Amikor agyunk a napot kalóriák számolásával és az adagok kiszámításával tölti, elveszíti más kognitív folyamatokat, például a memóriát és a problémamegoldást. Ez még nem minden: ha kevés szénhidrát kerül be, nincs elérhető glükóz, ami elengedhetetlen az agy működéséhez.

harmadik

A nemzeti ünnepek elmúltak, és a chileiek kényszerű sorsának tűnik az edzőterem és az étrend, hogy elveszítsék az ünneplés öt napja alatt megszerzett kilókat. De mielőtt bármilyen kezelésbe kezdene, figyeljen. Mert a legfrissebb tanulmányok szerint szigorú diétával sokkal többet is fogyhatsz, mint a kilók.

Nemzetközi szakemberek szerint nemcsak a gyomrunk szenved, amikor hirtelen megfosztjuk magunkat az ételtől. Agyunk, az összes kognitív funkcióért felelős szerv, a memóriától az egyszerű és összetett problémák megoldásáig, nehezíti az ételhiányt és csökkenti annak élességét. Kettő a fő ok. Egyrészt, amikor megszállottan foglalkoztat minket, amit eszünk, agyi erővel számoljuk a kalóriákat, és azon gondolkodunk, hogy mennyi idő van hátra a következő étkezésig, elvéve más kognitív folyamatoktól. Másrészt van egy élettani kérdés: amikor drasztikusan csökkentjük a szénhidrátbevitelt, az agy elfogy a működéséhez szükséges "üzemanyagból", ami jelentősen megváltoztatja hatékonyságát.

Túlhajszolt agy

A The New York Times amerikai újságban megjelent oszlopban a Harvard Egyetem közgazdásza, Sendhil Mullainathan azzal érvel, hogy az internethez hasonlóan az agy is rendelkezik bizonyos "sávszélességgel", vagyis meghatározott határtartamú működési képességgel.

Mullainathan elmagyarázza, hogy sok étrendhez állandó számításokra van szükség az elfogyasztandó kalória mennyiségének meghatározásához. "Mindez összeesik az agyban. A pszichológusok számos feladatra mérik ennek az összeomlásnak a hatását: logikai és térbeli érvelés, önkontroll, problémamegoldás, valamint az információk abszorpciója és megtartása. Ezek a feladatok együttesen alkotják a" sávszélességet ", az erőforrást amely lehetővé teszi az összes magasabb rendű mentális tevékenységet. Elkerülhetetlen, hogy a diétázók kognitívan rosszabbul teljesítsenek, mint a nem diétázók "- mondja a közgazdász.

Ezt bizonyította az International Journal of Eating Disorders-ben megjelent tanulmány is. A kísérlet során a kutatók megmérték, hogy azok, akik diétáznak, és azok, akik nem reagálnak egy csokoládéra. Mi történt? Aki nem diétázott, megette a csokoládét, és folytatta tevékenységét, mintha mi sem történt volna. De akik a bárban ettek, annak ellenére, hogy diétáztak, továbbra is ezen a tényen gondolkodtak, ami végül a gondolkodásuk jó részét foglalta el.

Üzemanyaghiány

Az elmúlt évek két legnépszerűbb étrendjén ugyanaz az elv érvényesül: a szénhidrátok minimálisra csökkentése. Ez az Atkins és a Dukan, akik rajongókat toboroztak szerte a világon jó eredményeikért. A súlycsökkentés hatékonysága azonban elfelejt egy alapvető szempontot: szervezetünknek bizonyos mennyiségű szénhidrátra van szüksége a megfelelő működéshez. Becslések szerint napi 130 gramm, és nem az a 20 gramm, amelyet egyes diéták javasolnak. És az szenved, az az agy.

Ezt a trendeknek Holly Taylor, a Tufts Egyetem pszichológia professzora magyarázza. A szakember rámutat, hogy az agy működését elősegítő és a kognitív funkciókat lehetővé tevő "üzemanyag" a glükóz, egy olyan vegyület, amelyet nem tárolnak a szervezetben, így közvetlenül a napi elfogyasztott élelmiszerekből, különösen a szénhidrátokból vonják ki. "Ha az emberektől megfosztják ezeket a makrotápanyagokat, akkor optimális körülmények között nem pótolják az agy működéséhez szükséges glükózt".

Az egyik kísérlete során Taylor 19 nőhöz fordult, lehetővé téve számukra, hogy válasszanak alacsony szénhidráttartalmú és alacsony kalóriatartalmú étrend közül, az utóbbit az American Dietetic Association ajánlja. Kilenc választotta az elsőt, 10 pedig a másodikat.

Mindegyiküknek rövid és hosszú távú memóriát, térbeli memóriát és vizuális figyelmet kellett mérnie 72 órával az étrend megkezdése előtt. Két nappal a diéta megkezdése után a méréseket megismételtük. És két hét múlva újra.

"Bár a tanulmány szerény mintát tartalmazott, az eredmények egyértelmű különbséget mutattak a kognitív teljesítményben a diéta következtében" - mondja Taylor a Tufts Egyetem közleményében. Azok a nők, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet választottak, a memória teljesítményének fokozatos csökkenését tapasztalták, és a napok előrehaladtával minden tesztben lassabb reakcióidőt mutattak.

A jó hírek? A kognitív funkciók visszatérnek, amint a szénhidrátfogyasztás helyreáll.

Megjegyzés

Kérjük, jelentkezzen be a La Tercera webhelyre a hozzászólások eléréséhez.