A panel egy hindu recept. Ez egy friss sajt, amelyet 2005 - ben használtak indiai konyha és a dél-ázsiai, amely más receptek alapjául szolgál, amelyeket hamarosan közzéteszek. Keleti házi sajt, túrós, nagyon enyhe ízű, és más ételek, általában zöldségek aromáját nyeri el, amelyekkel kombinálják.
Egyelőre kipróbálhatja a tofu helyettesítőjeként olyan receptekben, mint a paradicsomkrém tofuval.
Paneer (házi sajt)
A Paneer egy indiai és dél-ázsiai konyhában használt friss sajt, amely más receptek alapjául szolgál.
- Ana Valdes
- Konyha: indiai
- Recept típusa: előételek
- Kalória: 230
- Adagok: 250g
- Elkészítési idő: 2H
- Főzési idő: 11M
- Teljes idő: 2H 11M
Hozzávalók
- Másfél liter teljes tej
- 40 g citromlé
Készítmény
Bevezetjük a tejet a pohárba. Hozd forráspontig, és kapcsold ki a termomixet, amint a 100 ° -nak megfelelő fény kigyullad. Ehhez, ha szobahőmérsékleten van a tej, akkor programozni fogunk 10 perc, 100º, 2. sebesség. Figyeljük a folyamatot, hogy amint kigyullad a 100º-os fény, kapcsoljuk ki a gépet, annak ellenére, hogy az idő nem telt el. Ha éppen ellenkezőleg, a 10 perc nem éri el a 100º-t, akkor még néhány percet hozzáadunk, amíg el nem éri.
Tesszük a pillangót és a programot 1 perc, 1. sebesség. Közben a citromlevet fokozatosan öntjük a szájon át, amíg mindent bele nem öntünk a pohárba.
A kosár belsejét gézzel vagy finom ruhával letakarjuk. Ráöntjük a keveréket és leszűrjük. Miután a szérum lemerült, beburkoljuk a gézzel, és jól megnyomjuk, hogy befejezzük a lecsepegtetést.
A keveréket üvegtartályba helyezzük, lehetőleg négyzet vagy téglalap alakúak, hogy a sajt alakját felvegye. Műanyag burkolattal fedjük le, hogy az a keverék felületéhez érjen, és ne maradjon levegő. És ráhelyezzük a súlyt, elég egy kiló. Fel lehet használni például súly, tej tégla vagy csomag rizs vagy csicseriborsó készítésére.
Betesszük a hűtőbe, és két óra múlva kivesszük.
És készen állunk. Amikor használni fogjuk, darabokra vágjuk.