EcoClub Food

Tisztító, antioxidáns, gyulladáscsökkentő, köptető, véralvadásgátló, csak néhány ezen alapvető zöldség gyógyászati ​​tulajdonságai közül bármelyik étrendben

Az egyik összetevő alapvető a mediterrán diéta és a világ számos gasztronómiája az hagyma. Gyakorlatilag mindenféleképpen átvehetjük és megfőzhetjük, és bármilyen étel ízesítésére használható. A kulináris tulajdonságai mellett a hagyma táplálkozási, sőt gyógyászati ​​tulajdonságai miatt erősen ajánlott étel.

gasztronómia

A hagyma (Allium Cepa) a fokhagymával együtt a legtöbb gyógyászati ​​tulajdonságú növény, valamint olcsó és hozzáférhető. Vízhajtó, gombaellenes, hörgőtágító, antibakteriális, köptető, féreghajtó, lipidcsökkentő, antikoaguláns, hipoglikémiás, gyulladáscsökkentő és immunstimuláló hatású.

Marta Sanz táplálkozási szakember elmagyarázza a La Vanguardia-nak, hogy a hagyma nagy része víz „súlyának 94% -a víz, 100 gramm ehető hagyma adagja 23 kcal, 1,4 gramm fehérje és csak 0,2 gramm lipid, szénhidráttartalma 3,5 gramm és 1 gramm rost ”. Víztartalma erőt ad vizelethajtó, ezért nagyon ajánlott veseelégtelenségben, köszvényben vagy hiperurikémiában, vesekőben, ödémában vagy magas vérnyomásban szenvedő betegeknél.

A hagyma táplálkozási tulajdonságai mellett ez a hagyma olyan hatóanyagokat tartalmaz, amelyek a hagymának jótékony hatással vannak az egészségre. A hagyma gazdag flavonoidok és az aromáért felelős kénvegyületek. „A flavonoidok közül a quercitin igen figyelemre méltó, ami szerepet játszik antioxidáns, gátolja a koleszterin LDL, tehát megakadályozza a betegségek megjelenését szív- és érrendszeri- Mondja Sanz. A kvercitinnek is van hatása gyulladáscsökkentő és nagyon ajánlott gyulladásos bélbetegségekben szenvedőknél, mint például Chron-kór, Leaky Bowel-szindróma vagy glutén intolerancia.

A hagymának számos előnye van, és hagymás hajsampont hoztak létre

Sanz hozzáteszi, hogy „a tanulmányok a hagymában található flavonoidokat viszonyítják a redukcióhoz vérnyomás és megakadályozzák a trombák kialakulását. Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a hagymában található kénvegyületek védő hatással vannak a Rák nyelőcső és gyomor ”. Figyelembe kell venni, hogy a különféle kulináris technikák, például a főzés vagy a sütés nem okoznak nagy flavonoid veszteségeket ".

A jól ismert akció tisztítás A hagyma annak a ténynek köszönhető, hogy képes eltávolítani a gyomorban az emésztés után keletkező méreganyagokat és erjesztéseket, amely folyamat a máj, a hasnyálmirigy és az epehólyag kiválasztásához szükséges anyagok stimulálásához is kedvez. Ezek a tulajdonságok csak nyersen fogyasztva jelentkeznek.

Az ásványi anyagokat illetően annak tartalma kálium (392 mg), ezért hipertóniában szenvedő embereknél javallják. Azt is meg kell jegyezni, hogy kalciumban (114 mg) és vasban (1,5 mg) van. Az A-, B-, C- és E-vitaminok bővelkednek.

A hagyma megőrzése

A hagyma és a fokhagyma, akárcsak a burgonya, egy ideig tárolás után hajlamos kihajtani, ami azt jelenti, hogy idővel már nem használhatjuk őket enni.

Először is, az első dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy a hűtőszekrény nem a legjobb hely a hagyma tartására. Ha már hasítottunk egy hagymát, és meg akarjuk menteni a másik részét, akkor a legjobb, akkor igen, ha hűtőbe tesszük, de alufóliába csomagolva.

A hagyma megőrzésére alkalmas hőmérséklet 5 ° C és 10 ° C között van. Alacsonyabb hőmérsékleten rothadhatnak, és magasabb hőmérsékleten gyökerek jelenhetnek meg. A tartásukhoz a legjobb hely egy hűvös, szellős, de páratartalom nélküli hely, ahol nincs túl sok fény. Kihasználhatjuk azt a hálózatot, ahonnan származnak, amikor megvásároljuk őket, és ha ömlesztve vásároljuk meg őket, és egy műanyag zacskóba tesszük, akkor hazaérve az első dolog, amit tennünk kell, hogy kivesszük őket ebből a táskából, különben korábban elrontanak, mert nem szellőztetnek.