Május 5-én, a lisztérzékenység nemzetközi napjáról (CD) emlékeznek, hogy felhívják a figyelmet a betegségre és elősegítsék a megoldások keresését az érintett emberek számára. "A CD a gabonafélék oldhatatlan fehérjéinek teljes és állandó intoleranciája. búza, zab, árpa és rozs (TACC).

gluténmentes

Jelenleg a leggyakoribb krónikus bélbetegségnek számít, becslések szerint az országban minden 100 emberben 1 celiakia van. És úgy tekintik, hogy minden diagnosztizált beteg esetében 8 olyan van, aki még mindig nem tudja.

Miután diagnosztizálták, a kezelése kizárólag szigorú TACC-mentes étrendből (búza, árpa, rozs és zab) áll, amelyet gluténmentes étrendnek is neveznek, amelyet egész életen át fenn kell tartani.

Egyes friss ételek természetesen gluténmentesek, például gyümölcsök, zöldségek, gluténmentes gabonafélék (ebbe a csoportba tartozhat rizs, kukorica, manióka, burgonya és ezek származékai), hüvelyesek, húsok és tojás.

Ma azonban a glutén étrendből való kizárása meghaladja az említett entitások kezelését, így a glutén egy marad? Ezt a nézetet, miszerint a glutén nemcsak a coeliakoknak, hanem mindenkinek árt, bloggerek, instagramok, néhány táplálkozási szakértő, akik a legjobb eladókat és hírességeket árulják, támogatják.

Az elmúlt években végzett internetes keresések alapján arra lehet következtetni, hogy a gluténmentes étrend iránti érdeklődés növekedésének nincs sok köze a lisztérzékenység fokozódó tudatosságához, és sok köze van néhány divatos ételmozgás népszerűségéhez.

Bár a gluténnak önmagában nincs tápértéke, az étrend radikális megváltoztatása szakember felügyelete nélkül rossz ötlet. A gluténbevitel leállítása nélkülözheti az étrend számos kulcsfontosságú elemét, például a vitaminokat és a rostokat, amelyeket egyensúlyban kell tartani a kiegyensúlyozott táplálkozás fenntartása érdekében.

A gluténfogyasztás nem jelent semmiféle kockázatot az emberek számára, akik kívül esnek az ezzel az elemmel kapcsolatos betegségek spektrumán, a glutén elleni divat kockázatos döntés, sok táplálkozási rendellenességgel küzdő beteg a kirekesztő diétákkal kezdte hanyatlását.

Nem szükséges kizárásos étrendet folytatni, ha az embernek nincs gluténnel kapcsolatos rendellenessége. A gluténmentes étrend nem egészségesebb.

Az egészséges étrendnek változatosnak, teljesnek és kiegyensúlyozottnak kell lennie.

Fontos megjegyezni, hogy a lisztérzékenységben szenvedők esetében a friss ételeknek az első ételválasztás között kell lenniük, ha nincsenek bél tünetei, akkor az engedélyezett gabonafélék teljes változatukba beletartozhatnak, például rizs, quinoa, manióka és ezek szintén kiváló választás hüvelyesek. Javasoljuk, hogy ne vásároljon élelmiszert ömlesztve, és minden ipari terméknek szerepelnie kell a TACC nélküli jóváhagyott élelmiszerlistákon.

(*) Táplálkozási fokozat. Táplálkozástudományi oktatóiskola - UBA.