Ossza meg ezt a hírt!
Annak ellenére, hogy valami jót akarunk tenni a bolygó, az egészségünk és az állatok érdekében, gyakran visszatérünk a régi étkezési szokásokhoz, általában azért, mert úgy gondoljuk, hogy a hús íze és állaga nehezen illeszthető össze! Van azonban néhány dolog, amely segíthet legyőzni ezt az akadályt: a trükk az, hogy gyógynövényeket és fűszereket használunk kiegészítésként a növényi fehérjék textúrái, mi igazán növelheti az étellel való elégedettséget.
Húsfűszerek és hogyan lehet feltörni őket
Fontos tényező, amely meghatározza a hús ízét, a főzéshez használt fűszerek. Vannak olyan fűszerek, amelyeket olyan gyakran használunk a húshoz, hogy egyesek számára az illatuk automatikusan társul a húshoz.
Hack 1: használja ezeket a fűszereket vegetáriánus étel. Az élelmiszerboltban olyan húsfűszer-keverékeket vásárolhat, amelyek nem tartalmaznak húsnyomot. Tökéletesen felhasználhatja őket növényekkel való főzéshez. Próbáld meg fűszerezni a zöldségeket vagy a tofut ezekkel a fűszerekkel, kellemes meglepetés érhet!
Hack 2: Természetesen elkészítheti saját fűszerkeverékét. Számos webhely mutatja be, hogyan kísérletezhet különböző lehetőségekkel. A „csirke ételízesítő” keverékhez például bazsalikom, fokhagyma por, mustárpor, paprika, kakukkfű, kömény és cayenne bors kombinációját használhatja. A „marhahús” ízhez gondoljon a babérlevelekre, a köményre, a curryporra, a rozmaringra és a petrezselyemre. Mint látható, az igazi íz a növényekből származik!
A szószban az íze van
Például itt van egy gyors és egyszerű recept a vegán béchamel szószhoz:
A besamelmártást használhatjuk például zöldséges lasagnában.
Hiányzik a tojás íze? Egy csipetnyi kala namak (himalája fekete só) segítségével vegán tojássalátává változtathatja avokádóját vagy morzsolt tofuját!
A Kala namak egyfajta fekete só, amely megtalálható a legtöbb ázsiai szupermarketben, gyógynövényes üzletben és szaküzletben. A só magas kénkoncentrációja miatt nagyon jellegzetes főtt tojás íze van, és kiváló választás például reggelire.
Könnyű megszerezni a füstös ízt
Az egyik íz, amelyet sokan hiányolnak, az a füstös aroma, amely gyakran kíséri az állati eredetű ételeket.
A trükk, hogy túl legyél ezen, olyan könnyű, hogy nem fogod elhinni: folyékony füst! Ezt a terméket úgy állítják elő, hogy a füstöt (például bükkfából) tisztított vízbe desztillálják, és egy kis üvegben tartják .
Használd cseppenként, ez valami erős! Főleg a gyógynövényboltokban, a szaküzletekben található vegán konyha és üzletek. Használja más szószok és fűszerek mellett, amikor extra füstös ízre van szüksége, például tempeh szalonna, seitan steak vagy grillezett tofu készítéséhez.
Olasz gyógynövények és fűszerek
Thai curry
Egy jó thai ételhez mindig használjon curry pasztát. Használhatja kész thai curry pasztákat a szupermarketben (csak igazolja, hogy vegánok, némelyik halmártást tartalmaz), vagy ha kívánja, elkészítheti saját tésztáját egy konyhai robotgépben.
Indiai fűszerek
Míg az indiai konyha sokféle ízt tartalmaz, és sokféle fűszert használ, mi segítünk néhány alapvető elem betartásában.
A kömény kiváló választás, amelyet gyakran használnak az indiai konyhában, és füstös ízt biztosít. A koriander a mindenütt jelen lévő indiai fűszer, minden konyhához elengedhetetlen kellék. A kurkuma egy sárga fűszer (vigyázzon, ne foltozza be a ruháit), amely meleg színt ad az ételekhez és elősegíti az emésztést.
Természetesen még sok minden hozzáfűzhető: chili, görögszéna, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér ... a lista végtelen!
Amint láthatja, az ízek egész világa létezik, ez csak egy kis minta! Növényi étrendhez vezető utad izgalmas lehetőség új ízek és textúrák felfedezésére. Élvezze kulináris kísérleteit!