A fűszereset szeretik vagy utálják. Általában nincs középút. Azok az emberek, akik nem élvezik a fűszereket, gyakran felmentik magukat azzal, ami káros az egészségre. Mintha nem lenne elég azt mondani, hogy nem szereted a fűszereseket.
Előfordul, hogy a csípős, a viszketésért felelős kapszaicin nem az, hogy káros az egészségre, hanem az, hogy rendkívül hasznos tudományos tanulmányok szerint.
Tartalomjegyzék
Fűszeres ételek
Azok a fűszeres ételek, amelyekről itt fogunk beszélni a kapszaicint tartalmazó. Vannak más típusú fűszeres ételek, különböző hatóanyagokkal. Ilyen például az allicint tartalmazó fokhagyma, a piravasav-tartalmú hagyma vagy a wasabi és az ezt a retket tartalmazó izotiocianát.
De a kapszaicinre összpontosítva a fűszeres ételek azok, amelyek természetesen jelentős koncentrációban tartalmazzák ezt az aktív komponenst.
Ezen a területen kiemelkednek a chili paprika, a csípős paprika, a chili vagy a chili paprika.. Különböző szavak ugyanazon termék megnevezésére.
És a forró mártások? Bár a forró szószok tartalmaznak néhány chili paprikából kivont kapszaicint, a szószok egyéb tipikus összetevőit is tartalmazzák. Mint az ecet, édesítőszerek vagy stabilizátorok. Ezért fontos tudni, hogy a csípős paprika egészségügyi előnyei a friss, szárított vagy porított chili paprika használatára korlátozódnak. De nem a mártásokhoz, amelyek attól függenek, hogy miként főznek, és milyen anyagok alkotják.
Természetesen, ha saját szószokat készítünk, és nem használunk olyan termékeket, amelyek egészségünk szempontjából nem ajánlottak, akkor ez egy jó módszer arra is, hogy kihasználjuk a kapszaicin tulajdonságait.
A csípős paprika fogyasztásának 10 előnye
A fűszeres jót tesz a szívnek
Egy tanulmány, amelyet Kínában 500 000 emberen végeztek¹, az érbetegségek, a szívroham és agyvérzés okozta halálozások alacsonyabb gyakoriságát mutatta azok között, akik chili paprikát fogyasztottak. Bár az okozati összefüggés nem bizonyított, mások azt javasolják, hogy a fűszerek mértékkel alkalmazva csökkenthetik az LDL-koleszterin szintjét a szervezetben.
Dr. Zhiming Zhu, egy másik, 2017-ben keltezett tanulmány vezető szerzője szerint: „A fűszeres fogyasztás fontos módszer a sóbevitel csökkentésére, és ezáltal a vérnyomás csökkentésére, függetlenül az étel típusától és az étel mennyiségétől”.
Ezenkívül úgy tűnik, hogy a chili paprika fogyasztása leküzdi a rossz koleszterin (más néven LDL) hatásait. A kapszaicin segít a gyulladás leküzdésében, amely az egyik dolog, ami szívrohamot okozhat.
Ezért az eddigi vizsgálatok meggyőzőek, a fűszeres fogyasztás statisztikailag csökkenti a szívroham lehetőségét.
A fűszeres enyhíti a fájdalmat
A kapszaicin képes gátolni az idegsejtekből az agyba küldött bizonyos jeleket, csillapítva az érezhető fájdalomérzeteket. Ez természetes fájdalomcsillapító.
Ez az oka annak, hogy a kapszaicint gyakran használják fájdalomcsillapító krémek és tapaszok összetevőjeként. A kezdeti égő érzés a fájdalom megszüntetésére szolgál.
Ezért az anesztézia allergiában szenvedőknél történő alkalmazásának alternatívájaként tanulmányozzák. A sárkánylélegzet chili, a világ egyik leg pikánsabb, alternatív érzéstelenítő kutatások keretében hozták létre.
A fűszeres segít a gyomorfájdalmakban
Igen, még akkor is, ha egész életében hallotta, hogy a csípős árt a gyomrának, a kapszaicin valójában nagyon előnyös a gyomor számára.
