A magas tápérték mellett az olyan betegségek, mint a rák, leküzdésére alkalmas gyógyászati ​​tulajdonságok miatt ez a zöldség alapvető élelmiszer-alternatívát jelent

Kép: Esalud.com

Az a tény, hogy ennek a zöldségnek a neve tartalmazza a fekete szót, még nem jelenti azt, hogy az az ellentmondásos ételtrendhez tartozik, amely ma ezzel a színnel jön létre. A fekete retek természetes, és fedése alatt tartja a értékes tápanyagok és ízek a finom szájíz újrateremtésének képességével, amely ugyanakkor gyógyít.

Fekete retek: eredete és összetétele

Tudományos neve: raphanus sativus . A retekcsalád különféle fajtákból áll, amelyek a színeikkel azonosíthatók: fehér, vörös és fekete. És bár a vörös az egyik legismertebb, a vizsgálatok bebizonyították, hogy a fekete nagyobb táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik.

Ez a zöldség gyakorlatilag a bolygó összes mérsékelt övi területén és különböző évszakokban szántóföldi növény. Tanulmányok biztosítják, hogy eredete az ázsiai kontinensen található, azonban találtak maradványokat, amelyek összekapcsolják a fáraók és a görög-latin etnikai csoportokkal.

Az úgynevezett téli retket fűszeres és finoman keserű íze jellemzi. Megjelenését tekintve finom, fekete héja van, pépe fehér és nagyobb, mint más fajtáké.

A fekete retek egyike a legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldségeknek, amelyekhez hasznos mennyiségű folyadékot adunk hozzá . A rost ötvözi a gumó előnyeit, amelyek emellett emészthető enzimeket, szénhidrátokat, aminosavakat, vitaminokat, magnéziumot és kalciumot tartalmaznak.

Az összetevők részletesebb mintáján többek között a glükobrassicin, az allil- és a butil-tiocianátok, a raphanol vagy a raphanol szerepel, az úgynevezett kénes illóolajok között, amelyek a termékben frissek, és kisebb mértékben, ha valamiféle főzési vagy tartósítási eljárás.

A lágyszárú növényekben található retek fehér, rózsaszín vagy világos lila virágokkal kíséri, durva és részben tagolt levelekkel. Külső megjelenésének 2 meghatározó sajátossága a hosszú, fekete gyökér és a virágszár, amely akár egy méter is lehet.

Sokoldalú és ideális a kulináris művészetek számára is

Mielőtt megtanítanánk, miért fontos a fekete retek az egészség szempontjából, feltétlenül meg kell említeni, hogy számos étel főszereplőjévé vált, amelyek a hagyományos készítményektől a felújítóig és kreatívig terjednek, nemcsak tápértéke, hanem különleges íze és lehetőségei miatt is felhasználása.

A gyakori nyersen fogyasztani különféle salátákban amelyben értékelik a fűszeres ízét. Ebben az értelemben végtelen számú étel része lehet, amelyekben a kíséretek és az öntet kombinációi határozzák meg az eredményeket.

A retket különféle sütési és főzési formáknak is alá lehet vetni, krémek, szószok és öntetek készítéséhez. A leveleket ugyanúgy lehet használni, mint a spenótot vagy az infúziókat . A fekete retek fogyasztásakor a pörkölt és a sült krumpli is más lehetőség.

Ha jobban szeretné kihasználni, elengedhetetlen tudnia, hogy vásárlásakor olyan közepes méretű darabokat kell választania, amelyek fényes, sima, repedések nélküli bőrrel rendelkeznek, azon kívül, hogy jelentős és feszes. A frissességet leveleinek zöld színével lehet meghatározni.

A tápanyagok elvesztésének elkerülése érdekében fogyasztás előtt egy kicsit meg kell mosni őket. Műanyag zacskókban történő tárolás garantálja frissességüket.

A gyógyítás és az etetés szövetségese

Hatáskörei jól körülhatároltak. A retek aszeptikus, antianémiás, gyulladáscsökkentő, antibakteriális, többek között; kiemelkedő tulajdonságai a nyugtató, vitamin- és köptetőszerek.

A retek fő tulajdonságai közé tartozik az epehólyag és a máj tisztításával kapcsolatos emészthető folyamatok javítása. Ez a funkció a kénelemek magas összetételének köszönhetően lehetséges, és pozitív hatással van az epekövek kezelésére is.

Az emészthető folyamatban is uzsonnaként serkenti a gyomornedv termelését, és ezzel az étkezések teljes bevitelét. Magas rost- és víztartalma segíti a zsírok elnyomását, küzd a székrekedés ellen, és szövetségese a szorongásszabályozás .

A hólyaghurut vagy a húgyúti fertőzések az általuk okozott betegségek elpusztítható baktériumok gyorsan a retek fogyasztásával.

Magas víz- és káliumkoncentrációja akkor hatékony, ha a vese és a máj végzi a munkát a toxin kiűzése .

A köptető hatás, amely együttműködik a váladék kiürítésében és a légutak kiürülésében, nyugtató hatása miatt ideális krónikus köhögési folyamatokban.

A vitaminok és ásványi anyagok magas koncentrációja pozitívan járul hozzá a bőr védelméhez. Emellett antioxidáns hatását olyan krónikus betegségek megelőzésére használják, mint a rák, csökkentve a szabad gyökök emberi testen történő károsodását.

Hogyan kell használni?

A retek minden tulajdonságát táplálékként fogyasztják; minél frissebb, annál több elemet használnak .

Vajjal megsütve vagy jól elkészítve csíkok, retek lehetősége van kísérni sok étel.

Ha más ehető anyagokkal kombinálják, a szakemberek azt tanácsolják, hogy ne brokkolival, káposztával, fehérrépával, kelbimbóval, kelkáposztával, sok más mellett készítsék, mivel a glükozinolátok adagja valószínűleg megduplázódik.

Ha bármilyen konkrét betegségre, betegségre vagy kellemetlenségre akarja használni, fogyasztható teákban, turmixokban vagy borogatásként abban az esetben, ha sebekben, égési sérülésekben vagy más bőrelváltozásokban szeretne fertőzni.

Mint általában elmondják: a túl sok árt. A retek nem kerüli el ezt, ezért a szakemberek azt tanácsolják, hogy mérsékelt mennyiségben és lehetőleg főzve fogyasztják.

Gasztritiszben vagy gyomorfekélyben szenvedők esetében a retket mérsékelten kell bevenni.

fekete

Ez a cikk társult linkeket tartalmazhat. Ha rákattint egy hivatkozási linkre, és megvásárol egy terméket, akkor kis jutalékot kaphatunk (Önnek díjtalanul), amely segít fenntartani a webnaplót. Több információ.