Levágott lövés egy nőről, aki frissen szedett zellert ad át egy farmnak egy férfinak

annak

Gyökeres átalakulás az emberek étkezési módjában szerte a világon: fenntartható étrend. Ez nagy vonalakban az a javaslat, amelyet a Természetvédelmi Világalap az angol Wellcome Trust angol szervezettel együtt javasol. Ez az étrend felsorol akár 50, mind növényi eredetű ételt, amelyek egészségesek a bolygónak és az embereknek.

Az étrendet a Knorr (Unilever) csapattal közösen hozták létre, amely a fenntarthatóság, a mezőgazdaság, az íz és a táplálkozás területén tevékenykedő szakemberekből áll. A tanulmány szerint a biodiverzitás csökkenésének fő hajtóereje a világon az élelmiszer-rendszer, és ez viszont a világ összes üvegházhatásúgáz-kibocsátásának körülbelül egynegyedét jelenti.

50 étel

Ezért 50 olyan ételt választottak ki, mint növények, zöldségek, gabonafélék, gabonafélék, magvak, hüvelyesek és diófélék a világ minden tájáról, amelyek az egész világon használhatók. Az ötlet az, hogy a teljes napi táplálékfelvétel ezekből a megfizethető, tápanyagokban sűrű ételekből származik.

Nem mindenki ért egyet ezzel a javaslattal, valójában az Egyesült Nemzetek Szervezetében található olasz képviselet az egyik szervezet, amely leginkább ellenzi. „Olasz táplálkozási szakemberek és szakértők szerint a WWF által kidolgozott étrendben olyan tápanyagok hiányoznak, mint a B12, D és K vitamin, valamint a vas és a nátrium. Ezért hosszú távon potenciálisan káros lehet az emberi egészségre ".

De milyen összetevők megengedettek a fenntartható étrendben? Néhány példa a nopale, a lencse, a bab, a kelkáposzta, a földimogyoró, a burgonya, a spenót és a quinoa. Különböző receptekben és különböző technikákkal alkalmazhatók.