A zabkása vagy zabkása egy hagyományos angol reggeli, zabból. Ideális télen inni a magas kalóriabevitel miatt, és mivel egész reggel jóllakik. Az eredeti recept ötvözi a zabpehelyet tejjel, valamint a gyümölcsök és diófélék széles választékával. Ebből az alkalomból úgy döntöttünk, hogy a receptet quinoával adaptáljuk. A quinoa hazánkban nemrég felfedezett gabonafélék. Bár Dél-Amerikában évezredekre nyúlik vissza, Spanyolországban úgy tűnik, hogy mindennap gyakoribb, hogy a menükben és a szupermarketekben található.
Ehhez a recepthez, csakúgy, mint az eredeti zabkásához, a gyümölcsök, a diófélék és még a növényi tejek végtelen kombinációja is létezik. Azért választottunk mandulatejet almával és fahéjjal, mert imádjuk! Hozzáadtunk néhány málnát is, így láthatja, hogy hozzáadhatja azokat a gyümölcsöket, amelyek a legjobban tetszenek, mert ez a recept szinte mindent elfogad és még mindig finom.
- 2 csésze quinoa.
- 5 csésze mandulatej.
- 1 alma.
- ½ teáskanál őrölt fahéj.
- ¼ csésze szeletelt mandula (opcionális).
- Juhar vagy agave szirup (opcionális).
- Bő vízzel mossa le a quinoát.
- Egy fazékba adjuk a 2 csésze quinoát és a 4 csésze mandulatejet, és közepes lángon főzzük 10-12 percig, időnként kevergetve.
- Hozzáadjuk a reszelt almát, a másik csésze mandulatejet és további 5 percig a tűzön tartjuk.
- Vegyük le a tűzről, és ízlés szerint adjuk hozzá a felszeletelt mandulát, fahéjat és juhar vagy agave szirupot.
A quinoa andok eredetű pseudocereal. A zsírok, szénhidrátok és fehérjék tökéletes kombinációja, valamint az esszenciális aminosavak tartalma miatt szuperételnek számít. Ideális mind vegetáriánusok, mind coeliacák számára, magas fehérjetartalma miatt, 16 gramm/100 gramm quinoa, és mivel gluténmentes.
A quinoa egy szaponin nevű anyaggal van bevonva. Ezért sokszor bő hideg vízzel kell mosni, lehetőleg ne hagyjuk vízben, hogy megakadályozzuk a quinoa felszívódását a szaponinban, mivel keserű ízt adhat az ételnek.
Az a jó ebben a receptben, hogy előző este elkészíthető és egyszerűen felmelegíthető, mielőtt elfogyasztaná. A hűtőszekrényben akár pár napig is eltart, anélkül, hogy elveszítené az ízét. Tehát, ha egyike vagy azoknak, akik reggel éppen időben kelnek, akkor már nincs mentséged!.
Quinoa-ról alig hallottak pár évvel ezelőtt, számunkra teljesen ismeretlen volt, és a szomszédos szupermarketekben teljesen elérhetetlen volt. Ma bármelyik áruházláncban megtalálható, megfizethető áron. Javaslatunk, mint mindig, hogy ökológiai gazdálkodásból vásárolja meg. Javítja az ízét és mentes a peszticidektől, GMO-tól stb.
Elkészítette a receptet, és tetszett? Hagyja meg észrevételeit, vagy címkézze meg az étel fényképét a #greenicslife hashtaggel a közösségi médiában.