Igen, ehet sült ételeket
Szerző: Bev Bennett
L.A. Times Syndicate International
Ha körültekintő diétázik, valószínűleg kerülte a sült csirkét, hasábburgonyát és más csábító ételeket. De miközben megfosztja magát ettől az örömtől, a sütés már nem piszkos szó az ország többi részéhez.
Az amerikaiak annyira szeretik a sült ételeket, hogy a házi sütők értékesítése 32 százalékkal nőtt 1999 első felében - derül ki az NPD Group adataiból, a washingtoni Port Washingtonban. Valójában minden hetedik házi étel sült ételt tartalmaz - írja a trendkövető cég.
"Az amerikaiak szeretik a sült ételeket" - mondta Harry Balzer, az NPD alelnöke.
Öt évvel ezelőtt az embereket sokkal jobban aggasztotta a zsír és annak egészségre gyakorolt hatása, mint Balzer szerint.
Ugyanakkor különbséget tesz. Nem azok az emberek vásárolnak sütőt, akik megváltoztatták étkezési szokásaikat és abbahagyták a sült ételek fogyasztását. A sült ételek népszerűségének megújulása olyan emberektől származik, akik azt gondolhatták, hogy kevesebb zsírt kell enniük, de nem kötelezték el magukat új étrend mellett.
Fenntarthatja az egészséges étrendet, és továbbra is élvezheti az esőkabátban sült halat, tempurát vagy rántott csirkét?
Igen, a táplálkozási szakemberek szerint, de egyensúlyba kell hozni a sült ételeket az alacsony zsírtartalmú ételekkel, és a sült ételeket alkalmi csemegeként kell szolgálni, nem pedig a menü rendszeres részeként. Például, ha sült garnélarákot fogyaszt, koktélmártással, nem pedig tartármártással tálalja. Próbálja meg csökkenteni a zsíros ételeket a nap hátralévő részében.
A legfontosabb az, hogy száraz ételt és olyan hőmérsékletet használjon, amely megakadályozza, hogy az étel felszívja az olajat.
"Az első számú sült étel még mindig burgonya" - mondta Balzer.
Íme néhány tipp az egészséges krumplihoz.
- Vágja a burgonyát vékony, egyenletes darabokra. Ha vékonyak, akkor gyorsabban főznek, ha vastagok.
- Helyezze a kész krumplit egy papírtörlővel letakart sütire, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Ne helyezzen papírtörlőt a krumplira, mert azok megpuhulnak a gőzben.
A krumpli következő verziója könnyen elkészíthető. Ha helyesen történik, a krumpli körülbelül egy evőkanál olajat szív fel.
2 nagy idahói burgonya (1 font)
Sáfrány, szója vagy mogyoróolaj
1/2 teáskanál só