François Hollande vonala Bernard Vaussion, a kiválasztott Club des Chefs des Chefs egyik tagjának ételeinek engedett.
Az Ellysee-n töltött első napján Valérie Trierweiler, François Hollande partnere, lement a konyhába, hogy meghatározza a palota ételeinek irányelveit. Ott világossá tette, hogy az egyik cél az volt, hogy az elnök, egy falánk és a vidéki gasztronómia szeretője megtartsa a kampány során elért kiváló vonalát: kevesebb „cassoulet” és nyúl „à la royale”, több hal és zöldség. Természetesen az új államfő szerette volna visszaszerezni a sajtot, azt az alapvető darab francia ételt, amelyet Sarkozy eltávolított mindig siető harapnivalóiból, hatékonyabb, mint kellemes. Az első hivatalos étkezéskor Hollande asztaltársa Rajoy volt, és az étlap némi mértéktartást kért: rákfondant avokádóval, rombuszfenyő sonkával és epres sütemény, néhány bor borából. Del Eíseo, ez a legendás és légkondicionált hely, ahol 12 800 palack alszik.
De az óvintézkedések nem működtek a várt módon: Hollande-ot ma sokkal tömösebbnek látják, mint hivatalba lépésekor. Egy év alatt kétszer kellett öltönyt váltania, mert a gombok az elnöki has nyomása alatt ugrással fenyegetettek. A kerekesség fő felelős Bernard Vaussion, aki még 1975-ben kezdett szakácsként dolgozni az Elysee-nél, és harminc évvel később jutott el a főszakács posztjára. Az idén nyugdíjba vonulást tervező Vaussion - a Köztársaság engedélyével - több mint ötszáz négyzetméteres konyhában uralkodik, ahol húsz alkalmazott keményen dolgozik, hogy naponta mintegy kétszáz ember éhségét kielégítse. Néhány hónappal ezelőtt a „Slate” magazinban áttekintette az egymást követő csúcsfőnökeinek szingularitásait, például Mitterrand gőgös távolságát - még a séfjének nevét sem tudta -, Chirac gátlástalanságát - a borjúhústól kezdve mindentől a különlegességek vietnami vagy Sarkozy szokása kizárólag pezsgőt inni és a csokoládé iránti szenvedélye. Tudjuk, hogy Hollande utálja az articsókát, azzal, hogy mennyire jó lenne diétázni.
Vaussion a Club des Chefs des Chefs egyik tagja (valami olyasmi, mint az uralkodók séfjeinek klubja, bár a fordításban a franciák szimpatikus redundanciája elvész), a húsz szakácsszakácsot tömörítő egyesület állítja és néhány más kormányfő vagy nemzetközi intézmény. 1977-ben alapította a francia Gilles Bragard, a vezető konyhai szakemberek ruházati cégének tulajdonosa. A ház festők és vakolók ruháival kezdődött, később létrehozta a párizsi hentesek kötényét, és végül az univerzum ruházati referenciájává vált. szakácsok. Bragard olyan kifejezéseket szeret mondani, hogy "ha a politika megosztja, az asztal együtt van" vagy "Az elnökök jönnek-mennek, a szakácsok maradnak", és gyakran emlékezik arra is, amit Talleyrand miniszter mondott Napóleonnak: "Adj nekem egy jó szakácsot, és én adok neked jó trakták. A klub tagjai évente egyszer találkoznak - 2012-ben a kinevezés Berlinben és Párizsban volt, ezen a nyáron az Egyesült Államok - és a találkozó általában kissé mérsékelt pletykákra ösztönöz.
Az államfők gyakran saját országukból származó szakácsokat vesznek igénybe, bár Dánia királyainak egy ideig japán szakácsa volt. A másik kivétel a normától Cristeta Comerford, a Fehér Ház konyháját irányító nő, egy filippínó, aki 23 évesen érkezett az Egyesült Államokba, és karrierjét a legalján kezdte, salátákat öltöztetett egy chicagói Sheraton szállodában. 'Teta', Honesto és Erlinda lánya, nem hagyta abba a boldogulást, és 1995-ben csatlakozott az elnök konyhai csapatához. Laura Bush volt az, aki tíz évvel később felemelte a legjobbak közé, lelkesedve e sokoldalúság miatt, amely lehetővé tette számára a kifinomult menük elkészítését. európai és enchiladákat, hamburgereket és mogyoróvajas szendvicseket látogat meg az ünnepélytelen George számára. Cristetának öt alkalmazottja van, és évente körülbelül 80 000 eurót számít fel.
A király chili
A válogatott klub másik „sztárja” az angol Mark Flanagan, Erzsébet királynő szakácsa 2002 óta, akit egyszer rossz hangulatáért hasonlítottak össze Gordon Ramsay televízióval. Talán az egyenértékűség nem a legmegfelelőbb, mivel Ramsey egyszer kijelentette, hogy a buckinghami étel "szar" (ezt háromszor egymás után mondta), és hozzátette, hogy szendvicsei "őskori" -nak tűntek, de az eset hogy Flanagan egy másik élénk zseniális ember, akinek nyilvánvalóan csak szidásával sikerült néhány beosztottat a gyengélkedőbe küldeni. Természetesen a szakemberek e csoportjának legbonyolultabb feladata Daryl Schembeck, a New York-i ember, aki az ENSZ-ben gondoskodik az élelmiszerekről: nem egy fantáziadús és önelégült vezetőt kell kielégítenie, de 193.
És mi van a spanyolokkal? Rajoy szakácsáról semmit sem tudunk: "Az elnök családjának magánéletének részének tekintjük" - mentegetik magukat a La Moncloa-nál. Antonio Paredes a La Zarzuela-nál szolgál, aki a Jockey étteremből származik, amely évtizedek óta a királyi család megbízható helye. Paredes, aki nem tagja a Club des Chefs des Chefs csapatának, évszázadok óta végzi a katonai parancsnokságot a palota konyháiban, a kaszárnya dübörgésével, és sikerült kielégítenie egy vegetáriánus és absztinens királynő és egy zampon király ízlését. és öröm. „La cocina de la Casa Real” című könyvében Eva Celada újságíró elárulta, hogy Don Juan Carlos nem szereti a gombákat, ami valószínűleg biztonsági okokból származik, és pikánsan imádja, hogy sokáig hordta idő, egy tabletta doboz chilivel.
"Nehéz és igényes munkád van, de nagyon hasznos a nemzetközi kapcsolatok számára" - mondta François Hollande az állami szakácsoknak, amikor Párizsban találkoztak. Attól függ, hogy egy tárgyalás jól vagy rosszul megy-e. Egy kis boldogságot hozol azoknak, akik ellátogatnak hozzánk. És neki és szabójának ez is látszik.
A filippínó szakácsot (a képen balról a második) nevezték ki a Fehér Ház főszakácsává 2005-ben. A fokhagyma, a fülöp-szigeteki pác elengedhetetlen alkotója, és Michelle Obama szövetségese az egészséges táplálkozási kezdeményezéseiben. A képen a két nőt egy televíziós műsor forgatása előtt látjuk, a „celebszakácsok”, Bobby Flay, Alton Brown, Mario Batali és Emeril Lagasse kíséretében.
Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket.