A diploma leírása (Élelmiszertudományi és technológiai fokozat)

Közösségi média

Leírás Élelmiszertudományi és technológiai alapképzés

  • Indokolás
  • Kompetenciák
  • Felvételi profil
  • Diplomás profil
  • Szakmai kirándulások
  • Kapcsolódó mesterek

Indokolás

Az élelmiszer-tudomány és technológia egyetemi tanulmányait 1990-ben építették be a spanyol egyetemi rendszerbe, és kiadták saját Általános Irányelveit, amelyek az élelmiszer-tudomány és technológia alapszakának címét eredményezték (október 26-i 1463/1990 királyi rendelet, BOE No. 1990. november 20-i 278. sz. A Murciai Egyetemen kezdték 1996-ban, az Állatorvosi Karhoz csatlakozva, és a tanítás nagy része az említett központban található Élelmiszertechnikai, Táplálkozási és Bromatológiai Tanszékre esett.

fokozat

A jogszabályok szerint ezeknek a tanulmányoknak "megfelelő tudományos képzést kell biztosítaniuk az élelmiszer alapvető és alkalmazott szempontjairól és tulajdonságairól, valamint az előállításukról és a fogyasztásra való felkészülésről", az egyetemi végzettségűek képzésére, akik speciális képzést kapnak az élelmiszeriparban. Ezenkívül az ezen egyetemi tanulmányok során megszerzett képzést elismerték az egészségügyi szakmák szervezéséről szóló, november 21-i 44/2003 törvényben (BOE 208. szám, 2003. november 22.), mivel a hetedik kiegészítő rendelkezés 2. pontjában meghatározta, hogy "Az élelmiszertudományi és technológiai diplomások az egészségügyi szakemberek jellegével bírnak, amikor az ilyen diplomások szakmai tevékenységüket a Nemzeti Egészségügyi Rendszerbe integrált egészségügyi központokban fejlesztik, vagy amikor szakmai gyakorlatukat mások nevében vagy önállóan fejlesztik, a magán egészségügyi szektor ".

Bár az élelmiszeripari és technológiai diplomások többsége az élelmiszeriparban fejleszti tevékenységét, a közigazgatás területén az augusztus 4-i 1397/1995 királyi rendelet, amely jóváhagyja az élelmiszerek hivatalos ellenőrzésére vonatkozó további intézkedéseket, 2. cikk ", hogy az 50/1993. január 15-i királyi rendelet 6. cikkében említett ellenőrzési műveletek (ellenőrzés; mintavétel és elemzés; a személyes higiénia ellenőrzése; írásbeli és dokumentációs anyagok vizsgálata; az végül alkalmazott ellenőrzési rendszerek vizsgálata) és a belőlük származó eredmények) megfelelően képzett és tapasztalt ügynökök hajtják végre, különösen olyan területeken, mint a kémia, az élelmiszer-kémia, az állatgyógyászat, az orvostudomány, az élelmiszer-mikrobiológia, az élelmiszer-higiénia, az élelmiszer-technológia és a jog. " Az élelmiszeripar regionális, nemzeti és európai szintű fejlődése, valamint a közigazgatás hatékony élelmiszer-ellenőrzése fenntartásának szükségessége meghatározza e terület szakembereinek képzésének szükségességét, amely megfelel a társadalom jelenlegi igényeinek.

Az ilyen végzettségűek a szakmai képzés műszaki professzorainak testületének részét is képezhetik, akiknek nincs szükségük posztgraduális képzésre a pedagógiai alkalmazkodáshoz, és akik számos élelmiszer-előállítási és átalakítási, valamint népegészségügyi tevékenységgel kapcsolatos képzési ciklusban taníthatnak. Valamint csatlakozik az adminisztrációtól vagy a vállalatoktól függő élelmiszeripari kutatási, fejlesztési és innovációs központok kutatási tevékenységéhez.

Kompetenciák

Élelmiszertudományi és technológiai diploma általános célkitűzései a Murciai Egyetemen

Az élelmiszer-tudomány és technológia diplomát az élelmiszeripari ágazatban dolgozó szakemberek képzésére tervezték. Bár más diplomások többé-kevésbé intenzív képzésben részesülnek ugyanabban a szakterületen, ki kell emelnünk az élelmiszer-tudományban és technológiában végzett diplomások sajátosságait, akik kísérleti és technológiai megközelítéssel kapnak képzést az élelmiszerekhez és a folyamatokhoz. Ezért mind az adminisztráció, mind a magánvállalkozás szintjén folytatják az élelmiszer-ágazatban végzett munkájuk elvégzéséhez szükséges ismeretekkel rendelkező szakemberek képzését. Ez a képzés a következő általános célok elérésével valósul meg:

