A tej az első étel, amelyet az életben fogyasztunk, és az általunk kapott alapvető tápanyagok garantálják az egészséges fejlődést. Ahogy öregszünk, más típusú tej is bekerül az étrendbe, és a legtöbb ember számára az egész életen át az étrend része marad.
A világon a legelterjedtebb és elfogyasztottabb tej a tehéntej, de előfordulhat, hogy egyesek nem fogyasztják, mert allergiásak, ami azt jelenti, hogy nem képesek megemészteni a tejben jelenlévő cukrot. Mindazonáltal nem ez az egyetlen ok, amely megakadályozza egyes embereket a tehéntej fogyasztásában: lehet, hogy egyes étrendekben nem örvendetes, mert állati eredetű. Ez a vegánok esete, egyesek nem azonosulnak az ízükkel, vagy különféle tápanyagokat keresnek, és számos más okot.
A lényeg az, hogy a laktóz-intolerancia diagnózisának növekedése, az életmód megváltozása és a személyes preferenciák arra késztették a gyártókat az alternatívák keresésére, hogy a tej más változatai is elérhetők legyenek a fogyasztók számára, például a mogyorótej.
Annak érdekében, hogy jobban megértsük ezt az italt, megismerjük a mogyorótej egészségre gyakorolt előnyeit, az ital elkészítésének módját, kalóriáit és néhány receptet, amellyel ezt az ételt bevihetjük a menübe.
Az oldal tartalma
Mogyorótej - mi ez?
A mogyorótej opció, ha kazeintől mentes étrendet kíván készíteni, amely a friss tejben található fehérje. Ez azért történik, mert ez az ital a földimogyoró vízzel való összekeverésével készül, és miután a keverék elkészült, édesíthet vagy hozzáadhat fűszereket, például fahéjat.
Táplálkozási értékének és egészségügyi előnyeinek megértéséhez elemezni kell magát a mogyorót, mert mivel ez a tej elkészítésének fő alapja, az összes tápanyagát végzetesen megterheli.
Földimogyoró táplálkozás
A mogyoró őshonos Dél-Amerikában. Tudományos neve Arachis hypogea, és a hüvelyesek, például bab, lencse és szójabab családjába tartozik.
Sok országban a földimogyorót nyersen, pörkölten és sózva fogyasztják, de az is lehet, hogy végtelen mennyiségű terméket találunk, amelyek ezen az összetevőn alapulnak, mint például a mogyoróolaj, a liszt és a tej.
Ez az étel fehérjében és zsírban gazdag, de más nagyon egészséges tápanyagokat is tartalmaz.
Körülbelül 100 gramm földimogyoró tartalmaz:
- 567 kalória;
- 7% víz;
- 25,8 gramm fehérje;
- 8,5 gramm rost;
- 16,1 gramm szénhidrát;
- 4,7 gramm cukor;
- 49,2 gramm zsír, 6,28 g telített, 24,43 gramm egyszeresen és 15,56 gramm többszörösen telítetlen zsír, és nem tartalmaz jelentős mennyiségű transzzsírt;
- 15,56 gramm omega-6 zsírsav.
Néhány fontos tápanyag részletei:
- Zsírok
A dió zsírban gazdag. A tartalom 44 és 56% között változik, és főleg mono- és többszörösen telítetlen zsírokból áll, 40–60% olajsavat és linolsavat tartalmaz.
- Fehérjék
A földimogyoró jó fehérjeforrás: összetételük a kalória 22–30% -a között mozog, ami gazdag növényi fehérjeforrássá teszi.
A leggyakoribb fehérjék az arachina és a conaraquina, de egyeseknél allergia alakulhat ki.
- Szénhidrátok
A földimogyoró kevés szénhidrátot tartalmaz. Ezek a teljes tömeg körülbelül 13 és 16% -át teszik ki. Alacsony szénhidráttartalma, valamint magas fehérjetartalma, zsír- és rosttartalma lehetővé teszi, hogy a földimogyoró alacsony glikémiás indexű legyen, ami azt mutatja, hogy a szénhidrátok milyen gyorsan jutnak be a véráramba étkezés után. Ezáltal a földimogyoró megfelelő étel a cukorbetegek és bizonyos speciális étrendek számára.
- Vitaminok és ásványi anyagok
A földimogyoró kiváló forrása a különféle vitaminoknak és ásványi anyagoknak, amelyek közül néhány különösen nagy mennyiségben van jelen.
A dió különféle bioaktív növényi vegyületeket is tartalmaz, és antioxidáns szintjük olyan jelentős, hogy egyes gyümölcsökhöz hasonlítják őket. Az a tény, hogy többségük a földimogyoró bőrében található, azt jelenti, hogy ritkán fogyasztják őket, ezért kitérünk a földimogyorómagokban található növényi vegyületekre, amelyeket gyakrabban fogyasztanak, és bár összetételük A táplálkozás fontos, vannak még mások is ez nem biztos, hogy olyan előnyös.
