kijelentette hogy
Az ősz az ideális idő a dió tulajdonságainak felfedezésére és fogyasztására. Most, mint valaha, ezek a finom ételek ideális kiegészítői étrendünknek.

Vannak azonban kérdések, amelyek felmerülnek körülöttük a fogyasztásukkal kapcsolatban. Ha ennyi kalóriamutatójú ételről van szó, tanácsos-e fogyókúrás étrendben? Hogyan fogyasszuk el őket, hogy ne hízzanak el?

Először is különböztessünk meg diófélék és azok, amelyek nem. A dió a zöldség ehető magja, amely legalább 50% vízből áll. Néhány közülük evolúciósan kemény vagy fás védőburkolatot kapott. A dió lenne a mandula, mindenféle dió, mogyoró, pisztácia, gesztenye, kesudió, fenyőmag és mindenféle pipa.

A szárított gyümölcsök nem rendelkeznek a dió tulajdonságával

A földimogyoró valójában nem dió hanem hüvelyes. Se össze kell kevernünk a diót bármilyen gyümölcs hogy szárítható vagy dehidratált, víztartalmának csökkentése. A szárított gyümölcsök példái: aszalt szilva, datolya, mazsola, szárított füge, szárított barack (szárított barack); Bár a dehidratációs folyamat alkalmazható tökön, ananászon, mangón, papayán, kókuszdión, banánon stb. Ezekben az esetekben összetétele és táplálkozási jellemzői eltérnek a valódi dióétól.

A dió több zsírt tartalmaz, különösen egyszeresen telítetleneket és fehérjéket. Másrészt a dehidratált gyümölcs több cukrot tartalmaz, és alig tartalmaz fehérjét vagy zsírt. Közös elemük az mindkét típusnak van rostja.

A nagyon kalóriatartalmú ételeket korlátozni kell, ha ellenőrizni akarjuk a súlyunkat, azonban a dió a magas kalóriasűrűség ellenére is kivétel. Megmagyarázzuk, miért.

2007-ben a WCRF (World Cancer Research Fund) kijelentette, hogy a rendszeres étrend részeként fogyasztott dió nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz.

2012-ben a "FESNAD-SEEDO konszenzus" elnevezésű "Táplálkozási ajánlások, amelyek a felnőttek túlsúlyának és elhízásának megelőzésére és kezelésére vonatkozó bizonyítékokon alapulnak", miután 15 év alatt publikált számos tudományos cikket elemzett, arra a következtetésre jutott, hogy "a dió hozzáadása a szokásos étrend nem jár a testtömeg növekedésével ". Ugyanebben az évben a Hohenheimi Egyetem (Stuttgart) három kutatója a Nutrition folyóiratban kijelentette, hogy az epidemiológiai vizsgálatok és a rendelkezésre álló ellenőrzött vizsgálatok "alátámasztják, hogy a diófélék étrendbe való felvétele a növekvő bevitel ellenére sem okoz súlygyarapodást. Teljes kalória"

Dr. Heinz Freisling és munkatársai egy újabb, július 21-én megjelent, az Európai Journal of Nutrition folyóiratban megjelent munkában, amely 373 293 európaiak ötéves nyomon követését követte, a következőket állítják: „A diófélék magasabb fogyasztása alacsonyabb súlygyarapodás és alacsonyabb a túlsúly vagy elhízás kockázata ".

A szakértők különböző hipotéziseket vizsgálnak ennek a látszólagos paradoxonnak a magyarázatára:

  • A diófélék nagy kielégítő képessége, amely elkerüli más kevésbé egészséges ételek fogyasztását, vagy emésztésük sok energiabefektetést igényel emésztőrendszerünkben.
  • Magas rosttartalma, ami azt jelenti, hogy nem szívjuk fel az összes kalóriát a bélben, vagy mert ritkán hajtunk végre teljes rágást, amikor elfogyasztjuk.
  • Azt is részletezik, hogy azok az emberek, akik rendszeresen szedik őket, kevesebb vörös és feldolgozott húst fogyasztanak. "Ez a helyettesítés valószínűleg előnyös a súlygyarapodás megelőzésében, mivel a vörös és a feldolgozott hús bevitele összefüggésben áll a súlygyarapodással, az elhízás kockázatával és a magasabb testtömeg-indexgel".

Ahhoz, hogy a dió minden tápanyagát megtartsa, nyersen kell fogyasztani, és ennek hiányában meg kell pirítani; ha megsütve fogyasztjuk őket, felszívják a zsírt a sütésből.

A sózott dió nem ajánlott, mivel kétszer annyi sót tartalmaz, mint az ajánlott napi mennyiség, valamint az adalékanyagokhoz, cukorhoz, fűszereshez vagy erősen feldolgozotthoz sem.

A tudományos társaságok ajánlása az, hogy hetente 3 és 7 adag között fogyasszanak körülbelül 20-30 grammot. A diéták más típusai, például a vegetáriánusok is, tartalmazzák a megfelelő dió bevitelét, amelynek napi 40 és 90 gramm között kell lennie.