A mandula gazdag magnéziumban és foszforban. A dióban nagy az Omega 3 koncentrációja. A pisztácia különösen gazdag káliumban és K-vitaminban
Édes ételekben és sósokban is. Gazdag, egyedül vagy pörköltek, saláták, sajtok, birsalmák, fagylaltok társaságaként. A diófélék már elérték megérdemelt elismerésüket, de hízlaló ételként való rossz hírnevük még mindig rossz helyzetbe hozza őket az étrendben. És mint minden, a nagy mennyiség is nagy kalóriát jelentene, de ésszerű, napi vagy szinte napi fogyasztás ajánlott még fogyókúrás étrendben is, és különösen magas koleszterinszintűek számára.
A mandula gazdag magnéziumban és foszforban. A dióban nagy az Omega 3 koncentrációja. A pisztácia különösen gazdag káliumban és K-vitaminban. A mogyoró, a folsav és az E-vitamin mindegyike kardiovaszkuláris, segít a koleszterin ellen, lefogy, erősíti a csontrendszert és megakadályozza a kognitív károsodást. Kérhetne még valamit, hogy egy ételt vegyen fel az étrendbe?
Azért hívják őket, mert egy közös tulajdonságuk van: természetes összetételükben, pörkölés vagy sózás nélkül kevesebb, mint 50% víz van bennük. Energikus, zsírban, fehérjében, valamint nyomelemekben gazdag. A szárított gyümölcs típusától függően jó mennyiségű vitamint (főleg B csoportot) vagy Omega 3 zsírsavat is biztosíthatnak, de nem azonosak a szárított gyümölcsökkel. Ami gasztronómiai lehetőségeiket illeti, nincs is "de". Amellett, hogy fagylaltot és süteményeket készíthetnek ízükkel, vagy süteményekkel és csokoládékkal, jól kombinálhatók vadakkal, csicseriborsóval és tőkehússal - különösen mandulával -, szószokkal - például fenyőmag pestóval -, vagy ropogós érzetet adnak saláta, baromfi vagy sertéshús. A hal az, amelyik a legjobban kiesik. Mégis, a paradicsomból, fokhagymából, kenyérből, mandulából, mogyoróból, szárított piros paprikából, rozmaringból, olívaolajból, ecetből, sóból és borsból készült szósz szinte minden grillezett vagy sült halat jól megmos.
A pepitoria tyúk, amely összetevői között mandulát is tartalmaz, a hagyományos spanyol szakácskönyv része. Cervantes ezt az ételt mind az „El Quijote”, mind a „Példa regények” -ban nevezi meg, míg Lope de Vega a „La dama boba” -ban, Quevedo pedig az „El Buscón” -ban említi.
Ezeket a magokat alacsony víztartalmuk és jelentős zsírtartalmuk jellemzi. A fajta finom: mandula, kesudió, mogyoró, dió, fenyőmag, pisztácia vagy napraforgómag. Nem mindegyik egyformán ajánlott, az első négy a dió királya.
Sajtdeszkában szinte nélkülözhetetlenek, és eredeti, és különleges érzetet ad arra, hogy önmagukban felaprítva vagy zsemlemorzsával keverve ételeket bevonhassanak.
Iratkozzon fel az El Norte de Castilla csatornára a + -on 1 évre, és mi kapunk egy Protos Crianza magnum palackot