étrend

A kenyeret, a tésztákat és a sütiket száműzik az éléskamrából, nem kell többé pizzát vagy azokat az ízletes tekercseket a pékségből. Te sem fogsz inni sört.Ok? kezdj el egy gluténmentes étrend, fehérje van jelen mindenben búzafajták, amely a zabban, az árpában is megtalálható, röviden sok liszten és más gabonaféléken alapuló ételben.

Két oka van annak, hogy a glutén ne kerüljön asztalra. Az első egy autoimmun betegségnek köszönhető, amely megakadályozza az abban szenvedőket megemészteni a legkisebb mennyiségű anyagot.

Ez egy olyan betegség, amelyet úgy hívnak coeliakia ez minden 100 spanyolból 1-et érint (kb. 400 000 ember). Ezenkívül az adat évente körülbelül 15% -kal nő a Spanyol Celiac Egyesületek Szövetsége (FACE).

Ha egy cöliákia Ha megeszi a fent leírt ételek egy részét, a teste hányással, hasmenéssel, rossz emésztéssel azonnal elutasítja ezeket a tüneteket. Mindezen tünetek mögött rosszabb következmény áll. És vajon ez a gluténfehérje, atrófia a felső vékonybél nyálkahártyája, blokkolja a tápanyagok felszívódása. A vastagbelet is irritálhatja.

Az ellenkező szélsőségben vannak az egészséges ételek kedvelői. Testük nem demonstrálja nincs glutén elutasítás, De úgy döntenek, hogy felhagynak a szénhidrátlisztből készült termékekkel, remélve, hogy sokkal jobban érzik magukat. Azután ez a fajta étrend előnyös az egészségre?

A gluténmentes nem egyenlő az egészségesével

Az orvosok egyetértenek a lisztérzékenység vagy az allergia diagnózisa nélkül, az embereknek nem kell félniük glutén. Valójában normális körülmények között még egy tápanyagként működik.

Kép helyreállítva a Pexels.com webhelyről

Itt áttekintünk néhány mítoszt és igazságot a gluténmentes étrend.

Éppen ellenkezőleg, a kutatás azt mutatta, hogy az embereknél aki gluténmentes étrendet követett, nem celiakia, növelte a szívbetegségben szenvedés esélyét.

Táplálkozási kockázat a gluténmentes étrend

Bár a glutén nem elengedhetetlen az egészséghez, az ételek, az azt tartalmazó ételek közül sok gazdag esszenciális rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. "Úgy gondolják, hogy az ember egészségesebb, ha kiegyensúlyozott menüt fogyaszt, és amikor arányosan különböző tápanyagokat fogyaszt" - mondja Santiago Vivas, az emésztőrendszer szakembere, a Spanyol Celiaciás Társaság.

A képet a Pexels.com webhelyről szerezték be

Száma gluténmentes termékek a spanyol piacon olyan gyorsan nőtt, mint a kenyér, amelyhez élesztőt adtak 250-ről 1500-ra nő. Azok a címkék azonban, amelyek igazolják, hogy a termék mentes ettől a "kellemetlen fehérjétől", nem jelentik azt, hogy egészséges.

A. Által készített elemzés A La Fe Egészségügyi Kutatóintézet lisztérzékenységi és emésztési immunopatológiai csoportja (Valencia) 654 gluténmentes termék összetételét vizsgálta. Megállapították, hogy akár háromszor kevesebb fehérjét és kétszer annyi lipidet tartalmaznak.

Dr. Bejamin Lebwohl és csapata Celiac Disease Center, a New York-i Presbiteri Kórházban hasonló kísérletet hajtottak végre. Hordozható eszközzel mérve a glutén mennyisége több mint 5624 különböző ételben, több olyan éttermet szolgált az amerikai városban, amelyek ettől a fehérjétől mentes ételeket kínáltak. Az eredmény a vizsgált minták 32% -ában pozitív volt.

Madridban mintegy 325 étterem kínál gluténmentes ételeket. Csak azt kellene meghatározni, hogy közülük hányan szüntették meg véglegesen a receptjeikből.

Eddig azt láttuk, hogy a gluténmentes étrend, Ha nincs celiakia diagnózis, az káros lehet az egészségre. Ezért az étkezési rendellenességek vagy egy komolyabb szövődmény elkerülése érdekében a legjobb, ha véglegesen eltávolítjuk az étrendből, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy nincs alternatívánk.

Ajánlja a korai diagnózist

A cöliákia szűrése trükkös. Hivatalos adatok szerint, Az ettől szenvedő spanyolok 75% -át nem diagnosztizálják.

Három orvosi vizsgálatot végeznek annak igazolására, hogy a beteg celiakia-e vagy sem. A teszt a tünetek ellenőrzésére, majd egy szerológia szintjének ellenőrzésére antitestek.

"Betegek Coeliakia magas szintje van glutén antitestek anti-gliadin, anti-endomysium, anti-retikulin és anti-transzglutamináz antitestek ”- magyarázta Dr. Betés María Teresa, a Navarrai Egyetem klinikájának emésztőrendszeri szakembere.

A galena meghatározta, hogy a vérvizsgálatok összevonása után a diagnózis felállításának következő lépése a biopszia elvégzése a Bélnyálkahártya. Azt állította, hogy az időben történő diagnózis megváltoztathatja a coeliakia életminőségét:

"Minél hosszabb ideig tart ennek a betegségnek a diagnosztizálása és minél hosszabb a kezelés megalapozása, annál nagyobb az alultápláltság vagy más szövődmények megjelenésének valószínűsége" - mondta.