Az asztriai főváros jövő december 8-ig a Faba Asturiana IGP konferenciának ad otthont. Az Oviedo borút tíz helyszíne összesen húsz, astúriából készült babból készült ételt kínál, az oltalom alatt álló földrajzi jelzés által biztosított minőségi pecséttel.
Nem tartózkodhat Asztúriában, és nem ehet egy jó asztriai babpörköltet. A gasztronómiai kultúrában oly gazdag országban számtalan tipikus étel élvezhető, de kétségtelen, hogy a fabada mindegyik zászlóshajója. Jó kanálételként az Asztriai babpörkölt jelentős mennyiségű kalóriát biztosít, de nem emiatt kevésbé egészséges és egy olyan finomság, amely meglep.
Még néhány dolgot elárulunk neked: Az asztriai fabát több mint húsz éve védi egy oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ), amely igazolja, hogy gyűjteményét Asztúriában készítették, felügyeli annak minőségét és megadja az a Szabályozási Tanács. Csak így garantálható, hogy a faba valóban asztriai. Nyugaton található, főleg Luarca és Vegadeo között, ahol az ültetvények nagy része koncentrálódott, kissé vese alakú, fehéres színű, a bőrön foltok nélküli és legalább két centiméter hosszú. A bőrt főzés után sértetlen állapotban kell tartani, bőr nélkül, integrálva a babba, amelynek krémesnek kell lennie, elkerülve a lisztes textúrát.
A babtartományon belül van néhány zöld zöld hölgy, verdinák. Kényes és nagyra értékelt, Kelet-Asztúriában vannak erős pontjaik, és meghódították az egész ország legjobb konyháit. Fő különbsége a faba-val kisebb mérete és kissé unalmas színe. Rendszerint homárral, garnélával, kagylóval kísérik, nagyon jól harmonizálva a vadakkal is. Finomsága és eleganciája a legfőbb erénye.
Az asztúriai hüvelyes márka és a Borút összefogva szervezték meg a gasztronómiai konferenciát, amely december 8-ig tart. A tíz társult létesítmény - La Lola, Vinoteo, Mona Lisa, La Ronda, La Comtienda, La Competencia, Secreto a Voces, A terv, Tatanka és Sidrería El Valle - olyan ételeket kínál, amelyekhez a Hercegség vagy annak leghíresebb hüvelyesét használják. kishúgom, a verdina. Mindegyik hely kettőt készít elő, így körülbelül húsz lehetőség van, a pizzától a kanálos ételekig, borral párosítva.
A Sidreria El Valle-vel kezdtük, mivel ez az egyetlen útvonalon található almabort kínáló létesítmény, és egy zamatos estét élvezhettünk, amelynek kezdőként egy jó válllemez volt, hogy utat engedjen egy hihetetlen vaddisznónak és vaddisznónak. gomba a pontjukon.krémes, amely tökéletesen harmonizál egy jó almaborral.
Olyan szerencsém volt, hogy szinte az összes ételt kipróbáltam, és mindegyik jobb! Szóval hagyja ki a lehetőséget, hogy ellátogasson a borútra és megkóstolja minden javaslatát. Hagyok neked fotókat azokról az ételekről, amelyek a legjobban tetszettek, és meglepnek ízükkel, harmonizációjukkal és eredetiségükkel, amelyek bizonyítják az ikonikus asztriai faba bab sokoldalúságát.