fehérjék

Ebben a cikkben fogok beszélni a fehérjék fontossága és funkciói testünkben, és az étrendben milyen ételekben találhatjuk meg őket.

A fehérjék azok a molekulák, amelyek a legnagyobb arányban vannak az emberi testben. A fehérjék aminosavakból állnak. Szervezetünk nélkülözhetetlen aminosavakra van szükségük (azokat, amelyeket diétán keresztül kell bevennünk, mert testünk nem képes előállítani őket), annak kialakításához saját fehérje vagy képes regenerálni a sejteket, vagy hormonokat létrehozni stb. .

A fehérjék megtalálhatók az állati és növényi világban, valamint a testünkben is. Étrendünkben nagyon fontosak, mivel ha nem fogyasztjuk el a megfelelő adagot, akkor mobilizáljuk a fehérjét, és ez egy izomtömegünk lebomlása.

A fehérjeszükséglet nem mindenkinek egyforma, attól függ, hogy milyen életszakaszban élsz, például csecsemőktől, terhes nőktől, szoptató nőktől, időskortól, élsportolótól stb.

Gazdag ételek az étrendben

Ha megnézzük azokat a fehérjéket, amelyek állati eredetűek, azt találjuk:

  • Fehér és piros húsok például (marhahús, sertés, bárány, nyúl, csirke, pulyka .)
  • Hal fehérek, kékek és tenger gyümölcsei, például (tőkehal, szürke tőkehal, lazac, tonhal, szardínia, polip, tintahal, tintahal, kagyló ...)
  • Tojás
  • Tej és származékai, például sajt és joghurtok

Ha növényi eredetű fehérjéket nézünk, akkor azt találjuk:

  • Hüvelyesek (lencse, bab, csicseriborsó, borsó, szójabab, bab)
  • Szójaszármazékok közül megtalálhatjuk (tofu, tempeh, miso, heura, natto ...)
  • Búzasikérből készült Seitan
  • Diófélék és magvak (mandula, mogyoró, dió, pisztácia, len és chia mag .)
  • Ál gabonafélék és gabonafélék (quinoa, amarant, búza, köles, tönköly .)
  • Egyéb ételek, például kender, spirulina, búzacsíra, sörélesztő .

A fehérjék azok a molekulák, amelyek a legnagyobb arányban vannak az emberi testben

Milyen funkciójuk van a testünkben?

  • Szüksége van regeneráció és szerves növekedés például (vér, vörösvérsejtek, vérlemezkék stb.)
  • Emésztőenzimeket állít elő, hogy kihasználhassuk az ételben lévő tápanyagokat
  • Szükséges a jó immunrendszerhez
  • Nélkülözhetetlen számára jó agyműködés mint például a neurotranszmitterek.
  • Kontraktilis és mozgási funkció, a fehérjéknek köszönhetően tudjuk végrehajtani izomösszehúzódásunkat és képesek vagyunk mozogni.

Példák hiper-fehérje étrendre

Atkins diéta

- Ez csökkenti a szénhidrátok mennyiségét, de nem olyan szigorú, mint a Dukan, és aki ezt elősegíti, azt mondja, hogy ennek az étrendnek a súlya csökken, mivel a test használja a foglalásait szénhidrátok, majd lipidek, és szintén megszünteti a felesleges fehérje hogy elfogyasztották.

Amit nem mond, az az, hogy az étrendben lévő fehérje felesleg miatt a vese és a máj a normálisnál sokkal jobban működik. Ennyi állati fehérje elfogyasztása pedig szív- és érrendszeri betegségeket okozhat.

Dukan diéta

- Ezt már elmagyaráztam neked a "Csodadétákról" szóló cikkben

A magas fehérjetartalmú étrend

- Megismételné, amit korábban mondtunk, ez a diéta sem teszi lehetővé, hogy kiegyensúlyozott étrendet élvezzen, vagy élvezze az étel textúráját vagy ízét. Azt sem teszi lehetővé, hogy jó ételeket élvezzen egy étteremben vagy a barátok házában ...

Táplálkozási - dietetikus vagyok Barcelonában. 19 éves szakmai tapasztalattal rendelkezem. Úgy gondolom, hogy nem csak az étrend kiszámítása vagy az, hogy mit tartalmaz az étel. Az a feladatom, hogy továbbítsam és kísérjem a pácienseimet az étkezési szokások megváltoztatása érdekében.