Fucsia.co

A táplálkozási szakemberek mindig azt mondták, hogy a lassú étkezés és az evés tevékenységére gondolva jó segítség a fogyás megkezdéséhez; Ez nagyobb tudatosságot generál a tettekben, és nem fenyegeti a túlevés kockázatát. Itt van a tudományos magyarázat.

miért

Elképesztő, hogyan sikerül az embereknek egy vödör kukoricát megenniük a filmeken, egy hot-doggal, egy liter szódával és a tetejébe fagyival. Az ebédidőben történő próbálkozás, amikor teljesen tisztában van azzal, amit csinál, szinte lehetetlen egy normális gyomor számára, mert ez nagy mennyiségű ételt jelent, amely elsöprő is lehet előtted.

Ez a jelenség azért fordul elő, mert lévén táplálékbevitel mechanikus hatás és a gyomor rugalmas szerv, az emberek könnyen túlléphetik az értéküket gyomor kapacitás ha nem figyelnek az elfogyasztott étel mennyiségére.

Ez a helyzet általában akkor is előfordul, amikor az emberek egyél nagy mennyiségű ételt szorongásos roham közepette. A fél font rizs vagy egy teljes csomag süti nem annyira ideges állapotban van, mert a végső cél nem a fiziológiai szükséglet táplálása vagy kielégítése, hanem a mentális hatás enyhítése.

A jelenség elfogadható magyarázata annak köszönhető, hogy mozgékonyság, amellyel ételt fogyasztanak. Az athéni Laiko Általános Kórházban végzett tanulmány bebizonyította azt a népszerű gondolatot, hogy a gyors étkezés örökíti meg az étvágyat. A Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism folyóiratban megjelent kutatás kimutatta, hogy amikor az emberek gyorsan esznek, nagyobb adag ételt is megesznek.

Tanulmány
A görög tanulmány megállapította, hogy a sietős étkezés csökkenti egy bizonyos típusú bélhormonok (GLP1 és PYY) felszabadulását, amelyek felelősek a Telt érzés az agyban; egy 36 aminosavból álló kis fehérje, amelyet az ileum és a vastagbél sejtjei szabadítanak fel a látszólagos táplálkozás hatására csökkenti az étvágyat. Ennek a megállapításnak a fő következtetése az volt, hogy a gyorsított bevitel miatt a személy nem éri el a jóllakottság érzését a megfelelő adag étellel, hanem nagyobb.

A vizsgálatot 17 fős csoporttal végezték, akiknek egyszerű tesztet kellett végrehajtaniuk, 300 milliliteres jégkrémet kellett enniük, átlagosan 59% kalóriát, 33% szénhidrátot és 8% fehérjét tartalmazva. Az embereknek különböző sebességgel kellett fogyasztaniuk a fagylaltot, míg a kutatók 30 percenként vérmintákat vettek a plazmában lévő glükóz-, inzulin- és lipidszintek, valamint a bélhormonok szintjének meghatározásához.

A kutatók megállapították, hogy minél hosszabb idő telik el az első harapástól az étel végéig, legyen az főétel vagy desszert, annál nagyobb a felszabaduló bélpeptidek koncentrációja, következésképpen a jóllakottság megjelenése korábban jelentkezik. mennyiségeket fogyasztottak. A kísérletet minden étkezés előtt, alatt és után hajtották végre.

"Megállapítottuk, hogy amikor a fagylaltot öt perc helyett 30 perc alatt fogyasztották, mindkét bélpeptid (GLP1 és PYY) koncentrációja magasabb volt, ezért a jóllakottság érzése korábban jelentkezett" - mondta a média egyik kutatója . Az ilyen peptidek szekréciójának csökkenése szükségessé teszi a nagyobb mennyiségű étkezést, a jóllakottság érzésének előidézését, következésképpen hajlamosak hízni.

Egyél lassan, hogy gyorsabban töltsön be
A teltségérzet mechanizmusa összetett, mivel emésztési, neurofiziológiai és hormonális szempontokat tartalmaz, többek között a hipotalamusz által szabályozva. A tanulmány szerint a jóllakottság érzése 20-25 percet vesz igénybe, ezért ajánlott, hogy minden étkezés legalább 30 percig tartson, jó gyakorlat az edények között is várni a túlevés elkerülése érdekében.

Ezekből az eredményekből meg lehet érteni, hogy a felgyorsult életritmus miért van közvetlen hatással az elfogyasztott ételek feleslegére, figyelembe véve, hogy az emberek nagy százaléka ülő életet él és több ételt fogyaszt, mint amire a testnek valójában szüksége van anyagcsere folyamatait.