- P-kumarinsav: Ez egy polifenol és a földimogyoró egyik fő antioxidánsa.
- Resveratrol: egy antioxidáns, amely segít csökkenteni a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az egyik olyan ital, amely ezt az összetevőt releváns mennyiségben tartalmazza, a vörösbor.
- Izoflavonok: Az antioxidáns polifenolok egy csoportja, a leggyakoribb a genistein. Fitoösztrogénként kategorizálva az izoflavonok különféle egészségre gyakorolt hatásokkal járnak, mind jóval, mind rosszul.
- Fitinsav: A növények magjaiban található felszívódása károsíthatja a vas és a cink felszívódását a földimogyoróból és más egyidejűleg fogyasztott élelmiszerekből.
- Fitoszterolok: A földimogyoró-olaj jelentős mennyiségű fitoszterolt tartalmaz, a leggyakoribb a béta-szitoszterin. Hatással lehetnek a koleszterin felszívódására az emésztőrendszerben.
A mogyoró tej egészségügyi előnyei
Mint láttuk, a dió tápértéke nagyon fontos, és mindegyik átkerül a mogyoró tejbe, különféle egészségügyi előnyökkel jár. Tudjon meg többet mindegyikről alább.
1. Segít megelőzni a cukorbetegséget
A 2-es típusú cukorbetegség gyakoribb felnőtteknél, és az egyik fő ok az elhízás. Ennek a betegségnek a fő jellemzője az inzulinrezisztencia vagy a hormon nem hatékony termelődése. Ez egy olyan betegség, amely nem gyógyítható, de az étrend megváltoztatásával és bizonyos esetekben gyógyszerekkel is kezelhető.
Az egyik olyan élelmiszer, amely hozzájárulhat a 2-es típusú cukorbetegség kezeléséhez, a mogyorótej, mivel mangánt tartalmaz, amely elősegíti a zsírok és szénhidrátok anyagcseréjét, amely lehetővé teszi a glükóz bejutását az izom- és májsejtekbe, elősegítve a vércukorszint stabilizálását.
Ráadásul szénhidrát- és cukortartalma viszonylag alacsony, ami ideális étel az inzulinérzékenység fenntartásához és a normális működés fenntartásához.
2. Segít megelőzni a gyomorrákot
A földimogyoró polifenolokat tartalmaz, amelyek antioxidánsok, amelyek képesek számos betegség megelőzésére. Ha a kérdés az, hogy a gyomorrák, különösen a p-kumarinsav segíthet, mivel csökkenti a gyomorban a nitrogén-alapú mérgező vegyületek, az úgynevezett nitrozaminok képződését.
A nitrozaminok gyakori melléktermékek, amelyeket testünk állít elő, amikor olyan füstölt húsokat fogyasztunk, amelyek nitrátokat tartalmaznak, amelyek kémiai adalékok, amelyek hozzájárulnak annak megőrzéséhez. Ez azt jelenti, hogy a mogyorótej hozzájárulhat ezeknek a tartósítószereknek a szervezetre gyakorolt hatásainak és így a gyomorrák kialakulásának kockázatának csökkentéséhez.
3. Megakadályozhatja az epekövek kialakulását
Az epekövek félszilárd epesavcseppek, amelyek sok koleszterint tartalmazhatnak. Kétségtelenül ez a fejlődés legfőbb oka, és egyes ételek segíthetnek megakadályozni ezt az állapotot.
A mogyorótej tele van egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakkal, amelyek segítenek csökkenteni az LDL-koleszterin szintjét a vérben és növelni a HDL-koleszterin mennyiségét. Más szavakkal, csökkenti a "rossz" és a "jó" szintjét, és ez csökkenti a koleszterinben gazdag epesavak termelésének valószínűségét, csökkentve a kövek kialakulásának esélyét.
4. Elősegíti szíved jólétét
A szívbetegséget világszerte a halálozás legfőbb okának tekintik, és a földimogyoró számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, amelyek hozzájárulhatnak a szív egészségéhez.
A földimogyoró tej olyan jó zsírokat tartalmaz, mint a resveratrol és más ásványi anyagok, amelyek segítenek megelőzni a keskeny ereket, segítenek a koleszterin megszüntetésében és egyensúlyának kiegyenlítésében, ami nemcsak az epekövek kialakulásának, hanem a szívbetegségek kialakulásának megelőzésében is előnyös. Ezeknek a tápanyagoknak az étrendben való tartása hozzájárulhat az optimális szívműködéshez.
