Buenos Airesi Egyetem Táplálkozási Iskola Normál Táplálkozás Tanszék MONOGRÁFIAI MUNKA A HETEDIK NAPI ADVENTISZTIKÁK TÁPLÁLKOZÁSA OVOLACTEOVEGETARIÁN FOGYASZTÁSI SZERZŐK CACCIABURE mintájaként, María Fernanda, MALENDA, Analía BeatOR PEANArizrica PEANArizrica PEANArizrica PEiana, Piana TEMA, PEIORI PEANA PRIANA, PILA TEMA, PILA TEMA, Pielisa TEMA, PILA TEMA, PILA TEMBER PINTO KRAMER, Agustina Buenos Aires, 2005. november 1

hetedik

Tudni, hogy az ovo-lakto-vegetáriánus étrend kielégíti-e a normális felnőtt táplálkozási igényeit. Elemezze az adventista népességen végzett epidemiológiai vizsgálatok eredményeit. Határozza meg az ovo-lakto-vegetáriánus étrend hetednapi adventisták általi alkalmazásának következményeit.

biológiailag elérhető. (*) Húsanalógok: ezek olyan termékek, amelyek érzékszervi tulajdonságokkal és tápértékkel rendelkeznek, hasonlóan a húséhoz, ahol a húsfehérjéket szójafehérjék helyettesítik. (30) 1. ábra: Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának piramisa. 9.

3.2. Kanadai táplálék útmutató vegetáriánusoknak A kanadai kormány mind a piramis (2. ábra), mind a szivárvány alakú útmutatót (3. ábra) tervezett; ez utóbbi a Kanadában használt diagram. Mindkettőnek ugyanazok az élelmiszercsoportok és ugyanazon adagok vannak minden csoport számára, és alternatív lehetőségeket kínálnak a tejtermékekkel szemben a kalciumigény kielégítése érdekében. Noha nem értékelik jobban az egyik kalciumforrást, mint a másikat, azt javasolják, hogy a zöldségek egyéb összetevői, például a szójatermékekben található izoflavonok, a gyümölcsökben és zöldségekben található kálium és K-vitamin elősegítsék a csontok egészségét (lásd mellékletek: Clarín napi cikk) a vegetáriánusok számára készített új ételkalauznak előnyei vannak a korábbiakkal szemben, mivel a legújabb ajánlásokon alapul. Információt nyújt arról, hogyan lehet kielégíteni az ovo-lakto-vegetáriánus és vegán étrend kalciumigényét, népszerűsíti a változatosság és a mértékletesség fogalmát, és a vegetáriánusok által leggyakrabban fogyasztott ételekre összpontosít. (5–40) 10

A fehérjeszükséglet kielégíthető a tejtermékek étrendbe történő felvételével vagy anélkül. Zsírok: a vegetáriánus étrend zsírjait olyan ételeknek kell biztosítaniuk, mint a szárított gyümölcsök, magvak és avokádó. Naponta két adag zsírt határoztak meg. Kalciumban gazdag ételek: A napi 8 adag kalciumban gazdag ételt különféle csoportokból kell bevenni. (5) 2. ábra: kanadai vegetáriánus piramis. 12.

3. ábra: kanadai vegetáriánus szivárvány. 13.