Mindig is tésztaszerető voltam, és a hozzájuk tartozó szószok soha nem keltették fel a figyelmemet. Senki sem értette, hogyan tud szinte minden nap tésztát enni, és nem hízott el. A válasz egyszerű, szinte mindig a hagyományos szószok nélkül ettem őket. A tésztaevésnél hízlalóbb a szósz, a töltött tészta is, de ha apróra vágott paradicsommal és bazsalikommal készít tésztát, az nem olyan szörnyű. Valamivel ezelőtt írtam egy bejegyzést arról, hogyan lehet könnyű ételeket elkészíteni kedvenc ételeiről, meghívlak, hogy ITT nézze át.
Most arra megyünk, hogy mi hív meg minket, otthagyom a több kalóriát tartalmazó szószok listáját, amelyek általában a különböző tésztákat kísérik:
Alfredo szósz: 500 kalória
A leghízlalóbb, mivel tejszínből, sajtból és vajból készül. Fél csészében majdnem 500 kcal és 50 gramm zsír van, a zsír több mint fele egy 2000 kcal-os étrendhez. Próbálja meg kicserélni az Alfredo szószt alacsony kalóriatartalmú Bechamel szószra, amely sovány tejből, lisztből és kevesebb vajból készül. Egy fél csésze 160 kcal és 10 gramm zsír.
Sajtszósz: 440 kalória
Gyerekkoromban emlékszem, hogy a vasárnapok Caracasból származnak. Ez a szósz tipikus a makaróni elkészítésekor, és cheddar sajtból, tejből és vajból készül. Sok zsír és kalória van benne: egy csészében 440 kcal és 36 gramm zsír van, ami több mint a fele annak, ami napi 2000 kcal-os étrendhez szükséges. Ha kedveled ezt a mártást, próbáld meg legalább sovány tejjel és a vaj felével elkészíteni.
Carbonara szósz: 384 kalória
A Carbonara szósz összetevőinek része a tojás, a sajt és a szalonna. Ez a mártás különösen veszélyes lehet a magas koleszterinszintű emberekre. Egy csészében 384 kcal, 11 gramm zsír és több mint 100 mg koleszterin található.
Pesto: 384 kalória
Ez az egyik kedvencem, de sajnos amellett, hogy magas a kalóriatartalma, magas a zsírtartalma is. Fő összetevői az olívaolaj, a bazsalikom és a fokhagyma (sokan fenyőmaggal is elkészítik), egy csészében 384 kcal és 25 gramm zsír van. A kalória csökkentése érdekében vágja félbe az olívaolajat.
Salsa hússal: 300 kalória
A népszerű húsmártásban, szintén bolognai szószként, magas a zsírtartalma. Paradicsommal és hússal készül, egy csészében majdnem 300 kcal és 16 gramm zsír van. Jó ötlet tonhalkonzerv, zöldséghús vagy pulykahús helyettesítése.
Négy sajtmártás: 300 kalória
Ez a szósz 4féle érett, magas zsírtartalmú sajtot tartalmaz: roquefort vagy gorgonzola sajt, reszelt provolone, reszelt grouyere és parmezán. Ez a mártás ideális bármilyen tésztához, de meg kell mérnie magát abban a mennyiségben, amelyet szolgálnak fel Önnek. Egy csészében több mint 300 kalória és 26 gramm zsír van. Ne feledje, minél több a sajt, annál zsírosabb. Alacsony zsírtartalma miatt gyakori fogyasztásként részesíti előnyben a fehér sajtokat.