5. A földimogyoró növelheti a memóriát
Ha jó memóriájú ember vagy, bizonyára hallottál már valakiről, akinek "elefántmemóriája" van. Előfordulhat ez azért, mert az elefántok imádják a földimogyorót? Véletlen vagy sem, a földimogyoró olyan étel, amely javíthatja a memóriáját. Összetétele niacint és antioxidáns rezveratrolt tartalmaz, amelyek mind javítják az agy véráramlását. Még a resveratrolt is folyamatosan tanulmányozzák, és megjegyzik, hogy képes megakadályozni a neurodegeneratív agybetegségeket, mint például a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór.
6. Segít csökkenteni a stroke-os balesetek (stroke) kockázatát
A rezveratrol segíthet megelőzni az erek károsodását, amelyet az angiotenzin okoz, amely egy hormon, amely segíti az erek összehúzódását. A földimogyoró tej hozzájárulhat a termelt nitrogén-oxid szintjének növeléséhez, elősegítve az erek könnyebb kikapcsolódását és tágulását. Tehát ez a hatás nagymértékben csökkentheti a stroke előfordulásának esélyét.
7. Segíthet a genetikai "hibák" megelőzésében
A mogyorótejben található biotin segít szabályozni a génexpressziót. A genetikai hibák gyakran kiváltják egyes betegségek megjelenését, mivel egy egészséges sejt képzése helyett a hiba tökéletlen sejtek létrehozásához vezethet. Bár gyakoribbak és gyakran ártalmatlanok, egyesek felelősek lehetnek a negatív változásokért.
A biotint gyakran fogyasztják cukorbetegek vagy neurodegeneratív betegségben szenvedők, hogy megkíséreljék lassítani a sejtek progresszióját és lebomlását.
8. Segít megelőzni a depressziót
A depresszió kiváltó okai sokfélék. Bár genetikai eredetűek lehetnek, a környezeti és neurológiai változások is hozzájárulhatnak.
Az alacsony szerotoninszint hozzájárulhat a depresszió diagnosztizálásához, és segíthet abban, hogy a földimogyoró triptofánt tartalmaz, amely a szerotonin átalakításához szükséges komponens. Szükségünk van rá, mert a szerotonin elősegíti a jó hangulat előmozdítását, és a földimogyoró hasonló hatású lehet, mint az e célra felírt számos gyógyszer.
9. Hozzájárul a testsúly csökkentéséhez
A mogyorótej tele van fehérjével és rostokkal, és mindkettőnek étvágycsökkentő hatása van. Fogyasztása csökkentheti a vágyat, hogy valami édeset fogyasszon, vagy az étkezések között "rágcsáljon". Nem felejthetjük el azonban, hogy kalóriatartalmú ételről van szó, ezért az elfogyasztott mennyiség szabályozása elengedhetetlen az ellenkező hatás elkerülése és a súlygyarapodás érdekében.
10. Hozzájárul az egészséges bőrhöz
A bőrápolás növekszik, és nem meglepő, hogy évente több száz terméket dobnak piacra az egészséges, fiatalos és élénk bőr népszerűsítése céljából. Az összetételüket megvizsgálva azonban rájöhetünk, hogy sok vitaminnal vannak tele, amelyek a mogyorótejben is jelen vannak.
A dió gazdag E-vitaminban és különféle B-vitaminokban, amelyekről ismert, hogy segítenek megőrizni a bőr egészségét. De nemcsak a benne található zsírok segítik a sejtmembránok megerősödését, ami fontos a túlzott vízvesztés elkerülése érdekében, a bőr hidratáltságának megőrzésében. Tehát ez az étel kiválóan kiegészítheti a szépségkezeléseket.
11. Segíti a magzat egészséges fejlődését a terhesség alatt.
Terhesség alatt az étellel való ellátás és a vitaminbevitel gyakori, mivel ezek révén fejlődhet egészséges módon a baba.
A szükséges tápanyagok között szerepel a folsav, és nagyon fontos szerepet játszik a magzat idegcsövének kialakulásában, megakadályozva a spina bifida kialakulását, valamint az idegrendszer és az agy fejlődésében.
A földimogyoró teje folsavbevitelt biztosíthat, amellett, hogy csökkenti a mogyoróallergia kialakulásának valószínűségét, mert korai behelyezéskor a test nem csoportosítja olyan erősen az antigéneket.
12. Segít az energiatermelésben bizonyos testfolyamatok fenntartásához
A magnézium felelős a különböző anyagcsere-folyamatok elősegítéséért a testben, és ez elősegíti az energiatermelést annak érdekében, hogy izmaid, idegei és szíve teljes mértékben működjön. Egy másik fontos szempont, hogy csökkenti a vérnyomást, és elengedhetetlen az erős csontok felépítéséhez és fenntartásához. A dió jó forrása ennek a fontos ásványi anyagnak, és a tej készítéséhez felhasznált földimogyoró mennyiségétől függően az ital a test napi szükségleteinek egy részét biztosíthatja.
Egy 1 csésze adagnak körülbelül 65 milligramm magnéziumot kell tartalmaznia, ha a napi kalóriabevitel körülbelül 2000, akkor ez az érték a napi szükséges magnéziummennyiség 16% -át adja.
Hogyan kell csinálni?
A földimogyorót könnyű készen találni a szupermarketekben és az élelmiszerboltokban, de elkészítheti saját receptjét. Vegye figyelembe az összetevőket és az elkészítés módját:
Hozzávalók:
- 1 csésze sózatlan földimogyoró;
- 1 1/2 csésze szűrt víz.
Elkészítési módszer:
- Helyezze a mogyorót egy tálba, és fedje le vízzel, hagyja egy éjszakán át ülni.
- Másnap reggel engedje le a maradék vizet, és helyezze a mogyorót egy nagy teljesítményű turmixgépbe a vízzel együtt. Hagyjuk verni körülbelül 1 percig.
- Vigye át a keveréket egy finom szűrőn, és nyomja össze, hogy a lehető legtöbb folyadékhoz jusson. Töltse le a mogyoró tejet egy edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben.
- Ha szeretne hozzáadni egy kis vaníliát vagy egy választott édesítőszert.
Receptek
A mogyorótej használata nagyon egyszerű. Ha úgy tetszik, tisztán veheti, de egyes receptek elkészítésekor összetevőként is beilleszthető. Néhány javaslat:
1. Földimogyoró-fánk
Hozzávalók:
- ½ csésze búzaliszt;
- ½ csésze teljes kiőrlésű liszt;
- 3 evőkanál barna cukor;
- 1 teáskanál élesztő;
- ½ teáskanál szódabikarbóna;
- 1 evőkanál fahéjas tea;
- Egy csipet só;
- Egy csipet szerecsendió;
- ½ csésze mogyorótej;
- 2 evőkanál méz vagy agave;
- 3 evőkanál olvasztott vaj;
- 1 tojás;
- 1 teáskanál vanília kivonat.
Elkészítési módszer:
- Előmelegítse a sütőt 220 ° -ra;
- Keverje össze a száraz hozzávalókat egy nagy tálban;
- Egy kis tálban keverje össze a mogyoró tejet a vanília kivonattal;
- Adja hozzá a nedves hozzávalókat a szárazhoz, és keverje addig, amíg homogén keveréket nem kap;
- A dióféléket formába öntjük, formába tesszük és kb. 9 percig sütjük, vagy megpirítjuk;
- Hidegen, melegen vagy hidegen tálaljuk.
2. Földimogyoró mochaccino
Hozzávalók:
- 1 adag eszpresszó (vagy 60 ml nagyon erős kávé);
- ½ csésze forró mogyorótej, csokoládéval keverve;
- Egy csipet fahéj;
- Ízlés szerint tejszínhab;
- Nem édesített kakaó (opcionális).
Elkészítési módszer:
Kombinálja az első három összetevőt. A tetejére tejszínhab kerül, majd hozzáadjuk a fahéjat és a cukrozatlan kakaót.
3. Banánnal és mogyoróvajjal töltött francia pirítós
Hozzávalók:
- 6 evőkanál mogyoróvaj;
- 1 közepesen érett banán;
- 8 szelet teljes kiőrlésű kenyér;
- 1 csésze mogyorótej;
- 6 nagy tojás;
- ¼ teáskanál fahéj;
- 1 teáskanál vaj.
Elkészítési módszer:
- Banánpürét és összekeverjük mogyoróvajjal. Kenje el egyenletesen a keveréket 4 szelet kenyérre, és tegye a tetejére a többi 4 szeletet a szendvicsek elkészítéséhez.
- Egy nagy, sekély tálban keverje össze a mogyoró tejet, a tojást és a fahéjat.
- Minden szendvicset mártson a tojás és a mogyoró tej keverékébe, hogy mindkét oldal felszívódjon.
- Adjon ¼ teáskanál vajat a tapadásmentes serpenyőbe, melegítse a serpenyőt közepes lángon, és mindkét oldalán pirítsa meg a szendvicset.
- Tálaljuk forrón.
Készen áll a mogyoró tej hozzáadására az étrendjéhez? Biztosan nem fogja megbánni, mivel kiváló növényi tápanyagok forrása, és számos szempontból hasznos lehet az egészség elősegítésében. De ne felejtsd el, ez egy kalóriatartalmú étel, ezért mértékletesen, túlzás nélkül fogyaszd.
További referenciák:
Kipróbáltad már a mogyoró tejet? Ki gondol a tej ízére? Meg akarja tanulni, hogyan lehet kihasználni ennek az italnak az előnyeit? Az alábbi megjegyzés!
(3 szavazat, átlag: 4.67 5)