vagy

szerző: Rebeca de Torres

"Gasztronómiai szakértő"

Ebben a rohanó és versenyidőszakban mit szólnál ahhoz, ha egy délutánt főzni és egész héten elfogyasztani? Ez az az ötlet, amelyen alapul a szakaszos főzés vagy az ételkészítés, a divatossá vált angolszász koncepciók, amelyek elárasztják a társadalmi hálózatokat. Szó szerint a szakaszos főzés jelentése „szakaszos főzés”. Ha nem nagyon világos, hogy lehetséges-e a gyakorlatban alkalmazni, akkor pontosan elmondom, hogyan kell csinálni, valamint a számomra megfelelő tippeket és trükköket.

A kulcs a tervezés. Igen, tudom, hogy nehéz leülni, gondolkodni és menüket rendezni, de ne aggódj, mert nyomokat adunk neked, hogy egy kicsit megkönnyítsd. A legjobb az, ha van például négy heti sablon és váltogatja őket, így havonta egyszer csak „megismétli”.

Köszönhetően annak, hogy megtervezzük a menüket, a vásárlás könnyebb lesz, és lesz egy előre elkészített listánk, amelyhez egyszerűen hozzáadunk valamit a befejezéshez. Ezenkívül az étrendünk egészségesebb lesz, különösen azért, mert elkerüljük az előkészítetteket, és mivel nem kell improvizálnunk: megérkezni, bemelegíteni és ebédelni/vacsorázni. Még a hulladékot is képesek leszünk csökkenteni, mert pontosan azt vásároljuk meg, amire szükségünk van, és le tudjuk fagyasztani azokat az adagokat, amelyeket nem fogunk megenni. És hozzájárulunk - még ha ez kevés is - a környezeti fenntarthatóság mellett, mindig olcsóbb és optimális fogyasztási idejű szezonális ételeket választva.

A helyes tervezéshez figyelembe kell vennünk a különböző ételcsoportokat. A fő a zöldség legyen, amint azt a Boticaria García javasolja: „Az autó feltöltésekor a gyümölcsök és zöldségek kb. Felét kell kitenniük. Fél!". Tudomásul vesszük és beépítjük őket a tervezésbe. A levesek és a növényi krémek ideálisak először. Húsleves készen áll arra, hogy felvegyük főiskolának, adjunk hozzá néhány tésztát, csillagokat vagy golyókat, vagy adjunk hozzá tojást és sonkát, hogy daráleves legyen belőle. Egyébként a forró zöldségkrémek mellett ne feledje, hogy a gazpachónak vagy a salmorejónak nem csak a nyárra kell lennie. Bármelyik nap fogyaszthat egy ilyen levest szobahőmérsékleten és klasszikus köreteivel. Ne együnk salátát télen?

Pontosan a saláták adnak sok játékot, és napokkal előre elkészíthetők, ha betartanak néhány irányelvet. A jar-saláták ismerősen hangzanak Önnek? Vessen egy pillantást, és tanulja meg, hogyan kell csinálni őket. Ők, a sült és pirított zöldségekkel, a ratatouille-vel vagy a házi sült paradicsommal kiegészítik az étlap azon felét, amelyet a kertből származó termékekből kell készíteni. Ezekkel a pörkölt zöldségekkel pillanatok alatt elkészíthet egy sültet, egyszerűen felöltözve őket, vagy egy sültet, egy pirospaprikás salátát melvával, tonhalral, makrélával vagy sonkával ... Ha padlizsánt vagy cukkini sült, hosszában nyissa ki és töltse meg amit csak akarsz.

A szénhidrátok rendelkezésre állása érdekében főzhetünk tésztát vagy rizst (jobb, teljes kiőrlésű), de quinoát vagy kuszkuszt is. Nem szükséges hatalmas mennyiségeket főzni, mert általában ezeket oldalként fogjuk fel. Miután megfőtt, jól lehűtjük, lecsöpögtetjük, bepakoljuk és ennyi.

Egy másik nagyon praktikus lehetőség a hüvelyesek konzervje, amelyek csak kinyitást, nagyon jó mosást és tányérunkban történő felhasználását igénylik. Készíthetünk néhányat lencse zöldséggel 5 perc alatt: tegyen pár evőkanál sült paradicsomot egy csipet édes paprikával a serpenyőbe, tegye hozzá a megmosott és lecsepegtetett konzervlencsét, a már sült zöldségeket, és öntsön egy csepp húslevest. Hagyja az egészet főzni 5-10 percig, és sózzuk. Próbálja ki a sütőtök és a hagyma darabjait (mindkettő pörkölt), meglátja, milyen finom.

A hüvelyesek szénhidrátokat és fehérjét biztosítanak. Az utóbbi beépítésének másik módja a tojás, amelyet már főzve hagyhatunk (salátához, leveshez, pirítóshoz, tésztához adhatunk), rántottát használhatunk (finom és nagyon gyors gombával vagy már megpirított gombával), vagy elkészíthetünk egy gyors zöldséges omlett, például. Ehhez tegyen egy evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, adjon hozzá sült cukkinit és sült hagymát, az egészet apróra vágva, és kissé megdinsztelje. Adjuk hozzá a felvert tojásokat kevés sóval és állítsuk meg. Nagyon gazdag kockákra vágott zöld spárgával, szeletelt paradicsommal vagy felezett meggyel, spenóttal ...

A hús és a hal beépítésének legjobb módja az előre elkészített pörkölt. A mártás, amelynek nem kell zsírosnak vagy nagyon kalórikusnak lennie, megakadályozza a kiszáradást. Néhány ötlet: sült csirke, alacsony hőmérsékleten, szószban, curry-vel; pulyka-/csirkehamburger quinoával; házi felvágottak; pácolt hal vagy szószban ... húsgolyók bármilyen hús (mindig jobb baromfi) sült zöldségekkel és sült paradicsommal egyszerű. Például összekeverjük a pulyka darált húst darált sült padlizsánnal (ha nincs konyhai robotja, akkor keverővel pépesíthetjük) és kevés sóval. Két kanállal golyókat formázunk (ezeknek nem kell tökéletesnek lenniük), és egy széles serpenyőben megjelöljük pár evőkanál olívaolajjal. Amikor aranybarnák, adjuk hozzá a sült paradicsomot és főzzük 5-10 percig. Ezeket a húsgombókat elkészítheti más sült zöldségekkel, garnélarákokkal és fehér halakkal is.

Lasagna, cannelloni, tejszínes spenót, töltött padlizsán és egyéb gratin ételek készíthetők, és ha egyszer gratulálunk, hagyjuk őket kihűlni, és részletekben hűtőben/lefagyasztva. Csak étkezéskor kell melegítenünk őket, és ha szeretnénk, adjunk hozzá még egy kis reszelt sajtot, hogy az elolvadjon a hőtől.

Egyébként az étkezés előkészítésének egy másik előnye, hogy ha a család bármely tagjának szüksége van rá, akkor a munkahelyi vagy a tanulóközpontban lévő tupperware-ból ehet, mert sok étel készen áll a fogyasztásra.

De a szakaszos főzés nem csak a főzésről szól, hanem a távozásról is kész ételt fogyasztani. Készíthetünk például reszelt sárgarépát egy csészében, ezért csak ki kell nyitnunk és hozzá kell adnunk a salátát. Vagy néhány gyümölcs már hámozott és apróra vágott. Sokat csinálok dinnyével és görögdinnyével, mert ha nem, lusta vagyok megenni őket. 10 percet töltök azzal, hogy megtisztítom őket, és a hűtőszekrényben vannak, és várják a pillanatot, amikor kedvem támad. Tehetünk valami hasonlót a sajttal, például ékbe vághatunk egy kicsit, a többit például lereszeljük.

Több étel elkészítéséhez ugyanabban a délutánban az ideális az használata minden konyhai eszköz egyszerre: a főzőlap, a sütő és ha van, egy konyhai robotgép. Míg az egyikben a másikban aprítunk, akkor pörkölünk, a másikban pedig mártást készítünk, ezzel időt spórolunk. Ezenkívül ki kell használnunk a sütő melegét, és miután az egyik tálcán megsütöttük a csirkét, a másikon meg a zöldségeket, megsüthetünk és süthetünk kenyeret, piskótát, süteményt vagy muffint, mert a legdrágább hogy felmelegítse. Az első néhány alkalommal ez egy kicsit kerül, de amint gyakorlunk valamennyit, sokkal jobban megszervezzük magunkat és csökkentjük az időket.

Kétféle lehetőség van az étkezés előkészítése során:

  1. Főzz komplett menüket, vagy készítsen különféle összetevőket, és keverje össze, amire vágyunk.
  2. A második rugalmasabb, és lehetővé teszi számunkra, hogy improvizáljunk aszerint, hogy mennyire éhesek vagyunk, vagy mit akarunk. Ezt csináljuk otthon. Felteszek egy listát a hűtőszekrényre, ahol minden megtalálható, és választunk. Ha valami elkészül, áthúzunk.

