A szakértők rámutatnak, hogy a gyümölcslé "péppel helyettesítheti az egészséges táplálkozáshoz ajánlott napi öt adag gyümölcs és zöldség egy darab gyümölcsét"

gyümölcslevet

Sok vita van arról, hogy a természetes gyümölcslé válhat-e a helyettesítőjévé a napi ajánlott öt gyümölcs- vagy zöldségdarab egyikének. Sokak számára mítosz, hogy a természetes gyümölcslé fogyasztása ugyanolyan előnyös, mint az egész gyümölcs fogyasztása.

A British Reading University tanulmánya azonban kimutatta a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatának kitett felnőtt férfiak populációjától, hogy a reggeli reggeli pépes narancslé felvétele javította az étkezés utáni glükóz- és inzulinparamétereket.

A Felső Tudományos Kutatási Tanács (CSIC) szakértője, María Dolores del Castillo Bilbao hangsúlyozza, hogy "a gyümölcslé (100% gyümölcs) péppel helyettesítheti az öt ajánlott napi gyümölcs- és zöldségadag egy darabját az egészséges életmód érdekében. diéta ".

Bár jelzi, hogy a fent említett tanulmány elszigetelt munkát képvisel, hangsúlyozza, hogy a gyümölcslevek nem csak cukros víz, hanem természetes narancslé esetében feltételezhetik „a kálium, a folsav és a C-vitamin forrását is. egyéb bioaktív vegyületek ”, amelyek segítséget nyújthatnak a keringési rendszer szabályozásában, vagy szív- és érrendszeri betegségben szenvedők, égési sérülések vagy nemrégiben végzett műtétek esetén.

Elmondása szerint a narancslében vannak más fitokémiai vegyületek, amelyek számos jótékony tulajdonsággal rendelkeznek. "Ezért a természetes narancslé, ha pépet tartalmaz (ami rost), táplálkozási szempontból nagyon teljes értékű étel" - mondja a Science Food Kutatóintézet (UAM- Food Institute of Science Bioscience) vezető kutatója. CSIC).

Ezért ragaszkodik ahhoz, hogy ha valaki frissen facsart gyümölcsléről beszél, amely tartalmazza a pépet, akkor az egyensúly pozitív. „Nem helyettesítheti a vizet a természetes gyümölcslével, de egy kis pohár gyümölcslét (150 ml) helyettesíthet a napi 5 darab gyümölcs vagy zöldség egyikével. "A WHO 2015. évi útmutatója a felnőttek és gyermekek cukorbeviteléről nem szab korlátokat a friss gyümölcsökben és zöldségekben, illetve a tejben található cukroknak, mert nincs bizonyíték ezen anyagok fogyasztásának káros hatásaira" - teszi hozzá a szakértő.

A GYÜMÖLCSNEKTOR, GYENGEN EGYSZERŰ CUKORBAN, NEM ALKALMAZHATÓ

Természetesen a CSIC kutatója arra figyelmeztet ezen a ponton, hogy a nektárt és a gyümölcslevet meg kell különböztetni, és hogy egyszerű gyümölcscukor-tartalma miatt kényelmes csökkenteni a gyümölcslé fogyasztását, amely nem azonos a gyümölcslével. "150 ml-es pohár narancslé péppel bevihető az egészséges táplálkozási piramisba" - hangsúlyozza.

A szakértő azt is kiemeli, hogy a csomagolt természetes gyümölcslé vásárlásakor nagyon fontos áttekinteni a címkézést, mert az európai szabályozás szerint ilyet kell megadni, valamint azt, hogy tartalmaz-e pépet. "Noha ipari szinten csomagolják vagy gyártják, C-vitamint és ásványi anyagokat biztosít" - mondja Del Castillo.

Valójában ragaszkodik ahhoz, hogy a természetes vagy csomagolt narancslé átlagos cukortartalma 9 gramm cukor/100 gramm termék. „Egy élelmiszer akkor tekinthető alacsony cukortartalmúnak, ha 100 gramm termékben 5 gramm cukor van. Másrészt a cukortartalom akkor lesz magas, ha minden száz termékre 22 gramm cukor értéke vonatkozik "- mondja a CSIC szakembere. "Ezért különösen a narancslé nem tartalmaz magas cukortartalmat, és ezekhez a fent említett más hasznos vegyületek is társulnak" - mondja.

Ebben az értelemben kiemeli, hogy a Harvard Egyetem által javasolt egészséges étel rámutat arra, hogy a jó hidratálás fenntartásához elfogyasztható italok között víz, kávé vagy tea lehet kevés vagy egyáltalán nem cukorral, tejjel (egy vagy két adag) naponta) és gyümölcslével (1 kis pohár naponta), és csökkentik az édesített italok, például az üdítők fogyasztását (ezek 40 gramm cukrot nyújthatnak, amikor az összes napi 50 gramm ajánlott).

„A frissítő ital nem azonos a gyümölcslével, ráadásul jobb rostot (pépet) tartalmaz. Mindez attól is függ, hogy az ember mennyit mozog, általános egészségi állapotától és mit eszik a nap folyamán "- mondja Dr. Del Castillo.