Tanulmányok szerint a fűszeres ételek fogyasztása csökkentheti a gyomorban termelődött gyomorsav mennyiségét, az esetleges gyomorvérzés csökkentése és a peptikus fekély kialakulásának kockázata 53% -kal².
Mindenki hallotta már, hogy a fűszeres ételek gyomorfekélyt okozhatnak, de ez hamis. A gyomorfekélyt az úgynevezett baktériumok okozzák Helicobacter pylori (H. pylori).
A fűszeres és a gyomorfájdalommal vagy a peptikus fekélyekkel való kapcsolata az egyik nagy mítosz, téves, a fűszeresről.
A fűszeres és jótékony vagy káros hatása a rákra
Ez egy sokkal vitatottabb pont, és amelyekről még mindig nincs konszenzus, a tudományos közösségben.
A tanulmányok továbbra is meghatározzák, hogy a kapszaicin segít-e megelőzni a rákot, vagy elősegíti-e annak megjelenését.
Noha a rák elleni védőhatásokkal kapcsolatos vizsgálatok száma az utóbbi években egyre nagyobb teret hódít, például ez3.
Tele van a szervezet számára nagyon hasznos tápanyagokkal
Bár a narancsnak van híre, bármely bors sokkal több C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs. 2–3-szor több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs. A paprika típusától függően.
És igen, a chili paprika is paprika.
A-vitaminban is gazdagok, E-vitamin, B6, B3, B2, B1 és folsav van bennük. És alapvető ásványi anyagok, például kálium, magnézium, kalcium és foszfor. Mit akarhat még?
Mint kiderült, nagy antioxidáns erővel is rendelkezik.
A fűszeres boldogabbá teheti
A fűszeres ételek fogyasztása miatt az agy olyan hormonokat termel, mint a szerotonin, amelyek jobban felkészítik a depresszió, a szorongás és a stressz kezelésére.
Ez megmagyarázhatja, miért néznek ki olyan boldogan azok az emberek, akik szuperfűszeres ételeket fogyasztanak.
Bár izzadnak és sírnak.
Fűszeres fogyasztás esetén endorfin szabadul fel 4. Ezért függőséget okoz.
Antibakteriális és antimikrobiális
A. Tanulmánya szerint Michigani Egyetem 5, a csípős paprika segíthet a bakteriális fertőzés leküzdésében és a bakteriális fertőzés okozta hasmenés orvoslásában.
A Frontiers of Microbiology 2015-ben megjelent tanulmányában a kutatók validálták a kapszaicin antimikrobiális hatásait. Alacsony kapszaicin dózisokkal kezelték a Streptococcus pyogenes antibiotikumokkal szemben rezisztens törzseit, és megállapították, hogy annak hatása gátolja a sejtek invázióját és csökkenti a vörösvértestek lebomlását.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a kapszaicin megakadályozhatja a fertőzés kialakulását és terjedését a mély szövetekbe.
A fűszeres segít a fogyásban
Valószínűleg a kapszaicin és a fűszeres ételek egyik legjobban tanulmányozott előnye, hogy képesek elősegíteni a fogyást.
Valójában a Wyomingi Egyetem Gyógyszerészeti Főiskolájának tudósai kifejlesztettek egy új kapszaicint tartalmazó gyógyszert az elhízás leküzdésére.
A Bioscience Reports 6 2017. évi áttekintése elmagyarázza, miért lehet hatékony, a kapszaicin azon képességére hivatkozva, hogy növeli az anyagcserét és csökkenti az étvágyat.
Mi segíthet a túlsúlyos embereknél több kalóriát égetni és kevesebbet enni.
Természetesen a hatás csekély. Nem tesz csodát. Ha kettős sajtburgert, sült krumplit és kettős fagylaltot eszünk ... Hiába fogunk szomorú jalapeñót enni.
A chili paprika, a chili paprika vagy a chili elfogyasztásának számos előnye van. De egyik sem múlja felül azt az örömöt, hogy egy jó chilit kóstolhat, és ez az érintés bármilyen főzési recepthez hozza.
Fűszeres hozzáadása étrendünkhöz jó ötlet, nemcsak az egészségünk javítása, hanem az ételek örömének élvezete érdekében is.