A Murciai Egyetem transzverzális kompetenciái

A Murciai Egyetem olyan transzverzális kompetenciákat hozott létre, amelyek a közös képzési tartalommal és értékekkel társulnak, és amelyeknek a diplomások fémjeleznie kell. Ezek a transzverzális kompetenciák hozzájárulnak azokhoz a munkaügyi kompetenciákhoz, amelyeket a Murciai Egyetem minden hallgatójának el kell sajátítania, és amely az egyes diplomák alapvető, általános és specifikus kompetenciáival együtt elvégzi az új diplomások képzését.
A transzverzális kompetenciák az alábbiak:

  • 1ºCG: Képes helyesen kifejezni magát spanyolul a fegyelmi területen.
  • 2ºCG: Értsd meg és fejezd ki magad idegen nyelven a fegyelmi területen, különösen az angol nyelven.
  • 3ºCG: Képes kezelni az információkat és tudást a fegyelmi területén, beleértve az alapvető IKT-eszközök használatának tudását felhasználóként.
  • 4ºCG: Tekintsük az etikát és az intellektuális integritást a szakmai gyakorlat alapvető értékeinek.
  • 5ºCG: Képes kivetíteni a megszerzett ismereteket, képességeket és készségeket a társadalom előmozdítására a szabadság, az igazságosság, az egyenlőség és a pluralizmus értékein alapulva.
  • 6ºCG: Képesség egy csapatban dolgozni, hogy kapcsolatba léphessen más, azonos vagy más szakmai területről származó emberekkel.
  • 7ºCG: Fejlessze a beavatási készségeket a kutatáshoz.

A fokozat általános kompetenciái

Az Élelmiszertudományi és Technológiai fokozat általános kompetenciáit instrumentális, szisztémás és interperszonális kategóriába sorolták a Tuning Projekt (Európai oktatási struktúrák Európában) általános kompetenciáinak osztályozása szerint.

Instrumentális általános kompetenciák

  • 1ºCG: Analízis és szintézis kapacitás
  • 2ºCG: Képesség szervezésre és tervezésre
  • 3ºCG: A szakma általános és alapismeretei
  • 4ºCG: Hibaelhárítás
  • 5ºCG: Döntéshozatal

Általános interperszonális kompetenciák

  • Kritikus és önkritikus képesség
  • 7ºCGA képes kommunikálni más területek szakértőivel
  • 8ºCGA Képesség nemzetközi környezetben dolgozni

Szisztémás általános kompetenciák

  • 9ºCG: Képesség a tudás gyakorlati alkalmazására
  • 10ºCG: Képes tanulni
  • 11ºCG: Képes alkalmazkodni az új helyzetekhez
  • 12ºCG: Képesség új ötletek létrehozására (kreativitás)
  • 13ºCG: Az önálló munkavégzés képességei
  • 14ºCG: Tervezés és projektmenedzsment
  • 15ºCG: Vezetői kezdeményezés és vállalkozói szellem
  • 16ºCG: A minőség motiválása
  • 17ºCG: érzékenység a környezeti problémák iránt

Specifikus kompetenciák, amelyeket a hallgatóknak el kell sajátítaniuk tanulmányaik során, és amelyek a cím megadásához szükségesek

Az élelmiszer-tudomány és technológia fokozatának speciális kompetenciái a diploma szakmai profiljához közvetlenül kapcsolódó műszaki szempontokhoz kapcsolódnak. A specifikus kompetenciákat a különféle tanulási tapasztalatok szerint osztályozták, amelyek tudásterületében háromféle tudás integrálódik: fogalmi (tudás, hogyan kell tudni), eljárási (tudni, hogyan kell csinálni), és attitűd és affektív (tudni, hogyan lehet és tudni) hogyan legyen).
A TUDÁS TUDÁS specifikus kompetenciái

A TEVÉS TUDÁSÁNAK sajátos készségei


A LÉNT TUDNI ÉS A LÉT TUDÁS specifikus kompetenciái

  • 54. CE: Legyen reális képe magáról, cselekedjen saját meggyőződése szerint, vállaljon felelősséget és döntsön
  • 55. CE: A munkakörnyezetben legyen tisztelet, szeretet és elfogadás hozzáállása, amely megkönnyíti az interperszonális kapcsolatokat
  • 56. CE: A folyamatos képzéshez való pozitív hozzáállás elősegítése, megértve, hogy az élelmiszer-ipari tudományos-technikai ismeretek megszerzése olyan feladat, amely a tudományos ismereteknek megfelelő folyamatos frissítést és új technológiák kifejlesztését igényli.

Alapfokú kompetenciák, amelyeket garantálni kell a fokozat esetében, és azok, amelyek a MECES-ben (spanyol felsőoktatási képesítési keretrendszer) jelennek meg

A következő alapvető kompetenciák garantálva lesznek legalább, és azok, amelyek szerepelnek a spanyol felsőoktatási képesítési keretrendszerben (MECES):

  • Bemutatták, hogy rendelkeznek az ismeretek birtoklásával és megértésével egy olyan tanulmányi területen, amely az általános középfokú oktatás alapjától indul, és általában olyan szinten található meg, amely magában foglal néhány olyan szempontot, amely magában foglalja a tudományterületük élvonalából érkező ismereteket.
  • Tudja, hogyan alkalmazza tudását munkájához vagy hivatásához professzionális módon, és rendelkezik olyan kompetenciákkal, amelyek általában érvek kidolgozásával és megvédésével, valamint a tanulmányi területükön belüli problémák megoldásával mutatkoznak meg.
  • Képes összegyűjteni és értelmezni a releváns adatokat, általában a vizsgálati területükön belül, olyan döntések meghozatalához, amelyek társadalmi, tudományos vagy etikai jellegű releváns kérdésekre reflektálnak.
  • Információkat, ötleteket, problémákat és megoldásokat továbbíthatnak mind a speciális, mind a nem speciális közönség számára.
  • Kidolgozták azokat a tanulási készségeket, amelyek szükségesek a további tanulmányok elvégzéséhez, nagyfokú autonómiával.

Felvételi profil

Maga a diploma belépési profilja annak a személynek a profilja, aki érdeklődik az élelmiszer-ágazat tudományos és technológiai ismeretei iránt, mind azokban, amelyek befolyásolják az élelmiszer- és élelmiszer-technológiai folyamatokat, mind pedig az élelmiszer és az egészség közönségének kapcsolatában. A szükséges előzetes ismeretek
A diplomához való hozzáférés a 2. alapképzés szintjének felel meg, amely jobban alkalmazkodik a tudományos és technológiai alapképzéshez.
Élelmiszer, azok az emberek, akik a "Természettudományi és egészségtudományi" és a "Technológiai" módozat alapszakát választották. Ez a két módszer saját tantárgyaiban gyűjti össze azokat, amelyek a legközelebb állnak az élelmiszer-tudomány és a technológia jövőbeli hallgatói számára legmegfelelőbb korábbi ismeretekhez, bár mindkét esetben hiányosságokat észlelnek a képzésben.

Figyelembe véve a kitett általánosításokat és előzményeket, a Murciai Egyetem minimális követelménye az állatorvosi diploma hivatalos tanításaihoz való hozzáféréshez
főiskolai végzettséggel vagy azzal egyenértékű diplomával és az egyetemekről szóló 6/2001. sz. törvény 42. cikkében említett, az április 12-i 4/2007. sz. törvénnyel módosított vizsga letételével kell rendelkeznie, a többi tanfolyam sérelme nélkül. a jelenlegi szabályozás által biztosított hozzáférési mechanizmusok, amint azt az RD 1393/2007 irányelv 14. cikke előírja, amely meghatározza a hivatalos egyetemi oktatás szervezését.

Diplomás profil

Ezeknek a diplomásoknak az egyetemi képzésnek helyesen kell reagálnia a társadalom számára leghasznosabb specifikus profilokra, integrálva a klasszikus tudományos alapismereteket a közelmúltban megszerzett ismeretekkel, felkészítve az élelmiszer-tudomány hallgatóit arra, hogy a tudományos haladást beépítsék tudásukba és képességeikbe, amelyeket az új "élelmiszer tudományok ".
Az élelmiszeripari és technológiai diplomások szakmai profilja a következő:
1.- Folyamatok és termékek irányítása és minőség-ellenőrzése
2.- Termékek és folyamatok fejlesztése és innovációja
3.- Élelmiszerbiztonsági irányítás
4.- Élelmiszer-feldolgozás
5.- Jogi, tudományos és műszaki tanácsadás
6.- Az élelmiszeripari vállalat stratégiai irányítása
7.- Kollektív vendéglátás
8.- A közösségi táplálkozás és a közegészségügy

Szakmai kirándulások

Az Élelmiszertudós és Technológus jelenlegi szakmai lehetőségei a következők:

  • Az élelmiszeripar gyártási igazgatói
  • Az élelmiszeripar beszerzéseinek irányítása és ellenőrzése
  • Minőségi vezető az élelmiszeriparban
  • Minőségi auditorok
  • Közegészségügyi technikus
  • Minőségellenőrzési technikus
  • Forgalmazó cég technikusa
  • Élelmiszer-elemző laboratóriumi igazgatók
  • Közegészségügyi ellenőrök
  • Kiváló élelmiszer-ellenőrzési technikus
  • Superior laboratóriumi technikus
  • Élelmiszer laboratóriumi kutató technikus
  • Veszélykontroll technikus az élelmiszeriparban
  • Bromatológiai technikus
  • Kulináris tanácsadó
  • Táplálkozási tanácsadó és dietetikus
  • Fogyasztói információs technikus
  • Marketing technikus az élelmiszeriparban

További információt a Szakmai kilépések útmutatónkban talál

Kapcsolódó mesterek

Ez a fokozat hozzáférést biztosít a központunk által kínált következő mesterfokozatokhoz