Ennek oka a fánk olyan népszerű. Ugyanez az oka annak, hogy ez az egyik olyan étel, amelyet a legkevesebbet kell fogyasztania. Technikailag egy fánk becsapja az agyad. Egy nemrégiben készült tanulmány megerősíti, hogy bárki ugyanúgy élvezheti ennek a desszertnek a függőségét, mint Homer Simpson.
A legfontosabb az, hogy a magas zsírtartalmú ételek stimulálják a jutalom jelét az agyban; míg a szénhidrátban gazdag ételek más utat serkentenek.
A Yale University tanulmánya szerint ezek a jelek kombinálva még élvezetesebbé teszik az ételt. És ha egy kicsit belegondolunk, hány természetben lévő étel egyidejűleg bőséges mennyiségben tartalmaz zsírokat és szénhidrátokat? Egyik sem. A természetben az élelmiszer vagy szinte minden zsír, vagy szinte minden szénhidrát, vagy a kettő nagy részének kombinációja. Egy kivételével: anyatej.
Nem csak a fánk világa
Az anyatejnek, az első táplálékunknak tartalmaznia kell mindent, ami a csecsemő fejlődéséhez szükséges, mivel néhány hónapig csak ez fogyasztható étel. És szükséges, hogy az a baba ösztönösen el akarja fogyasztani és élvezze.
A múltban azonban, miután abbahagyták az ilyen típusú étrend igényét, az emberek már nem találtak olyan ételeket, amelyek nagy arányban kombinálták a szénhidrátokat és a zsírokat. Amíg a mezőgazdaság fejlődésével és a finomított termékek iparosodásával liszttermékeket, például kenyeret készítettek, aztán valaki azzal az ötlettel állt elő, hogy ezt a kenyeret olajban készítsék, olajok és cukrok keverékével fényesen színek.
Így a fánk, amint azt a tanulmány egyik szerzője, Dana Small professzor kifejtette, csak egy példa arra, hogy "a modern környezet tele van mind zsírban, mind szénhidrátban gazdag ételekkel". További példák: csokoládé, hasábburgonya, pizza és hó, pontosan olyan ételek, amelyek az agy jutalomközpontjának aktiválásával elősegítik a falánkságot, az elhízást, és ezzel együtt a metabolikus szindrómát és a cukorbetegséget.
Egy másik érdekes és egyben zavaró tény? A tanulmány megállapította, hogy zsírban és szénhidrátban gazdag ételek egyszerre, függőséget okoznak, függetlenül attól, hogy szereted-e őket vagy sem. Más szóval, az agyad jobban értékeli őket, még akkor is, ha nem is igazán élvezed őket.