Ha szeretne egy példát látni, otthagyom, amit erre a hétre főztem, ami útmutatóként szolgálhat. Hogy kiszámolhassa, a házamban két felnőttet eszünk minden nap, két felnőtt és két gyermek pedig vacsorázik. Itt láthatja!

Mered kipróbálni ezt a főzési módot? Praktikusnak tűnik? Hagyja meg véleményét és kérdéseit a megjegyzésekben.

Hozzászóltak.

Remek téma, mert végül ugyanaz történik mindannyiunkkal. Az étkezés időzítéssel vagy anélkül történő megtervezése húzás. Nem foglalkozom az elkészített ételek fagyasztásával, és még főzés nélkül sem szoktam felesleges fagyasztott ételeket fogyasztani. Ha általában van olyan zöldségem, amely megment a sietségtől, pl. borsó, amely burgonyával már harisnyakötőt vagy köretet ad nekem. Tojás, amely nem hiányzik egy grillezett tojáshoz vagy omletthez, amely semmit sem vesz. Érdemes előre megfőzni őket, hogy gyorsan kézbe vegye például egy paradicsom, tojás és tonhal salátát. Ami a húsleveseket illeti, mindig megpróbálok egy tégelyt a hűtőszekrényben tartani. Egy hét főtt, a következő leves stb. Cook hüvelyesek egészséges olcsó és könnyű, nagyon könnyű. Legalább kétszer készítek lencsét és babot, és a pörköltet már elmondom, hogy egyik héten igen, másikban nem. A hússal vagy halal, vagy egyszerűen egy kis paprikával párolt burgonya már luxus. Egyébként… mindannyian jó étlapot készítünk.

Nagyon köszönöm Rebeca loved Imádtam a hozzászólásodat. Nagy rajongója vagyok az ilyen főzésnek, de a kitartás és néha az ötletek elbuknak, de ahogy Ön javasolta a szervezetet, nekilátok a munkának!

Helló, Rocío, az az igazság, hogy nehéz megtenni a lépést, mert tudod, hogy több órát fogsz a konyhában tölteni, és ez lusta. De akkor a hét kevesebb stresszel telik el, ezért pótolja. Remélem, hasznosnak találja az ötleteket. Köszönöm a megjegyzést.

Cikkdarab. Már nincs időm elolvasni a sampon címkét sem. Jól olvastam ezt a cikket, és már szerveztem is! Köszönöm

Ay, Beatriz, nagyon köszönöm. A fontos az, hogy a hozzászólások hasznosak legyenek számodra. Ha átülteti a gyakorlatba, mondja el, mi a helyzet 🙂

Imádtam a bejegyzést és az ötleteiteket. Valami ilyesmit csinálok, de új ötleteket adtál nekem.
Utolsó ötletem, hogy a házi ratatouille-t pépesítem, és paradicsommártásként használom tésztához. Megeszem a pistót és az összes zöldséget anélkül, hogy észrevenném…. Különösen a padlizsánt, amelyet nem szeretnek.
Szeretik a házi fajitasokat és a csónakokat is. Az első kebabfűszerekben pácolt pulykamellel, a második pedig darált marhahússal. A fajitáik vagy csónakjaik kitömése megőrjíti őket. Tettem rákokat salátával, paradicsommal, apróra vágott sárgarépával és kukoricával, és kedvük szerint adják hozzá. Az egyetlen feltétel, hogy két zöldséget választanak hozzá ... és ez működik!
Nyilvánvaló, hogy a zöldségek és a hús, amelyet nekem készítettem, vákuumban, tehát csak melegítés és tálalás.
Nagyon köszönöm!

Szia Rocío, a ratatouille összetörése nagyon praktikus a gyerekek számára, sőt, gyakran ugyanazt csinálom: összetöröm és paradicsommártásként használom. Egyébként a fajitas és két zöldség kiválasztása remek ötlet.
Köszönöm a hozzászólást 🙂

Hol láthatjuk azt a példát, amelyet mondasz annak a végén, amit egy hétig főzöl? Nagyon érdekesnek tartom. Köszönöm

Jó reggelt Yaiza,

Szia! Nagyon praktikusnak tartom, és arra biztatom, próbálja ki, nem találom a linket a heti menü példájához, mondja meg, hol, kérem?

Hol láthatjuk, mit főzött erre a hétre, ahogy a bejegyzés végén mondja, vagy néhány példa a heti menükre? Köszönöm