert célja, hogy segítse az embereket a fogyásban, amikor a szokásos szódával helyettesítik. Dr. Barry Popkin, az Észak-Karolinai Egyetem táplálkozási professzora szerint sok olyan tanulmány támasztja alá azt az állítást, hogy pontosan ezt teszi.

„Ha egészséges táplálkozást fogyasztanak, a diétás szóda segít az embereknek a fogyásban. A tudomány nagyon egyszerű. Csökkentett kalóriát. Ha egészséges étrendet fogyaszt, és ehhez diétás szódát ad, akkor több kalóriát csökkent "- mondja Dr. Popkin.

Az American Beverage Association már régóta szorgalmazza a diétás üdítők fogyasztását azoknak az embereknek, akik fogyni vagy egészséges testsúlyt próbálnak fenntartani. A szódakészítők az utóbbi években megduplázták helyzetüket az egyre növekvő bírálatok közepette a szóda szerepéről az elhízás járványában. Az egyesület a következő nyilatkozatot adta ki Dr. Swithers kutatására válaszul: „Ez egy véleménycikk, nem tudományos tanulmány (sic). Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek manapság a legtöbbet vizsgált és felülvizsgált összetevők az élelmiszerellátásban. Évtizedek óta tartó tudományos kutatások és szabályozó ügynökségek szerint biztonságosak és hatékony eszközök a fogyásban és a súlykezelésben. "

Még az American Diabetes Association is azt mondja, hogy a diétás üdítők hasznos helyettesítők lehetnek a szokásos szódának azok számára, akik fogyni és vércukorszintet próbálnak kontrollálni. Nem javasolják fogyókúrás eszközként, de azt javasolják, hogy nulla kalóriatartalmú italt válasszanak a szokásos kalóriatartalmú italok helyett, mert a diétás italok nem emelik a vércukorszintet. Általában azt javasolják, hogy amennyire csak lehetséges, csökkentsék az édesített italokat, de ha szódát kell inni, azt mondják, hogy a diétás üdítő jobb megoldás.

Dr. Swithers kutatásának eredményei nem mondanak közvetlen ellentmondást ezeknek az elképzeléseknek arról, hogy a diétás üdítők hogyan lehetnek hasznosak azoknak az embereknek, akik megpróbálják csökkenteni a kalóriát vagy szabályozni a vércukorszintet. Még Dr. Swithers is azt mondja, hogy vannak olyan helyzetek, amikor a mesterséges édesítőszerek hasznosak lehetnek az ételbevitel mérséklésében. Kutatása szerint a probléma az, hogy testünk természetes reakciója a cukorra hogyan lehet nem egyeztethető össze a mesterséges édesítőszerek rendszeres fogyasztásával. Azt javasolja, hogy a cukorbetegek ugyanolyan óvatosak legyenek a mesterséges édesítőszerekkel, mint a cukorral. Mind a hozzáadott cukrot, mind a hozzáadott mesterséges édesítőszereket minimálisra kell csökkenteni, és csemegének kell tekinteni, nem pedig az étrend rendszeres részének.

- Korábban az volt, hogy a szódavizek alkalmi csemegék voltak. Ha az emberek a diétás üdítőket nem úgy gondolják, mint valami ingyeneset és nincsenek negatív hatásai, hanem mint kezelést, akkor az rendben lehet. " "A nagy üzenet az, hogy nincs ok minden nap édesített italokat inni."

További híreket szeretne a cukorbetegségről? Iratkozzon fel ide.