A hal Ez az egyik olyan étel, amely a mediterrán étrendben nagyobb hangsúlyt fektet, és amellett, hogy ideális az ízletes ételek elkészítéséhez a konyhában, a hal az egészség alapvető összetevője, mert táplálkozási tulajdonságai miatt az egészséges táplálkozás fontos tagja.

ásványi anyagokban

A hal és a szokásos étrendbe való felvétele

Bár gasztronómiánkra jellemző, egyre kevesebbet fogyasztunk hal ez pedig különböző fehérjék, egészséges zsírok és ásványi anyagokban gazdag sovány hús hiányát jelentheti, ezért a szokásos étrendben a halaknak legalább néhány heti háromszor, különböző eredetű fehérjék megszerzése érdekében.

Másrészt a halak tápanyagai nem azonosak a marha-, sertés- vagy baromfi eredetű tápanyagokkal, de ha a zsírtartalom jelentős, a hal tartalmaz esszenciális zsírsavak és omega 3 jót tesz a szív egészségének. Ezenkívül a halak hasonló mennyiségű fehérje de különböző aminosavakkal.

Hasonlóképpen, a halak általában nagyobb arányban vannak nátrium összetételében természetes eredetű és kevésbé koleszterin ugyanannyi zsírra más húsokhoz képest.

Mindezekért, és mivel finom ételeket kaphatunk a konyhában alapanyagként, a halaknak jelen kell lenniük a szokásos étrendben.

Halak és zsírjaik

Tudjuk, hogy a nehézek összes zsírtartalma változó, és attól függően hívják őket fehér hal akik nem érik el az 5% zsír- és kék hal azok, amelyek meghaladják az összes zsír 10% -át.

A halakat zsírtartalma alapján is osztályozhatjuk: zsíros, félzsíros vagy sovány. Az elsők között megtalálható a tonhal, a makréla, a lazac, a szardínia, a hering, amelyek szardella, pisztráng, bonito vagy rák félzsíros halak, amelyek 2 és 8 gramm zsírot tartalmaznak 100 ételre.

A sovány és más néven fehér halak többek között tőkehal, nyelvhal, szürke tőkehal, sügér, kígyó, homár, tintahal, polip, garnélarák, kagyló.

Bár egyes halak zsírtartalma magasabb, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ezen az összzsíron belül mindig találunk többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavak, Ez utóbbiak közül kiemelkedik a gyulladáscsökkentő és antioxidáns funkcióval rendelkező omega 3, ezért ha a hal sovány, annak tartalma csökken és ha zsíros, akkor figyelembe kell vennünk, hogy ez a zsír jó hatással van a szervezetre.

A tartalom tekintetében Omega 3, a halak, amelyekben több ilyen zsírsav van, a makréla, a hering, a lazac, a kaviár, a makréla, a szardínia és a tonhal csökkenő sorrendben.

Hogyan együnk több halat

Tekintettel a hal értékes tulajdonságaira, más húsokéhoz hasonló fehérjetartalmára, alacsony húgysav- és koleszterintartalmára, egészségesebb zsírokra és ásványi anyagokban való gazdagságára, nem állhatunk le a halfogyasztással, hogy vigyázzunk egészségünkre. Ezért, tekintettel a bevitel csökkenő tendenciájára, adunk neked néhányat tippek a szokásos étrendbe való felvételhez:

  • Ha a fizikai megjelenése és az aromája a probléma, akkor friss halat kell választania, és a felaprított halat is felveheti egy recept részeként, valamint ízesítve is, például: tonhal sütemény, szürke tőkehal húsgombóc, tengeri keszeg sütemény, vagy más.
  • Használja a jót, hogy a hal ne legyen száraz és megmaradjon jó aromája és íze főzési technikák Fontos, ezért főzhet fehér hal filét al papillótával, készíthet ceviche-t, vagy mártással kísérheti a halat.
  • A legkisebbeknek otthon, készíthet halhamburgereket, szendvicseket, különböző formájú tésztákat vagy leveseket halakkal.
  • Ha nincs kedvünk főételként a halhoz, használhatjuk szószokban, salátákban, pácolt előételként vagy pástétomként.