Az életünkben évtizedek óta jelen lévő egészségtelen ételek, például pizza, hamburger, sült ételek, cukrok ... szintén ebben a karanténban maradnak, amely az ülő életmód növekedésével együtt nagy károkat okozhat az egészségre. A gyorsétel mögött számos nem fertőző betegség áll, például túlsúly, elhízás, 2-es típusú cukorbetegség, magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek és bizonyos típusú rák.

nagy

Az Eroski Consumer cikkben megjelent cikk szerint a kényelem, a lustaság vagy a főzéshez szükséges idő hiánya ösztönzi a könnyű ételek fogyasztását. A „Jelentés az élelmiszer-fogyasztásról Spanyolországban 2018” szerint az összes házi készítésű étel és vacsora leggyakoribb étele a zöld saláta (jó hír), de szorosan követi a pizza. Egy másik adat: a hamburgerek eladása bárokban és éttermekben 14% -kal nőtt abban az évben, meghaladva az 550 millió darabot az NPD tanácsadó cég szerint. Szájonként átlagosan csaknem 12 egység.

Gyorsétel: a gyermekek a legkiszolgáltatottabbak

A gyermekkori elhízás növekedése a közegészségügy egyik legösszetettebb kihívását jelenti. Amint azt a „Célkitűzés: az„ ócska ételek ”fogyasztásának korlátozása az Eroski Consumer cikkében megállapították, Spanyolország esetében a 8 és 16 év közötti kiskorúak 35% -a túlsúlyos; közülük az UNICEF adatai szerint 20,7% túlsúlyos és 14,2% elhízott. A Női Orvostudományi Kutatási Központ (CIBEROBN) Nancy Babio szakembere az alacsony árakban, a hozzáférhetőségben és a gyermekeket és fiatalokat célzó reklámokban - a WHO kritikájának tárgyában - találja az ultra -feldolgozott termékek, ezek a korosztályok megfordulása a leginkább kitett ennek a mintának. De a szülőknek sem ismeretlen ez a szokás.

Rendkívül feldolgozott: mit tesznek az intézmények korlátozásuk érdekében?

Az Egészségügyi Minisztérium 2005-ben kezdett el fellépni a NAOS stratégiájával az egészséges táplálkozás és a fizikai aktivitás támogatása érdekében. Ennek keretében 2013-ban megállapodásokat kezdeményeztek az élelmiszeriparral, például a HAVISA tervvel (Egészséges életmód szokások a spanyol lakosság körében), amelynek célja a fizikai aktivitást népszerűsítő üzenetek beépítése a kalóriatartalmú élelmiszerek csomagolásába vagy a PAOS-kód az élelmiszer-reklámozáshoz -szabályozás. A közegészségügyi szakértők mindkét intézkedést hatástalannak tartják.

Az elmúlt évben a minisztérium megvitatta a 17/2011. Sz. Törvény kiterjesztését olyan intézkedésekkel, mint a Nutri-Score önkéntes végrehajtása, a 3500 termék cukormennyiségének csökkentése vagy az ultrafeldolgozott (ipari készítmények) értékesítésének tilalma. más élelmiszerekből készült anyagokból készült) kórházakban és más állami központokban, valamint a kiskorúaknak szóló reklám korlátozása, az északi országok sikeres stratégiája. A szakértők ugyanakkor elutasítják, hogy az ultra-feldolgozott termékek nyilvános helyeken működő automatákban való tiltását, valamint a gyermekek csomagolásban és reklámozásban szereplő vétóinak jogát folyamatosan megsértik.

Egészséges és olcsó alternatívák otthon

A közegészségügyi szakértők egyetértenek abban, hogy az ultra-feldolgozott termékek fogyasztása elterjedtebb a legalacsonyabb jövedelműek körében. Az olyan intézmények, mint a Baszk Kulináris Központ, a konyhába való visszatérést felhatalmazásként állítják. Az alacsony költségvetésű gasztronómiai projektek szakértője és Anna Mayer főzőtanár megjegyzi, hogy „a legfontosabb nem az, hogy kilépjünk a mediterrán étrendből, amelynek több tudományos támogatottsága van egészséges hatására, ami viszont jó hír a zsebeknek azáltal, hogy megfizethető ételek, például hüvelyesek, gabonafélék, zöldségek és hal ”. Ezek a javaslataik (négy emberre számolva):

Hüvelyes tányér (0,60 euró). Habár a hüvelyesek konzervje nem rossz alternatíva, a legkevesebb hatással van a pénztárcára a száraz változatának megvásárlása.
Párolt zöldség és hús (2,33 euró). Pörkölt helyett pirított hús zöldségekkel. A készítmények két változata: mediterrán stílusú pác vagy szójaszószos wok.
Pisztácia és petrezselyem pesto (1 euró). Ez a mártás kiváló alternatíva például az ultra-őrölt carbonara pizzához. Nem csak árban: a pisztácia fontos rost- és B6-vitamin-forrás.
Sült zöldségek (2,88 euró). Az apróra vágott zöldségtálca ideális nagy mennyiségű zöldség főzéséhez egyszerre, több napig. A költségvetés megfelelő megfeleléséhez elengedhetetlen, hogy a zöldségek szezonban legyenek. Joghurtmártással tálalhatjuk. Így zárul az Eroski Consumer referencia cikke